¿Cómo hacer pastel de chocolate y fresas?
Ingredientes: 100ml de nata fresca, 150g de fresas, 100g de azúcar glass, 75g de harina baja en gluten, 70g de chocolate negro, 4 claras de huevo, 4 yemas de huevo.
Accesorios: 45g de mantequilla; 15g de cacao en polvo
Tarta de chocolate y fresas en forma de corazón
1
Untar el molde con mantequilla derretida (cantidad extra) y refrigerar hasta que solidifique, reservar
2
Mezclar la harina para pastel y el cacao en polvo y tamizar, reservar
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3
Colocar la mantequilla en un bol con el chocolate amargo, calentar sobre agua, revolver hasta que esté completamente disuelta y en estado líquido uniforme, sacar y enfriar a unos 40 grados hasta que esté lista
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4
p>Añade 30 gramos de azúcar glass a 4 yemas de huevo
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5
Utiliza un batidor para batir a baja velocidad hasta que quede ligeramente esponjoso. Blanco
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6
Vierte el chocolate. solución en el recipiente de yema de huevo y bata uniformemente
7
p>Agregue la harina para pastel tamizada y el cacao en polvo, mezcle bien con una espátula de goma
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8
Coge otro En un bol añade 4 claras de huevo en tres tandas y añade 60 gramos de azúcar y bate hasta repartir 90 gramos de azúcar
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Tome un tercio de las claras y bata, agregue a la masa de chocolate
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Revuelva uniformemente
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Agregue las claras de huevo restantes
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Utilice la técnica de mezcla de abajo hacia arriba y mezcle rápidamente
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Vierte la masa en el molde, aplana la superficie y sacude las burbujas grandes. Precalienta el horno, calienta arriba y abajo, 180 grados, hornea por unos 20 minutos.
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Después de sacarlo del horno, dale la vuelta sobre un plato y déjalo enfriar hasta que se enfríe.
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Mientras el bizcocho se enfría, retira los tallos de las fresas, límpialas y córtalas por la mitad
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Crema fresca hasta que aparezcan líneas claras
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Ponga la crema en una manga pastelera y use una boquilla mediana de ocho dientes
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Vierta la crema uniformemente sobre la superficie del pastel. Ponle una flor.
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Luego decora la fresa del medio
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20
Por último, tamiza una pequeña cantidad de azúcar glass para decorar
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Consejos
Con una sencilla base de gasa de chocolate y decoraciones sencillas de crema y fresas, esta tarta es una decoración básica muy sencilla y bonita. Tiene un sabor cálido y hogareño, es adecuado para que lo practiquen los panaderos novatos, y también es adecuado para los amantes. No es difícil regalárselo a su amante o familia para Navidad o Navidad, pero el significado sincero no tiene precio. Parece simple, pero su delicia no se ve comprometida.
¡Vuelve la temporada de fresas! ¡Haz un pastel de amor como este para la persona que amas y déjale sentir tu amor y calidez!