Cocina tradicional irlandesa
Italia tiene espaguetis, España tiene paella, Estados Unidos tiene hamburguesas y Francia tiene caracoles. Entonces, ¿qué tiene Irlanda?
Una tradición redescubierta
Érase una vez, con la excepción del estofado irlandés (normalmente el plato fuerte), la cocina irlandesa no era especialmente famosa en todo el mundo. Ahora, incluso los restaurantes más pequeños y los mejores chefs de Irlanda están redescubriendo la tradición culinaria de Irlanda. Gracias al esfuerzo de estos respetables artesanos, se pueden elaborar muchas delicias, como la famosa morcilla (Kanturks), el popular queso de leche cruda, el queso Durrus (Durrus), etc. se puede volver a ver.
Hoy en día, se puede encontrar en las estanterías de las tiendas departamentales y delicatessen más preocupadas por la salud del mundo: Fortnum & Mason en Londres, Dean & Delucca en Nueva York, etc. Vea nuestros productos agrícolas y un grupo de chefs irlandeses que trabajan duro para dar nueva vida a las recetas tradicionales.
“En los últimos años, un movimiento de renacimiento en la escena gastronómica irlandesa ha estado en pleno apogeo”, dijo la conocida chef irlandesa Darina Allen en el Irish Independent. “Los chefs irlandeses se están volviendo cada vez más ricos. El sentido de la aventura y un mayor respeto por los productos irlandeses de calidad les ha llevado a servir con confianza y orgullo una amplia gama de delicias irlandesas”
Puedes probar los panecillos 'blaa' del condado de Waterford). deléitese con Ulster Fry para desayunar en Belfast; tome un refrigerio de algas rojas (un alga salada) en las zonas costeras o desafíe su coraje y pruebe la anguila Fried Lough Neagh; También hay pan de soda, croquetas de patata, estofado irlandés, pinzas de cangrejo y sopa de mariscos. No lo olvides: ¡hay patatas!
“La gente a veces se ríe de nosotros por estar tan obsesionados con las patatas”, dice la chef Liz Moore (antes de la Escuela de Cocina Belle Isle, Condado de Fermanagh). “Pero mira, hay muchísimos platos con los que puedes preparar”. patatas: puré de chalota irlandés (chalotes, mantequilla, comida reconfortante pura), croquetas de patata, croquetas de patata, croquetas de patata y muchas variedades de pan de soda y pan integral, Chef. Podríamos haber escrito varios libros de cocina”. p> Entra en cualquier cafetería, restaurante o bistró y verás platos tradicionales en el menú. Es probable que en el menú aparezcan pan de soda rico y dulce, ricas y mantecosas pinzas de cangrejo, y la renovada popularidad del tocino y el repollo. La tradición sigue muy viva y toda la isla sigue dedicada a ella. Hoy en día, el desarrollo de la comida global tiende a unificarse y es un placer venir a Irlanda para degustar comida tradicional irlandesa verdaderamente auténtica y única mientras se relaja.