Buscando patos en Beicun Cao Xie
Kitamura es un escritor al que admiro y amigo mío desde hace muchos años. Es un líder de las novelas de vanguardia chinas y ha publicado muchas colecciones de novelas. La novela única "El tren de Zhou Yu" que fue adaptada al cine ya se ha convertido en una sensación. Sin embargo, me cuesta conectar al escritor Kitamura con Ji Ya.
? Beicun vive en Beijing todo el año. Al principio me sorprendió enterarme de que había regresado recientemente a Changting para lanzar la plataforma de comercio en línea "Beicun Natural Life Museum" para promover ingredientes locales libres de contaminación. Más tarde, vi en WeChat que Beicun se adentró en los pueblos de montaña en busca de "pollos voladores" y envié fotografías de pollos de río durmiendo en las ramas, uno tras otro, y luego confirmé que realmente quería hacer pollos. Creo que Beicun puede experimentar la vida rural y acumular materiales creativos de esta manera. Con este fin, hice un viaje especial a Changting para visitarlo. Envié una invitación a Beicun. Ahora que he hecho pollos, ¿por qué no venir a Liancheng a hacer patos? El pato blanco de Liancheng es un pato famoso en el mundo. El que aparece en el video con pico negro, patas negras y plumas blancas es el Pato Blanco Liancheng. Después de ver los videos de patos blancos batiendo sus alas y graznando en la corriente clara, Beicun respondió de inmediato que había puesto su mirada en los patos blancos y decidió ir a Liancheng a buscarlos.
? Pronto, Beicun realmente llegó. Ya era de noche cuando condujo hasta la aldea de Shifeng, en la ciudad de Beituan, y el cielo comenzó a oscurecerse. La aldea de Shifeng está rodeada de montañas, densamente cubiertas de bosques de pinos, y el aire está lleno de olor a colofonia y tabaco curado al humo. Un ancho arroyo atraviesa lentamente el pueblo y lo divide en dos mitades. Un puente cruza el arroyo. El agua del arroyo brilla de color azul bajo el crepúsculo. De vez en cuando se pueden ver peces saltando del agua y formando círculos. agua. Al bajar el arroyo, los bambúes se balanceaban y la brisa fresca soplaba en mi cara. Dos entusiastas perros amarillos del pueblo siguieron a sus dueños para saludarnos.
Descubrí en mi conversación con Beicun que ha vivido en Beijing durante mucho tiempo y no puede soportar el clima gris con smog y el tráfico urbano congestionado. Le gusta el aire, el cielo azul y el agua del campo; le gustan los ingredientes libres de contaminación en la mesa de la granja y las sencillas costumbres populares del campo. Kitamura da la impresión de bondad y franqueza, y sus ojos son tan claros e inocentes como los de un niño. Amaba especialmente a los animales pequeños y tenía varios perros en los suburbios de Beijing. Los trataba a todos como seres humanos. Sonrió especialmente cuando vio a los dos perros emocionados que venían con sus dueños. Su barba es memorable. Beicun miró hacia el cielo azul profundo bajo el anochecer, respiró el aire con la fragancia de la vegetación y miró las plantas verdes circundantes y los arroyos de color azul oscuro. Beicun siguió tomando videos con su teléfono móvil, como si quisiera capturar esto. Anochecer Recoge todos los hermosos paisajes del pueblo de montaña que se encuentra debajo. A veces se paraba, a veces se inclinaba y otras veces se agachaba para tomar fotografías, elogiando: "Es tan hermoso, es tan hermoso". No tomé ninguna foto de los patos blancos en el arroyo de Beicun. Quizás fue porque estaba oscuro y los patos ya habían regresado a sus nidos. Nuestro anfitrión nos llevó a cenar y, mientras bordeábamos el bosque de altos pinos, la media luna se elevó hacia el cielo azul pálido.
? La cena se llevará a cabo en la casa del anfitrión Jiang Shenghong. Hace muchos años fui allí por su reputación y comí la sopa de pato blanco que guisó. En el camino de regreso, mi amigo de Shanghai que vino con nosotros de repente me propuso la idea de volver a quedarnos una noche más y tomar sopa de pato blanco al día siguiente. No esperaba que después de tantos años todavía pudiera llamarme por mi nombre.
? El primer plato de la cena es su especialidad: la sopa de pato estofado. Lo vi sacando una olla de sopa de pato humeante de la cocina. Tan pronto como la sopa estuvo sobre la mesa, el aroma fragante llenó toda la sala. Se puede ver la carne de pato y dos picos negros ligeramente expuestos en los fideos de sopa, con una fina capa de aceite dorado flotando en la superficie y el fondo de la sopa es transparente. El propietario le presentó a Beicun que el pato blanco Liancheng alguna vez fue un tributo a la corte imperial y actualmente es el único pato medicinal en China. Además de tener cierta edad, los patos comestibles también deben tener buenas habilidades culinarias. La sopa de pato que guisó estaba extremadamente deliciosa, espesa y suave, dejando un sabor fragante en la boca. Solo agrega un poco de sal al pato blanco y nunca agrega glutamato monosódico, aceite u otros condimentos, tratando de mantener el sabor original. Jiang Shenghong agregó que antes de guisar la sopa, la carne de pato se debe escaldar con agua hirviendo para limpiar la sangre del pato y luego ponerla en agua fría hasta que el agua esté al nivel de la carne. Cuanto más viejo sea el pato, mayor será el tiempo de guiso. Si utilizas leña para procesar la cabeza de incienso, será más abundante. Kitamura escuchó con atención.
Cuando levantaba levemente la cabeza y sonreía con la barba, su risa era tan clara, cordial y amigable, como un manantial claro en las montañas, sin ninguna contaminación del mundo utilitario.
? Lo siguiente es la sopa de pescado de arroyo. La sopa de pescado se hierve hasta obtener un color blanco lechoso, fragante y fragante, y la carne del pescado queda tierna y elástica. Luego vino el pescado de río frito, que sabía a pescado a la parrilla, pero no tenía el olor a quemado del pescado a la parrilla. Kitamura lo reconoció como un mero. El mero crece en arroyos de montaña y tiene requisitos muy altos de calidad del agua. Es el mejor entre los peces de arroyo, con carne gruesa y marcas negras en el cuerpo. Kitamura sonrió y sintió como si estuviera de vuelta en su infancia. El crujiente y fragante pescado seco frito le recordó la escena del pescado asado en su infancia. Clavó el mero capturado en una pequeña brocheta de bambú y lo asó al fuego. Estaba crujiente y delicioso. Después de secarlo y pelarlo, se pueden ver rastros de carne de pescado, al igual que el pescado seco Balang que se vende en la cooperativa de suministro y comercialización. Mientras hablaba, hizo un gesto con las manos para separar el pescado seco.
El anfitrión es muy amable. Hay demasiados platos para describirlos uno por uno, así que no los enumeraré aquí. Después de cenar, regresamos a Liancheng bajo la luz de la luna.
A la mañana siguiente, Beicun llegó a la ciudad de Sibao, una de las cuatro principales bases de impresión de grabados de la dinastía Qing. En el museo de tableros de tallado, Beicun se enfrentó a los antiguos tableros de tallado que llevaban la cultura en la vitrina, y mostró una especie de admiración por los antiguos. Kitamura se centró en tomar fotografías y escuchó atentamente la introducción del instructor sobre la herencia de las tablas para tallar. No tenía el estilo ni los malos hábitos de muchas celebridades hoy en día. Sonrió y corrió al área de experiencias turísticas para trabajar como "impresor" con un pincel marrón en la mano. Pintó meticulosamente un cuadro de madera de Año Nuevo de Guan Gong y Zhou Cang y se lo llevó como recuerdo. Beicun luego visitó la granja Weishi de Mahuachang, que procesa todos los productos agrícolas naturales y libres de contaminación. Kitamura no olvidó que el objetivo principal de su viaje era encontrar el pato blanco.
Por la tarde, Beicun y su grupo se apresuraron a ir a la granja de patos blancos en la aldea de Luodi, Tangqian.
? Luodi Village está a unos 20 kilómetros del gobierno del municipio de Tangqian. El sinuoso camino de montaña es estrecho y sinuoso, y a veces aparecen algunos terneros bloqueando el medio del camino. Nuestro coche iba delante y el de Beicun nos seguía. Nos preocupaba que Beicun se quedara atrás fácilmente debido a la falta de conducción en carreteras de montaña, así que teníamos que parar de vez en cuando para ver si su coche nos seguía. El aire en las montañas profundas y los bosques viejos es particularmente bueno. Hay montañas y árboles verdes por todas partes, y se puede respirar el aroma de la hierba y los árboles verdes. De vez en cuando, las palomas salvajes y los faisanes sobrevuelan el camino de montaña y el sonido. Se escuchan pájaros provenientes del valle.
? Solo hay unas pocas familias en Luodi Village. El pueblo está rodeado de verdes montañas. Los árboles en las montañas distantes son como nubes verdes, las copas de los árboles son como hongos y las hojas son densas y opacas. Lao Tong, de la Oficina Forestal, que vino con nosotros, dijo que era un bosque secundario primitivo que había crecido allí durante al menos cientos de años y desempeñaba un papel importante en la conservación del suelo y el agua. Por el pueblo pasa un arroyo, el fondo se ve claramente en la parte poco profunda. Innumerables granos de arena fina son limpios y el agua profunda es sorprendentemente azul, como trozos de esmeralda oscuro. Beicun rápidamente tomó fotografías del paisaje circundante. Frente a la nueva casa de su amo, abrió el grifo del agua, tomó agua de manantial con ambas manos y se la llevó a la boca. Dijo que el agua gratis aquí se puede beber directamente. Tomé una foto del anuncio de agua del grifo que hizo para Luodi Village.
? Llegamos a un bosque de bambú no lejos de la casa del anfitrión. Delante hay un arroyo. Vi que la superficie del agua azul del arroyo está cubierta de puntos flotantes blancos, como algodón en flor, y como nubes blancas salpicadas en las playas de grava a ambos lados del arroyo. Cuando te acercas, puedes ver que son patos blancos. . Los patos juegan libremente en el arroyo. En la orilla del arroyo, algunos tienen la cabeza hundida bajo las alas y se arreglan las plumas. En las aguas poco profundas hay innumerables peces nadando y grupos de patos durmiendo pacíficamente. Los patos originalmente comen pescado, pero aquí los peces y los patos viven en armonía sin competir entre sí. Según el propietario, los patos a veces suben a la montaña en busca de comida cuando tienen hambre. Después de darse un festín con pequeños insectos bajo el bosque de bambú, descienden en grupos por el arroyo llamando desde la ladera. es muy espectacular.
Antes de que cayera el anochecer, el escritor Kitamura hizo todo lo posible para tomar fotografías de innumerables elfos blancos en el arroyo de la montaña. En ese momento, una historia de amor entre el pato Liancheng y el pato blanco se desarrolló lentamente en mi mente.