Ensalada de amor de madre "Prosa"
Liu Bing
Cuando éramos niños, eramos los que más esperábamos el verano. Porque fue sólo en ese momento que gritamos: Mamá, hace calor y no podemos comer arroz seco. Es mejor beber gachas espesas de frijoles rojos. ¡Por favor, danos algunos platos fríos más apetitosos!
La madre respondió con una sonrisa y lo regañó: "Ustedes dos son los más traviesos. En este día caluroso, estaba tan cansada de ir a trabajar que estaba cubierta de sudor. No dejé Descanse cuando llegué a casa. Pensé que estaba preparando platos fríos. ¿No hay necesidad de preocuparse por eso? Solo espere pacientemente y asegúrese de que no sea lo mismo todos los días. Disfrute de todo tipo de comida de verano, y tal vez todos engorden. !”
¡Eso es lo que dijo mi madre! Dijo que, de hecho, su corazón ya se ha ablandado. Como hay algunos "trabajos extra" en la cocina, definitivamente está más cansada que en otras estaciones durante todo el verano, pero para satisfacer el estómago de su familia, por muy dura y cansada que esté, vale la pena.
En ese momento, las condiciones económicas de mi familia eran ligeramente mejores que las de las familias comunes. En verano, es asequible encender el ventilador todos los días, ducharse, comprar sandías, agua del inodoro, espirales antimosquitos y reemplazar las alfombras. Relativamente hablando, mi madre gastó mucho dinero en cocinar. Para que los platos fríos fueran más efectivos, gastó casi dos meses de salario en comprar un refrigerador importado de segunda mano, que en ese momento era un "producto de lujo". "Usar" los platos fríos preparados es como la guinda del pastel. Cuando se llevan a la mesa, se garantiza que se agotarán.
Cada mañana, el sol aún no ha dado la cara, pero el aire ya se llena de un calor opresivo. Ha sido otro duro "día de horneado". La madre fue a ver a los vecinos, llamó a sus amigos, invitó a tíos y tías y se apresuró a ir al mercado matinal con una cesta de bambú en el brazo. Hace calor y hay poca comida y pescado para comprar. Mi madre se especializa en escoger frutas y verduras frescas. Por supuesto, su atención se centra en diversos ingredientes y condimentos para platos fríos.
Todos salen a desayunar y almorzar, pero mamá es la que más atención presta a la cena. Mientras iba en bicicleta a casa después del trabajo, llevaba una sandía grande y redonda en el cuadro. Mi madre preparó la bicicleta y corrió a la cocina para ponerse a trabajar antes de que pudiera secarse el sudor. Mi madre nunca anuncia con antelación qué platos fríos prepara cada día. Después de elaborarlo cuidadosamente, sacó varios platos de apetitosos platos fríos del refrigerador como por arte de magia, lo que hizo que jóvenes y mayores exclamaran de sorpresa. Ver la vista, oler el aroma y probar la comida te abre el apetito. Me temo que si dejas los palillos demasiado tarde, tu plato tocará fondo y te arrepentirás. Mi madre agota sus habilidades culinarias como si hiciera arte, esforzándose por alcanzar la perfección y hacer que la gente quiera parar.
Mi madre prepara tofu mezclado con huevos en conserva. El tofu es suave, blanco y tierno, con huevos en conserva esparcidos "flotando" en él, muy parecido a los renacuajos deambulando en el agua. Se espolvorea con un poco de aceite de sésamo y se emplata con ajo picado y jengibre a un lado, unas hojas de cilantro verde encima y cerezas en el medio. Mi madre sonrió y dijo que este plato frío se llama "Summer Lotus Color". Realmente parece que probamos la concepción artística del loto que florece en verano. Mi madre mezcló la piel de la picadura con melón amargo, que era fragante, crujiente y fresco al morderlo. También está el "Emerald Melon Silk", que es un plato de Kung Fu. Tome la parte verde y blanca en el medio de la cáscara de melón y quítele mucha cáscara para obtener un plato de tiras de cáscara de melón. Mézclela con azúcar y vinagre. vinagre, aceite de sésamo y otros condimentos también es muy delicioso. Puede sacar a relucir la codicia en nuestro estómago. Este plato frío de "Zorro volador de la montaña nevada" requiere demasiado esfuerzo, por eso mi madre solo lo prepara una vez a la semana. Mi madre también hacía brotes de frijol mungo, pepinos con galletas de camarones, repollo, carne de cerdo desmenuzada con piel fría, puré de espinacas, algas de soja, fideos picantes, cilantro con repollo, etc. Fue aún más emocionante. Nos lo comimos y pasamos un buen rato. regusto.
Ahora, mi madre es mayor y no puede hacer lo que quiere. Su nuera y sus hijas no tuvieron tiempo de transmitir sus exquisitas habilidades culinarias. La esposa dijo con desdén, si quieres comer platos fríos, ¡cómpralos ya preparados! O haga su pedido en línea y recíbalo en su puerta. La anciana madre negó con la cabeza, ¡qué caro es! "Procéselo" usted mismo y cómelo con confianza. Cada verano hay una ola de calor. En este momento siempre tengo sentimientos encontrados y estoy lleno de nostalgia por los diversos platos fríos deliciosos que mi madre trabajó incansablemente y con amor.
Producido por "Bashu Literature"
Editor en jefe: Shu Mo Shujuan
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