¿Comer demasiada carne causará depresión?

En 2012, científicos de la Universidad Deakin investigaron y analizaron el consumo de carne de res y cordero de más de 1.000 mujeres australianas y su relación con la salud mental. Se descubrió que las personas que comían menos carne roja tenían más del doble de probabilidades de sufrir depresión o ansiedad que aquellas que comían menos carne.

Un metanálisis publicado en la prestigiosa revista internacional de ciencia y tecnología de los alimentos "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" el 20 de abril de 2020 analizó datos de 18 ensayos relevantes en los que participaron 160.257 participantes. Encontró que la mayoría de los estudios, especialmente los de mayor calidad, mostraron que las personas que comen menos carne tienen tasas o riesgos significativamente más altos de depresión, ansiedad y autolesión.

Estudio transversal

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El estudio más reciente se realizó en 2023 y todos los pacientes pertenecían al Proyecto de Estudio Longitudinal de Salud del Adulto Brasileño. En última instancia, el estudio incluyó a 14.216 adultos de entre 35 y 74 años entre agosto de 2008 y diciembre de 2010. A todos los sujetos se les pidió que completaran un cuestionario de frecuencia alimentaria (FFQ) basado en su ingesta de alimentos durante los últimos 12 meses. El Sistema de Investigación de Datos Nutricionales (NDSR) se utiliza para calcular el contenido de nutrientes de cada alimento por 100 gramos. La fórmula de cálculo de la ingesta de nutrientes es: número de tipos de alimentos consumidos al mismo tiempo * cantidad de alimento * frecuencia de ingesta * contenido de nutrientes.

Los resultados muestran que el 0,57% de las personas no comen carne. En comparación con las personas que comen carne, las personas que no comen carne generalmente no fuman y tienen menos probabilidades de beber equivalentes metabólicos por minuto (. MET) Las personas con niveles más altos de actividad física tienen tasas más bajas de obesidad general y central, tasas más bajas de enfermedades crónicas, tienen más probabilidades de tomar suplementos vitamínicos y minerales y tienen una mejor salud física.

Además, las personas que no comían carne tenían una menor ingesta calórica total, proteínas, grasas, ácidos grasos omega-3, vitamina B6, vitamina B12, vitamina D, hierro y zinc en comparación con los consumidores de carne. Las ingestas son bajas.

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