¿Quién sabe hacer rollitos de huevo portugueses?

Mi discípula Alice hizo pasteles de plátano y pasteles de luna con piel de nieve para Fion, lo que realmente conmovió a Fion al pensar que cada vez que hago ropa de boda para otros, ahora también hay personas que me envían amor. orden... 555. (Estoy tan conmovida...)

Pero me da vergüenza decirlo todavía recuerdo que Alice dijo que quería comer pasteles de luna con frijoles rojos y queso como relleno. Ella estuvo de acuerdo en ese momento, pero en realidad no sabía qué hacer. Luego busqué en Google y no pude encontrar ninguna receta relevante... Esto y esto... pero está relacionado con mi cara... No. No importa lo que diga, no puedo decepcionar a mi discípulo~~ Así que tuve que hacer el pastel a puerta cerrada y hacerlo yo mismo. Jugueteé con algunos y no esperaba que supieran realmente. bien :) hohoho~~ Parece que realmente necesitas ser innovador al hacer dim sum. Todas las recetas son ideadas por la gente.

Alice, espero que te guste

. También quiero hacer regalos especiales a Zhutoubai, Yandu Bingtan y Bamboo MM

Y a todos los amigos a quienes les gusta Fion Western Pastry Paradise :) Sin su apoyo y aliento, no existiría el Fion de hoy.

En cuanto a materiales y métodos, básicamente todo se ha mencionado antes. Puedes echar un vistazo: la receta de mooncakes de natillas y pasta de frijoles rojos y se han realizado algunas modificaciones en base al relleno de queso. la preparación de Custard King el orden de pasos es básicamente el mismo.

Ingredientes del relleno de queso:

15G de mantequilla (derretida) 10G de harina de maíz 10G de harina para natillas en polvo 15G de azúcar 10G 1 huevo. leche condensada 15ml 60ml leche 20G queso rallado (parmesano) 1/4 cucharadita de sal

Método de relleno de queso:

1 Mezclar la harina (harina de maíz), el azúcar y la sal y mezclar. uniformemente

2. Agregue los huevos y el queso rallado en (1) y mezcle uniformemente.

3. Agregue la mantequilla derretida en (2) y mezcle uniformemente.

4. Mezcle la leche condensada y la leche y agregue (3), revuelva uniformemente

5. Cocine al vapor durante unos 6-8 minutos.

6. suave y guárdelo en el refrigerador para su uso posterior

PD: el queso cheddar también se puede reemplazar con queso en polvo. El más común es el queso Kraft en polvo, pero personalmente creo que es más salado, por eso todos lo usan. Al agregarlo, solo necesitas poner unos 10G.

Originalmente, Fion quería hacer el relleno de queso con la forma de yema de huevo salada. Al envolver el relleno de frijoles rojos, era especialmente redondeado. pensando en los lados cortados debe estar delicioso.^0^ Pero olvidé que el relleno de queso es suave, así que se aplanó cuando lo presioné en el molde -_-...555...

0:45 | Añadir un comentario | Leer comentarios (65) | Trackbacks (0) | Grábalo | Galletas, muffins, snacks

2005/9/8

Luna otoñal y colores otoñales ——Snow Skin Custard Mooncake

En primer lugar, déjame enfatizar que este pastel de luna no tiene nada que ver con el "lichi". ¡Todo es por el moho! se llamaba "lichi", no se me hubiera ocurrido Ah, bueno... (Otra prueba de la abominación de las compras online) Aún recuerdo cuando mi madre me preguntó si podía hacer pasteles de luna hace unas semanas, yo. Le respondió: "No pienses que tu hija es omnipotente, está bien ~ ~". Pensando en ello ahora, no pude evitar sentirme un poco orgulloso y decidí darle una sorpresa mañana ^^

Respecto a los pasteles de luna de mediados de otoño, que simbolizan el reencuentro, Su Dongpo dijo una vez: "Los pasteles son como masticar la luna, con rellenos crujientes y dulces". Pero en comparación con los pasteles de luna tradicionales al estilo cantonés, Fion prefiere los refrescantes y suaves pasteles de luna con piel de nieve. Las calorías también son mucho más bajas, lo que es especialmente adecuado para personas como yo que mantienen en alto la bandera de perder peso hoho~~

A Fion le gustaría dar. este trabajo a los siguientes buenos amigos que no pueden pasar el Festival del Medio Otoño con sus familias: Sammiamp BB, arc2amp, Dabai, Seline, Xiaochi, Alice, McDull, shushu, Michelle, Brother, Yadaner, MSG... I Les deseo un feliz Festival del Medio Otoño de antemano

Ingredientes para ice skin:

20G de harina, 40G de harina de arroz glutinoso, 40G de harina de arroz, 40G de azúcar, 180ml de leche, 80ml de leche condensada, 30G de aceite crudo

Ingredientes de la leche:

55G mantequilla (derretida) 30G harina de maíz 30G harina 40G natillas en polvo 55G azúcar 3 huevos 45ml leche condensada 250ml leche 20G mantequilla (poner después)

Método:

Preparación piel nieve:

1. Primero mezclar y tamizar la harina (harina, harina de arroz glutinoso y harina de arroz glutinoso

2. la leche condensada y el azúcar, el polvo, la leche, revuelva uniformemente

3. Cocine al vapor durante 20 minutos (abra y revuelva la masa una vez a los 10 minutos)

3. y colocar en el refrigerador Reservar.

Cómo hacer milk king:

1 Mezclar el polvo (harina de maíz, natillas en polvo) y el azúcar de manera uniforme

2. Agregue los huevos (1), agregue una pieza a la vez, revuelva uniformemente después de cada adición.

3. Agregue la mantequilla derretida en (2), revuelva uniformemente.

4. Mezcle la leche condensada y la leche y agregue (3), revuelva uniformemente

5, cocine al vapor durante unos 12 minutos (Abra y revuelva la pasta de natillas una vez a los 6 minutos)

6. enfríe y frote hasta que quede suave (este paso es muy importante. Si es perezoso y no frota la leche, quedarán grumos de leche).

7. agregue mantequilla y frote hasta que quede suave.

Cómo hacer pasteles de luna:

1 Tome 30 g de masa de piel de nieve, emparéjela hacia arriba y hacia abajo con dos trozos de plástico y presiónela finamente. de arriba hacia abajo con las manos y luego extiéndalo con un rodillo un poco más fino.

2. Tome 70 g de relleno de natillas duras, forme una bola y envuélvala en la base del pastel. , enróllalo en la harina para bizcochos, deja que la masa se cubra con la harina para bizcochos y ponla en el molde para bizcochos. Presiona el medio para que quede plano. Golpea el molde hacia los lados izquierdo y derecho, y luego hacia el centro, y. puedes quitarte el pastel de las manos y barrer el exceso de polvo del pastel, y tendrás el pastel de luna de nieve de mediados de otoño para celebrar el festival.

3, rocíalo con agua nebulizada, ponlo en en el refrigerador y puedes comerlo en cualquier momento ^^

Por favor, lleva los pensamientos de An An al lejano Chester...

PD,

1. Con esta receta se pueden preparar unos 10 pasteles de luna (20 mini pasteles de luna). Debido a que los moldes varían en tamaño, es mejor que todos consideren la cantidad de rellenos al prepararlos. El método de prueba puede ser envolver el relleno con una bolsa para guardar alimentos frescos. y colóquelo en la posición de toque de pastel de luna.

2. El aceite crudo usado para la piel del hielo es preferiblemente aceite para ensalada y otro aceite de cocina de color claro (yo usé aceite de maíz).

3. La harina para bizcochos se refiere a harina de arroz glutinoso cocida. Enrolla un poco de harina para bizcochos antes de ponerla en el molde para evitar que se pegue. Si no puedes comprar harina para bizcochos ya preparada, puedes utilizar una plancha. Olla para prepararlo. Freír la harina de arroz glutinoso hasta que esté cocido. O usar el microondas a fuego alto durante 2 minutos.

4. relativamente simple y la piel de hielo resultante es bastante resistente, los amigos a quienes les guste pueden probarlo

3:04 | Agregar un comentario | Leer comentarios (125) | | Galletas, muffins, snacks

4/9/2005

Charlotte Royal

Charlotte Royal es una famosa tarta británica que nació en el siglo XVII. Fue creado por un pastelero francés y está dedicado a la reina Carlota de Inglaterra. Este pastel que lleva el nombre de la reina parece una corona y representa el poder y la dignidad supremos. Charlotte Royal pertenece a un pastel invertido, generalmente cubierto con galletas o rodajas de rollo de huevo. y luego se rellena con Crema Bávara.

La Crema Bávara es un postre de pudín, en natilla de leche.

Agrega polvo de cola de pescado para que solidifique, luego agrega licor, crema batida o puré de frutas, y ponlo en un molde para darle forma. Aún no está claro si este postre tiene algo que ver con Baviera (una ciudad bávara en el sur de Alemania). Fueron muchos los chefs franceses que sirvieron en la corte de la familia Wittelsbach (los gobernantes de Baviera). Crearon varias recetas de repostería occidental en nombre del fromage bavarois (en francés: queso bávaro).

En Para hacer la hermosa Charlotte Royal, Fion lo intentó cuatro veces, cambiando los moldes uno tras otro, los panecillos se partieron, se partieron y se enrollaron nuevamente... Realmente entiendo el dolor y la alegría de hacer pastelería occidental :) Pero esto es artesanía. El encanto de la producción radica en ello. Al ver las hermosas obras que nacen ante mis ojos, realmente no puedo evitar sentirme narcisista ^^

Hoy, Fion le dio esta nueva obra maestra a Shushu, quien es. estudiando piano en Austria. Mi encantadora MM. Le deseo un feliz cumpleaños número 22 ^^

Querida shushu,

deseo que tus días estén llenos de calidez, amor y alegría por los demás.

Materiales:

Materiales para panecillos: (bandeja para hornear de 24*27 cm, una pieza)

80 g de harina baja en gluten, 3 huevos, 100 g de azúcar, 15 ml de leche, 30ml de solución de mantequilla, cantidad adecuada de nata fresca

Ingredientes para el pudín bávaro:

3 yemas de huevo, 75G de azúcar, 400ml de leche fresca, 200ml de nata fresca, 20G de cola de pescado en polvo, 40 ml de ron (RON), 1 cucharadita de aceite de sésamo y vainilla

Materiales de decoración:

100 ml de nata fresca, cantidad adecuada de fruta fresca (como frambuesa), cantidad adecuada de rodajas de almendra

Método: (recipiente de cerámica/vidrio con un diámetro de 16-18CM)

Cómo hacer rollitos de bizcocho:

1. Rompe los huevos. en un recipiente y bátelos con una batidora de huevos eléctrica. Añade el azúcar de una vez y revuelve hasta que el azúcar se derrita.

2. velocidad alta hasta que quede esponjoso, deja de calentar cuando sientas que está caliente al meter los dedos.

3 Después de dejar de calentar, revuelve durante otros 2-3 minutos y finalmente cambia a velocidad baja para batir durante 1. minuto (Esto puede eliminar las burbujas grandes y estabilizar la espuma de la masa de huevo).

4. Agregue harina baja en gluten y use una espátula de goma, pique y mezcle, luego agregue la leche y mezcle. /p>

5. Agregue la solución de mantequilla, revuelva rápidamente y vierta los ingredientes en el molde para hornear preparado.

6. Precaliente el horno a 200 grados, coloque el molde para hornear en el estante del medio. y hornear durante unos 10 minutos. Después de hornear, sacar el bizcocho y colocarlo sobre una rejilla de acero para que se enfríe.

7. Batir la nata fresca hasta 7 y distribuirla sobre la superficie del bizcocho completamente enfriada. uniformemente, enrollar y envolver con film transparente, refrigerar durante unos 30 minutos, cortar en rodajas, esparcir en el fondo del bol y reservar.

Cómo hacer pudín bávaro:

1. . Yemas de huevo y azúcar Batir, agregar la leche fresca y el aceite de sésamo y vainilla hasta que esté cocido, luego mezclar lentamente con el líquido de la yema de huevo.

2. Vierta en la olla, cocine a fuego lento hasta que espese. y espere a que se enfríe

3. Agregue el polvo de cola de pescado al RON y caliente sobre agua hasta que se derrita.

4. Vierta la solución de cola de pescado en la pasta de leche enfriada (2) y revuelva uniformemente. p>

5. Batir la nata fresca hasta 6 y mezclarla con (4).

6. Vierte el relleno de pudín en el bol con las rodajas de rollito y añade el huevo restante. enrollar las rebanadas sobre la superficie del relleno (Al revertirlas, se convertirá en la base del pastel)

7. Congelar por más de 4 horas para desmoldar.

PD: todos los materiales deben estar a temperatura ambiente. Puedes usar otros rellenos en lugar del pudín bávaro, como mousse de frutas o pudín de queso. Como no pude comprar frutas frescas bonitas para decorar, usé gomitas. el color también es atractivo^^

22:00 | Añadir comentario Leer

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Pastel de mousse de licor de melocotón

Hoy es el Cumpleaños de una bella colega del departamento. Lleva mucho tiempo clamando por el pastel exclusivo de Fion, y ayer recordó especialmente: "Quiero mucha fruta ..."... "¡Debe ser hermoso!". .. "¿Puede ser más grande? ¿A la una? Más de una docena de personas pueden comerlo."

-_-||| ¿En qué me he convertido...

He estado trabajando horas extras estas últimas noches y mi espacio no se ha actualizado durante varios días, pero para ser exigente con las mujeres hermosas, Fion trabajó duro hasta casi la 1 en punto anoche 555... En. Por la mañana, pasé mucho tiempo desmoldando y decorando, rompí el DC y casi me quedé sin energía. Casi llego tarde... Me culpo por quedarme en la cama... gt;"lt;

La tarta ha llegado a manos de la cumpleañera, y ella exclamó: "¡Qué chico más guapo!"... Suda otra vez, qué clase de evaluación es esta -_-

Los efectos secundarios vienen uno tras otro. Vamos...

Colega A: "No es justo que no me hayas enviado uno para mi cumpleaños la última vez. Tienes que hacerme uno".

Colega B: "Vaya, quiero ir. Allí aprendiste a hacer pasteles. Tengo muchas ganas de hacerlos para mi novio..."

Colega C: "¿Por qué no?" ¿Sé que tenías experiencia en esta área?"

…..

Aproveché el caos y volví sigilosamente a mi asiento, escribiendo estas palabras impotentes... (En realidad, Me estaba robando esta alegría en mi corazón, kaka ^^)

Materiales: (molde para pastel de 6 pulgadas)

200 g de carne de melocotón fresco, 100 g de queso crema, 1 huevo, 50 ml de melocotón licor/licor Baileys, 20 g de gelatina en polvo, 40 g de azúcar fina, 200 ml de nata dulce, melocotón amarillo (lata), cantidad adecuada de rodajas de almendras tostadas (para decoración)

Método:

1

2. Agrega el azúcar al queso crema y calienta sobre agua hasta que quede suave, luego agrega el puré de durazno y revuelve uniformemente. >3. Batir los huevos en un bol, añadirlos lentamente a (2), y batir uniformemente con una batidora de huevos eléctrica,

4, remojar la gelatina de pescado en polvo en licor de melocotón durante tres minutos y calentar. póngalo sobre agua hasta que se derrita por completo (no se puede calentar durante mucho tiempo, de lo contrario debilitará la coagulación del polvo de gelatina de pescado)

5, (4) Agregue (3) Mezcle bien en el medio;

5. Batir la nata dulce hasta que esté seis veces espesa (estado de flujo lento) y agregar (4) en dos tandas.

Agregar el relleno de mousse. en el aro del molde de pastel con fondo removible (envolver el fondo con film transparente para evitar que se escape el líquido de la mousse), alisar la superficie con una espátula y refrigerar por al menos cuatro horas

Decoración:

Corta el melocotón amarillo en rodajas y extiéndelo por la superficie, úntalo con pectina espejo, aplica una cantidad adecuada de almíbar en el borde y dale palmaditas con rodajas de almendras tostadas.

PD,

1, esta vez debido a limitaciones de tiempo, no agregué rebanadas de pastel como base. Si quieres hacer un bizcocho para aumentar el sabor, puedes consultar: ¿Pastel de mousse de mango?

2. Quita el componente de licor y añade 150ml de yogur. Queda una tarta de yogur de melocotón. También puedes probar a utilizar otras frutas, pero es mejor elegir las que tengan la pulpa más tierna y madura.

3. La crema que se utiliza para decorar se debe batir al 10%, es decir, que esté completamente. Sólo cuando esté sólida se pueden exprimir bolitas de flores firmes y hermosas.

4. Se utiliza ya preparado, lo que puede aumentar el color de la fruta. Si no está disponible, se puede utilizar mermelada de albaricoque diluida con un poco de agua

8:59 | 64) | Enlace permanente | Trackback (1) | Grábalo | Pastel

29/8/2005

Irresistiblemente dulce y delicioso: Cream Puff es llamado choux a la crème en francés (choux a la crème) porque parece repollo.

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La primera vez que Fion comió bocanadas fue cuando estaba en la universidad (fue hace mucho tiempo). El primer sentimiento en ese momento fue: ¡Es asombroso! Resulta que todavía hay gente en el mundo.

Una delicia tan irresistible ~~ Tan pronto como lo muerdes, la fragante y dulce natilla se derrite en tu lengua junto con las crujientes bocanadas, y el aroma lácteo permanece en tu boca durante mucho tiempo, especialmente en el caluroso verano. La salsa de crema congelada es tan suave como un batido... Realmente es el postre favorito de Fion. Incluso si su peso es una advertencia, no puede evitar comprar una bocanada para probar, darle un mordisco y llevársela a la boca. Experimenta la sensación densa y dulce como las nubes blancas que se derriten en tu boca...

Poder saborear el sabor crujiente recién salido del horno mientras estás sentado tranquilamente en casa es el encanto de la repostería occidental hecha a mano. Al formar una asociación estratégica con el horno, este popular refrigerio también se puede preparar usted mismo.

En esta soleada mañana de fin de semana, Fion usó hojaldres cuidadosamente horneados para recibir la visita de buenos amigos. Una taza de té, un plato. de hojaldres crujientes y dulces, y disfruta poco a poco de este placer informal y relajado.

Ingredientes: (20 porciones)

Ingredientes del hojaldre:

60G de harina baja en gluten. , 60 g de mantequilla, 100 ml de agua, 2-3 huevos (según la situación)

Ingredientes de la salsa natilla:

3 yemas de huevo, 60 g de azúcar glas, 300 ml de leche, 1 cucharadita de aceite de vainilla, 45 g de harina baja en gluten, 20 g de mantequilla, 1/2 cucharadita de vino de cereza/ron, 75 ml de nata fresca

Materiales de decoración:

Glaseado de chocolate (salsa), rodajas de almendra picadas, cantidad adecuada de mermelada de fresa/albaricoque

Método:

Prepara primero la salsa de natillas, puedes congelarla con antelación.

Método de la salsa de natillas:

1. Ponga las yemas de huevo y el azúcar en la olla, mezcle con un batidor de huevos manual, luego agregue la harina tamizada, revuelva y mezcle

2. Agregue la leche, agregue el aceite de sésamo y vainilla, cocine hasta que casi hierva. retirar del fuego y verter lentamente en (1) y mezclar;

3. Vierta la mezcla (2) nuevamente en la olla, encienda el fuego lento y cocine. El fondo de la olla es fácil de quemar. así que use una cuchara de madera para seguir revolviendo y mezclando hasta que espese (revuelva y mezcle más rápido después de que hierva la superficie)

4. p>5. Después de enfriar completamente, agregue el 60% de la crema fresca espumosa y mezcle en el refrigerador para su uso posterior.

Cómo hacer bocanadas:

1. la olla, llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar el fuego a bajo;

2. Agrega la harina a la olla una a la vez, revuelve rápidamente con una cuchara de madera para evitar que se queme y luego. Retirar del fuego;

3. Cascar los huevos en el bol uno a uno (colocarlos por separado primero y mezclar con una cuchara de madera). . Comprobar los ingredientes Ajustar la cantidad del último huevo ajustando la suavidad y dureza de la masa (El criterio es: coger la masa con una cuchara de madera y luego inclinarla. Si puede gotear lentamente, será. bien, no se expandirá maravillosamente si es más suave o más duro que este estado, por lo que es necesario considerar la cantidad de huevos agregados al final para ajustar la dureza).

4. (3) en una manga pastelera y exprima una forma redonda de unos 3 cm de diámetro en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. (Debido a que se expandirá después de hornear, debe dejar suficiente espacio de antemano para apretar).

5. Sumerge las yemas de los dedos en agua, presiona ligeramente la punta de la masa y utiliza un pulverizador para rociar agua sobre todo el material.

6. el estante del medio y hornee por 15 minutos. Después de hornear hasta que se expanda y tenga color, baje la temperatura a 180 grados y hornee por otros 10 minutos. Nunca abra la puerta del horno durante el proceso de horneado. :

1. Utilice un cuchillo para cortar los hojaldres recién horneados por la mitad, exprima la salsa de crema congelada en los hojaldres huecos con una manga pastelera y luego cubra la otra mitad del hojaldre y tamice sobre el polvo. azúcar

2. Calentar el chocolate sobre agua y derretirlo, mojar en él la parte superior del hojaldre o untarlo con una capa de mermelada (sabor a tu elección), espolvorear con almendra tostada; rodajas para decorar. Cortarlas en forma transversal y exprimirlas en la salsa de natillas.

PD:

1. Si se añade harina sin que hierva, la harina no se cocinará. Si la masa no está lo suficientemente caliente y se añade el huevo líquido, perderá su textura.

Fallo Nunca utilices una olla demasiado plana o demasiado ancha. Es fácil que el aceite explote en este tipo de ollas. Se recomienda utilizar una olla pequeña para sopa o una olla para leche.

2. Los hojaldres deben estar calientes, de lo contrario la capa exterior del hojaldre se ablandará rápidamente después de enfriarse, lo que comprometerá mucho el sabor. También puedes usar crema dulce en lugar de salsa de natillas, batir hasta que esté 80% espumosa y luego. exprímelo.

3. Hay muchas variaciones de bocanadas y puedes tocarlas libremente. Las más comunes incluyen "Clairs" de forma larga, "Swan Puffs" preciosas y nobles, etc.

8:38 | Agregar comentario | Leer comentarios (92) | Trackback (1) | Grábalo | Galletas, muffins, snacks

2005/8/26

Galletas de Avena y Romero

El lenguaje floral del romero es para retener recuerdos...

"Hamlet" de Shakespeare En él hay un dicho famoso: "El romero es para ayudar Recuerda, querida, por favor guárdalo en tu corazón."

Fion entiende el sentimiento de amar a alguien, y también entiende que es imposible estar con la persona que te gusta. Triste...

"Si hoy debes pedir una respuesta, definitivamente será una respuesta que te entristece... Esperar es una carga pesada..."

"Te encontrarás. Eso es suyo. No estés triste, aún eres joven y aún quedan muchas cosas por delante."

...

Muchas veces los sentimientos son así, porque no puedes soportarlo.

Espero que la próxima persona que reciba este regalo sea alguien digno de mi amor de toda la vida

Antes de eso, me gustaría dárselo. a todos mis amigos que se preocupan por mí, y por supuesto incluyéndote a ti que estás leyendo este diario

La fragancia especial del romero y los racimos de pequeñas flores son los símbolos utilizados por los amantes en la antigüedad para representar "hasta la muerte nos separe". Su fuerte fragancia tiene un efecto refrescante. Se dice que puede mejorar la memoria y puede tratar dolores de cabeza y migrañas.

Esta saludable galleta añade además la conocida avena y miel, aprovechando al máximo las bendiciones de la naturaleza, el sabor simple hace que la gente se sienta cómoda.

Materiales:

110 g de harina baja en gluten, 110 g de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de miel, 75 g fina. azúcar, 110G avena, 2 cucharaditas de romero (seco)

Elaboración:

1 Poner en la olla la mantequilla, la miel y el azúcar, derretir la mantequilla a fuego lento y retirar del fuego. . Vierta en un tazón y revuelva con una batidora. Suave y cremoso;

2. Agregue la harina tamizada, la avena y el romero a (1), mezcle los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos y. amasar hasta formar una masa.

3. Envolver la masa con film transparente y enrollarla hasta obtener una masa de unos 0,3 cm de grosor (si queda demasiado blanda, meterla en el frigorífico para que se despierte)

4. Utilice un cortador de galletas con un diámetro de 5 CM. Después de darles forma, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel manteca a intervalos adecuados.

5. la rejilla del medio durante 20 minutos (hasta que se dore).

PD: elige avena del tipo de cocción rápida (no del tipo lista para comer), el sabor será mejor si no tienes. Con un cortador de galletas, puedes usar las manos para amasar la masa hasta formar una bola del tamaño de una nuez, colocarla en una bandeja para horno y presionarla hasta obtener un diámetro de 5 cm con las manos. Las galletas hechas con esta receta no quedan demasiado dulces, pero. muy fragante. Si te gusta más dulce, puedes agregar una cucharadita extra de miel. Si no tienes mantequilla sin sal, también puedes usar mantequilla común, pero seamos saludables. >8:51 | Agregar comentario | Leer comentarios (71) | Enlace permanente | Trackbacks (0) | Grábalo | Galletas, muffins, snacks

23/8/2005

se hizo realidad: tartas de huevo portuguesas

A Fion le encantaba comer tartas de huevo dulces y crujientes cuando era niño, especialmente las recién horneadas. Un bocado es crujiente, con un relleno tierno, suave y húmedo. por dentro, está lleno de sabor a huevo y leche, dulce pero no grasoso, suave pero no astringente, ¡se siente como un manjar en el mundo!

También estoy obsesionado con la rica tarta de huevo portuguesa con sabor a caramelo, especialmente las capas de masa, que protegen completamente el relleno de huevo, pero no diluyen la suavidad del huevo y el rico sabor de la leche debido a su espesor. sabor Capa tras capa, complace al máximo mis nervios gustativos~~ (regusto feliz). ¡Hoy, casi un año después de hornear, Fion finalmente puede cumplir su deseo y comer comida fresca y caliente en casa!

Ingredientes de la masa de tarta: (12 piezas)

200 g de harina baja en gluten, 100 g de mantequilla, dos yemas de huevo (por separado), 50 g de azúcar

Materiales de relleno de huevo:

3 yemas de huevo, 100ml de nata fresca, 80ml de leche, 1 cucharadita de leche condensada, 30G de azúcar.

Método de la masa de tarta:

Las masas de tarta generalmente se dividen. en cortezas crujientes Hay dos tipos de hojaldre. Relativamente hablando, el hojaldre es relativamente sencillo de hacer. Aunque el hojaldre utiliza los mismos materiales, el proceso de producción es mucho más complicado. Como era la primera vez, Fion eligió la corteza crujiente. Método con menor tasa de fracaso:

1. Tamizar la harina baja en gluten una vez, ponerla en un bol, agregar azúcar y mezclar uniformemente con una cuchara de madera.

2. . Cortar la mantequilla en trozos grandes y ponerla en (1), amasarla hasta obtener un polvo suelto

3. Añadir una yema de huevo y amasar con las manos; >

4. Envolver la masa en film transparente y meterla en el frigorífico 1 hora (Luego aprovecha este tiempo para hacer el relleno de huevo)

5. en 12 trozos pequeños de masa Tome uno y aplánelo ligeramente con la palma de la mano, luego colóquelo en el molde para tarta y corte la masa del molde para tarta. Empuje el fondo del molde hasta el borde de la tarta. (El fondo de la tarta debe ser fino y el borde de la tarta debe ser grueso, para que la tarta de huevo tenga un sabor delicioso)

6 Una vez terminada, utiliza un tenedor para hacer algunos agujeros en el fondo. de la tarta, y hacer unos agujeros en el borde, barrer la yema y reservar (si no barres la yema, los bordes horneados quedarán blancos, lo que no queda bien)

.

Método de relleno de huevo:

1. Poner todos los ingredientes menos la yema de huevo en la olla y remover (No llevar a ebullición)

2. enfríe un poco, luego agregue la yema de huevo y revuelva uniformemente;

3. Use una cuchara para verter el relleno de huevo en el molde para tarta, 8 Solo llénelo;

4. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante 20-25 minutos (contrólalo tú mismo, depende principalmente del color, se dorará)

Otro primer plano ~~Caliente, dorado y. realmente delicioso ^^Maté dos de ellos tan pronto como salieron del horno ^^

PD, las tartas de huevo deben comerse lo más calientes posible después de salir del horno, huevo frío. las tartas son algo decepcionantes ~~ Incluso recalentarlas en el horno o en el microondas no funcionará, porque la ternura de los huevos se reducirá considerablemente, al igual que la sensación de las natillas de huevo demasiado cocidas. Fion corrió a casa para honrar a sus dos mayores, haga clic en Ka. Me felicito por ser el primero en decir que incluso mi papá, que nunca come mucho dulces, los considera deliciosos~~ Jeje, es tan satisfactorio~~

11:36 | Agregar un comentario | 87) | Enlace permanente | Trackbacks (2) | Grabarlo | Tartas varias

20/8/2005

Bola de nieve de chocolate y almendras

Temprano en la mañana Me levanto para hacerlo. Me levanto alrededor de las 7 todos los días y no duermo mucho los sábados. Además, mi prima viene pronto, así que tengo que preparar algo para saludar a esta pequeña. Esta receta de bolas de nieve es sencilla y apta para gente perezosa, jaja^^

Ingredientes: (unas 15 bolas de nieve)

75G de harina baja en gluten, 10G de cacao en polvo sin azúcar, 40G picado almendras (triturar almendras enteras), 65G de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)

Azúcar en polvo 25G

Decoración: cantidad adecuada de azúcar en polvo (sin incluir el tamaño de la porción)

Método:

1. Coloque la mantequilla y, para el azúcar en polvo, use un batidor para revolver la mantequilla hasta que adquiera un color más claro (un poco espesa pero no demasiado). Agregue las almendras picadas y revuelva uniformemente.

2. Mezclar la harina y el cacao. Mezclar y tamizar el polvo, y luego tamizar en (1). Utilice un cuchillo de goma para presionar y mezclar uniformemente.

3. ) sobre la envoltura de plástico Presiónelo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Cubra con una envoltura de plástico. Coloque el paquete en el refrigerador para refrigerar (para que reposen los fideos) durante 1 hora.

Las propiedades de la masa son relativamente estables y más fáciles de operar.

4. Precalienta el horno a 180 grados. Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino.

5. Espera un momento, corta la masa en trozos pequeños (primero puedes cortarla en tiras largas, enrollarla y luego cortarla en rodajas). en un plato separe las galletas al menos a 3 cm. Hornee en el horno durante unos 15 minutos -unos 18 minutos (depende del tamaño y grosor de la masa. Ajuste en consecuencia). Saque la bandeja para hornear y espolvoree con azúcar en polvo mientras aún esté caliente (el azúcar en polvo no se pegará fácilmente después de que las galletas se enfríen). Después de espolvorear el azúcar en polvo, mueva las galletas y colóquelas en el espacio para galletas. cuando espolvorees azúcar glass, el papel de fondo sin galletas también se espolvoreará con azúcar glass). Deja que el fondo también se cubra con azúcar glass.

PD, esta receta de bolas de nieve de chocolate tiene mayor proporción de mantequilla y. Se derrite en la boca cuando se come caliente. Puedes hacer bolas de nieve de café cambiando el cacao en polvo por café en polvo. También puedes reemplazar las almendras picadas con tus nueces favoritas, como nueces, maní, anacardos, etc. , deben asarse primero (asarse a 130 grados durante 30 minutos).

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17/8/2005

Pastel de gelatina de mango y leche de coco

El postre de mango y leche de coco es un postre famoso en Hong Kong que rápidamente se ha vuelto popular en Hong Kong. Guangdong en los últimos años Fion nunca lo ha olvidado después de besarlo en la tienda de postres "Hui Liu Shan" ^^ Su leche de mango y coco favorita, leche de flores, postre La combinación de arroz y arroz es perfecta... (Dime una. poco, una vez comí dos tazones seguidos y empaqué tres tazones para llevar, kaká) Hoy, Fion le va a dar una gran transformación a la leche de mangye ~~ Dale un mordisco, um ~ ~ El deslumbrante color dorado de los reflejos del mango el rosado del sagú y la suavidad de la leche de coco. La victoria reside en esta sensación elegante.

Materiales:

Dos mangos (aproximadamente 500 g), 30 g de sagú, 70 ml de leche de coco. , 3 yemas de huevo, 20 g de azúcar, 80 ml de nata dulce, 15 g de gelatina de pescado en polvo, 40 ml de agua

Método: (círculo de mousse de 6 pulgadas)

1, Occidente Hervir el arroz en ebullición riega por 1 minuto, tapa y hornea por 60 minutos hasta que esté transparente, luego vierte en agua fría y reserva

2. Batir la yema con el azúcar hasta que adquiera un color blanco; >3. Batir un mango Cortar la carne en cubos, poner el otro en una licuadora, agregar la leche de coco y triturar hasta obtener un puré;

Añadir el sagú, los cubos de mango y el puré de mango de (3. ) en (2) y revuelva uniformemente;

4. p>

5 Agregue el polvo de cola de pescado al agua, revuelva y disuélvalo con agua caliente, luego agréguelo a (4) y revuelva.

6. Batir la nata dulce hasta obtener un helado suave, agregar (5), remover uniformemente, verter en el aro de mousse y refrigerar durante la noche.

Decoración:

Pon tu fruta favorita y decora con flores. Yo usé cubos de mango.( (Fuera del tamaño de la porción)

PD: la parte inferior del círculo de mousse debe envolverse con film transparente. de lo contrario se escapará el relleno. Al desmoldar cubre el borde con una toalla caliente y luego levántala suavemente. Si quieres hacer el coco de mango original, para hacer leche solo necesitas hacer los pasos 1, 3 y 4. Este postre originalmente usaba leche de flores y leche de coco, pero creo que la leche de coco tiene un sabor más rico. Se la di a mi prima como regalo de cumpleaños, pero ella no lo hizo. Después de algunos bocados, se lo comió todo en una mesa grande. de personas, kaka~

15:11 | Agregar un comentario | Leer comentarios (62) | Citación (0) | Postre, pudín, helado

2005 /8/14

Agrio y dulce soy yo---helado de mango

El nacimiento del mango es convertirse en postre, al menos eso piensa Fion ^^ Después del pudín y pastel de mousse, Fion va a desafiar esta vez al helado de mango ~~ Es la primera vez que lo hace, ¡es un éxito! ¡El helado hecho por ti tiene el sabor más feliz :)

Ingredientes:

350G mango, 2 yemas de huevo, 2 claras, 20G azúcar, 20G yogur 150ml, 200ml nata dulce

Elaboración:

1.

Agrega la pulpa de mango y el yogur hasta obtener un puré con una licuadora.

2. Batir las yemas de huevo y 20G de azúcar hasta que esté espumoso, agrega el puré de mango de (1). claras de huevo Batir el azúcar hasta que esté húmedo y espumoso, agregar (2) y revolver uniformemente

4. Batir la crema dulce hasta que esté húmedo y espumoso (estado de flujo lento), agregar (3), revolver uniformemente y verter en el. Congelar durante unas 2 horas;

5. Sacar del frigorífico, mezclar bien con una batidora de huevos manual, volver a meterlo en el frigorífico y repetirlo cada hora (***5). veces);

6. Se puede comer después de congelarlo durante la noche.

PD, simplemente revuelve el helado que está a punto de solidificarse muchas veces y quedará denso y delicioso. es increíble.

15:41 | Agregar comentario | Leer comentarios (40) | Trackback (2) | Postres, budines, helados

2005/8/ 11

¡Feliz día de San Valentín chino a todos! Aquí tenéis un dulce pudín de sagú horneado con semillas de acacia :)

Hoy es el día en que Dong Yong y las Siete Hadas se reencuentran ^^ Es el día anual. Día de San Valentín chino, y por supuesto tienes que comer postres. Felicitaciones ~~ Je, je, es mejor probarlo con tu ser querido, pero el GG de Fion aún no ha aparecido, así que ahora Fion se lo comerá, kaká. p>

Mi favorito La familia del pudín ha agregado un nuevo miembro, el delicado relleno de pasta de frijoles rojos se combina con el refrescante sagú y luego entra en estrecho contacto con el suave y terso pudín, wow ~~ este es el sabor dulce

Ingredientes del relleno de pudín: (2 porciones)

25 g de sagú, 250 ml de leche floral/leche fresca, 25 g de azúcar en polvo, 10 g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 20 g de natillas en polvo, cantidad adecuada de rojo pasta de frijoles

Método de relleno del pudín:

1 Poner el sagú en agua hirviendo, tapar y cocinar durante 1 minuto, luego apagar el fuego y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora hasta. se vuelve completamente transparente sacar del río frío, escurrir y reservar

2, primero disolver la natilla en polvo con un poco de leche de flores, luego agregar el resto de la leche, el azúcar, el sagú y la mantequilla; y cocine a fuego lento hasta que espese;

3. Después de que (2) se enfríe un poco, agregue la yema de huevo y mezcle uniformemente.

3. , rellénelo con una cantidad adecuada de pasta de frijoles rojos y luego rellénelo con el resto del relleno de pudín.

4 Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos, pon agua caliente en el molde para hornear, mete. la taza para hornear y cocine al vapor durante 30 minutos hasta que se doren.

Los frijoles rojos también se conocen como frijoles de acacia. Los postres hechos con pasta de frijoles rojos son en su mayoría bocadillos chinos que generalmente se encuentran en los supermercados. Hizo pasta de frijoles rojos en latas o paquetes blandos. Pero, por supuesto, lo mejor es hacerlo usted mismo. Fion sintió que fue un éxito cuando hizo pasta de frijoles rojos por primera vez. Los amigos que no temen los problemas pueden echarle un vistazo. La receta es la siguiente:

Ingredientes de la pasta de judías rojas:

Frijol rojo de acacia 100G, azúcar 50G, maltosa 1 cucharada

Preparación de la pasta de judías rojas:<. /p>

1. Coloque los frijoles rojos en una olla pequeña y vierta aproximadamente 3 veces de agua. Después de hervir, baje el fuego y continúe cocinando hasta que los frijoles rojos estén cocidos. De vez en cuando durante este período, si el agua está seca, agregue más agua (yo uso una olla al vacío para cocinarla y el agua se retiene bien, puede ahorrar la necesidad de revolver, muy conveniente).

2. Use un exprimidor dos veces para hacer un puré, luego fíltrelo con un filtro. Deseche los residuos que no se pueden filtrar, enjuague el filtro y luego filtre los nuevos. Haga puré de pasta de frijoles, repita esto hasta que se filtre toda la pasta de frijoles. .

3. Vierta la pasta de frijoles filtrada en el wok, saltee a fuego medio hasta que el agua disminuya, hasta que la pasta de frijoles se convierta en un líquido espeso y fluido. Vierta el azúcar y la maltosa, revuelva. -freír uniformemente y dejar enfriar.

PD: este dulce se puede comer frío o caliente, pero es más delicioso cuando se come caliente^^ Las natillas en polvo son un tipo mixto de sasuke. Es un polvo de color amarillo claro con un fuerte sabor lácteo y afrutado. Se compone de agente aflojante, estabilizante, leche en polvo y almidón. Se puede comprar en los grandes mercados de materias primas para hornear, si no se puede encontrar natillas en polvo, no se puede sustituir por harina de maíz común (maíz). almidón), porque el relleno cocido con harina de maíz soltará agua una vez que se enfríe, y se hinchará y se desbordará después de calentarlo.

14:22 | Agregar comentarios |

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2005/8/9

Pudín de yogur de mango

Cuando el yogur se encuentra con el mango. ..

Fion, que ama los mangos, decidió llevar a cabo la masa de mango hasta el final, hoho ^^ esta vez agregó su segundo yogur favorito (yogur), el índice de delicias ★ ★★★★! !

El yogur contiene bacterias de ácido láctico, que ayudan a promover la absorción de nutrientes en los intestinos y también pueden reducir la presión arterial y el colesterol. Combinado con el mango dulce, Fion casi no podía soportarlo después de la cena. ~

Ingredientes:

150 ml de yogur natural/con sabor a mango, 250 ml de leche fresca, 350 g de pulpa de mango, 75 g de azúcar, 75 ml de agua, 20 g de gelatina de pescado en polvo.

Método :

1. Ponga el polvo de cola de pescado en el agua, espere 3 minutos, luego colóquelo en un recipiente pequeño lleno de agua caliente y caliéntelo sobre agua, revuelva con una cuchara pequeña hasta que esté el polvo de cola de pescado. completamente disuelto

2. Corta el costado del mango, usa la punta de un cuchillo para cortar la pulpa del mango en cubos pequeños y luego usa una cuchara de metal para retirar la carne; p>3. Pulpa de mango y yogur Vierta en una batidora electrónica y revuelva.

4 Calienta la leche fresca y el azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo (no hierva), apaga el fuego.

5. Leche fresca y pasos (3) Mezclar el puré de mango y agregar la solución de cola de pescado y mezclar bien

6. refrigerar para congelar;

7. Sacar el pudín. Después de moldearlo, puedes decorarlo con trozos de fruta fresca/mermelada (fuera de la porción) y ya está listo.

PD, tapar. el borde del molde con una toalla caliente por un rato antes de desmoldar, lo que facilitará el desmolde. Por ejemplo, usar un molde para budín de fondo vivo es lo mejor, pero recuerda usar garantía

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