¿Cómo hacer deliciosas las coles tiernas fritas?
El repollo baby es una nueva variedad de verdura introducida desde Japón. Tiene un sabor más tierno y delicioso que el repollo, es pequeño y lindo, y las hojas de color amarillo ganso están llenas de jugo dulce. Ya sea al vapor y salteado, o guisado y asado, el repollo tierno tiene su propio sabor único y delicioso. ¡Ahora aprendamos a hacer repollo tierno!
¿Cómo hacer repollo tierno? ¿Cómo comer repollo tierno?
1. Sirva el repollo tierno en sopa.
Materiales: 1 caldo de col tierna, 200 ml de huevo en conserva, 1 baya de goji, cantidad adecuada de ajo, 3 ajos de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de almidón
Pasos:
1. Cortar el huevo en conserva en cubos pequeños; lavar el repollo. Cortar 1 en 6 dientes; pelar el ajo y reservar.
2. Añade aceite a la olla y sofríe los ajos a fuego lento hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el caldo y deja hervir.
3. Después de que hierva el agua, agregue la col tierna, los huevos en conserva cortados en cubitos y la baya de goji. Cocine hasta que la col tierna se ablande y sirva. Agrega un poco de almidón de agua a la sopa para espesarla. Viértalo sobre la col tierna.
2. Col tierna al vapor con fideos al ajillo
Ingredientes: 1 col tierna, fideos, 2 manojos de ajos, 1 cabeza de salsa de soja light, 2 cucharadas de pimiento rojo, 2 cebolletas , 2 pimienta blanca 1/2 cucharadita de azúcar blanca 1 cucharadita de agua 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas
Pasos:
1 Prepara los ingredientes anteriores y corta las coles tiernas en 4 trozos; los fideos se remojan hasta que estén suaves; pique el ajo; pique el cebollino;
2. Vierta aceite vegetal en el wok, caliente el aceite al 30%, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, agregue salsa de soja ligera, agregue agua, agregue azúcar blanca, deje hervir y vierta el jugo de ajo picado. Agregue la pimienta blanca.
3. Extienda los fideos remojados en el fondo del plato, coloque la col tierna, vierta la salsa de ajo y agregue pimienta blanca para darle frescura.
4. Después de que hierva el agua de la olla, ponga la col tierna en la vaporera, agregue el pimiento rojo picado, cocine al vapor durante 10-12 minutos y decore con cebollino picado.
3. Col tierna agridulce
Ingredientes: 1 tomate, 1 jamón, 100 gramos de mijo, 2 pimientos, 1 diente de ajo, cantidad adecuada de sal
Pasos del procedimiento:
1. Lavar y cortar la col tierna en trozos pequeños; cortar los tomates y el jamón en cubos pequeños;
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir el ajo y el jamón a fuego medio y sofreír hasta que estén fragantes. Añadir los tomates cortados en cubitos y el mijo y sofreír un poco.
3. Agregue la cantidad adecuada de agua a hervir, agregue el repollo y cocine (aproximadamente 2 minutos), agregue la cantidad adecuada de sal.
4. Col tierna de olla seca
Ingredientes: 250 gramos de gamba blanca sudamericana, col tierna, 1 ajo, 12 dientes de jengibre, 3 rodajas de cebollino, 3 pimientos picados, media cucharada de sal, 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de curry en polvo, cinco especias en polvo, 1 cucharadita de chile en polvo, 2/1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, 3/1 cucharadita de salsa de soja de pescado al vapor, 1 cucharada de caldo, 4 cucharadas de caldo
Pasos:
1. Col tierna Lavar, aplanar las raíces y cortar en 8 trozos, cada uno con un poco de raíz adherida y que no se deshaga.
2. Picar el cebollino, triturar el jengibre, añadir sal, ajo, pimienta picada, una cucharadita de curry en polvo, una cucharadita de cinco especias en polvo, media cucharadita de chile en polvo y un tercio. de una cucharadita de granos de pimienta de Sichuan en un recipiente.
3. Pon un poco más de aceite de cocina en la olla y fríe las gambas hasta que la superficie esté brillante. Agrega todos los ingredientes del paso 2 y sofríe hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
4. Cuela el exceso de aceite en un bol. Agrega el caldo, cocina el pescado con salsa de soja a fuego alto hasta que quede un poco de sopa, sácalo y reserva.
5. Poner en la olla media cucharada de aceite para freír gambas y calentar. Coloque las verduras tiernas en su lugar, haga un chirrido, agítelas y déles la vuelta. Coloque los camarones cocidos encima y ase lentamente a fuego lento hasta que el repollo se ablande.
5. Cerdo salteado con coles tiernas
Ingredientes: 150 gramos de panceta, coles tiernas, 1 pimiento rojo, 2 cebolletas, 1 pimiento rojo seco, cantidad adecuada de guindilla. aceite, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal refinada Cantidad adecuada de azúcar y cantidad adecuada de aceite de cocina
Pasos:
1. la panza en rodajas finas, cortar las chalotas, los pimientos rojos secos y el pimiento rojo en círculos pequeños, lavar y escurrir la col tierna y cortarla en tiras pequeñas.
2. Calentar una olla con un poco de aceite, poner las rodajas de panceta en la olla y sofreír hasta que estén ligeramente rizadas, agregar el pimiento rojo seco y sofreír hasta que esté fragante;
3. Agregue el pimiento rojo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal, el aceite de chile y el azúcar y saltee uniformemente.
Vierta las tiras de verduras tiernas y saltee rápidamente y de manera uniforme. Sofreír hasta que la col tierna se ablande.
6. Guiso de fideos de col tierna
Ingredientes: 50 gramos de panceta de cerdo, 1 fideos de col tierna, 1 puñado de pimiento rojo, 1 cebolla pequeña, 1 jengibre y ajo, 3 dientes de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja Cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de sal
Pasos:
1 Preparar la materia prima, remojar los fideos de boniato con antelación hasta que estén blandos. ; lavar y cortar la panceta de cerdo. Picar los pimientos, las chalotas, el jengibre y el ajo.
2. Calentar la sartén con aceite frío, añadir las lonchas de panceta y sofreír ligeramente la grasa de la panceta. Cuando la superficie de la panceta esté ligeramente carbonizada, añadir la. cebolla, jengibre y ajo y sofreír.
3. Una vez salteado el anís, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y cocinar. Después de que esté seco, añadir la salsa de soja y sofreír. Después de sofreír y colorear, añadir los fideos remojados. Salteado.
4. Vierta una cantidad adecuada de caldo y cocine; agregue la col tierna y sofríala cuando la col tierna esté ligeramente blanda, agregue una cantidad adecuada de sal y otros condimentos.
5. Por último, añade el pimiento rojo y sofríelo uniformemente antes de servir, luego ponlo en la olla y espolvorea la cebolla verde picada por la superficie y listo.
7. Repollos tiernos salteados con ajo picado
Ingredientes: 1-2 repollos tiernos, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite
Pasos de la receta:
1. Lavar la col tierna y cortarla en tamaños adecuados, picar la cebolla y el ajo;
2. Calentar la sartén con aceite, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar el repollo y sofreír con una cantidad adecuada de azúcar para realzar el sabor.
3. Si la olla está seca, añadir un poco de agua, añadir el ajo picado y la cantidad adecuada de sal y sofreír antes de sacarlo de la olla.
8. Repollos tiernos con ajo y champiñones enoki
Materiales: 2 repollos tiernos, champiñones enoki, 1 paquete de 6 pimientos chaotianos, 6 dientes de ajo
Pasos:
1. Cortar la col tierna en 4 trozos, hervirla en agua, añadir sal al agua, sacarla y ponerla en un plato una vez cocida.
2. Freír los champiñones enoki en un poco de aceite, añadir sal y esencia de pollo, intentar que queden lo más secos posible y disponerlos después de sacarlos de la olla.
3. Cortar los chiles y los dientes de ajo en trozos pequeños, sofreírlos con un poco más de aceite, y por último añadir una pequeña cantidad de salsa de soja y sofreírlos brevemente, luego verterlos sobre la salsa. placa que se ha colocado.
Precauciones de consumo
1. La col tierna es rica en fibra y tiene efecto laxante, por lo que aquellas personas con heces blandas y diarrea deben comer la menor cantidad posible.
2. No se debe consumir la col tierna cocida durante la noche ni la col tierna sin encurtir. Debido a que ambos producen nitritos, son cancerígenos.
3. El tiempo para escaldar la col tierna en agua hirviendo no debe ser demasiado largo. El mejor tiempo es de 20 a 30 segundos, de lo contrario quedará demasiado blanda y podrida y no sabrá bien.
4. La col tierna no debe cocinarse ni servirse en utensilios de cobre para evitar que el ácido ascórbico que contiene se destruya y reduzca su contenido nutricional.
Consejos para comprar coles tiernas
A la hora de elegir auténticas coles tiernas, debes elegir una que sea de tamaño pequeño y firme al tacto. Si queda suelto y suelto al pellizcarlo, puede ser un núcleo de col china falso.
La diferencia entre los corazones de col y la col tierna:
1. En cuanto al sabor, la col china tiene más agua y no es tan delicada y suave como la col tierna;
2. A juzgar por el color, las hojas de la col tierna son de color amarillo brillante, mientras que el corazón de la col es amarillo con blanco debido a la menor exposición a la luz solar;
3. la base de la col china es estrecha y las venas son más delgadas, mientras que la base de la hoja y las venas de la col china son más anchas.
4. más apretadas y sus hojas están muy arrugadas y retorcidas. La superficie de la hoja es relativamente plana.
Cómo conservar las coles tiernas
La bolsa debe abrirse a temperatura ambiente, envolverse en periódicos y colocarse en un lugar ventilado. Está bien dejarlo en un ambiente de 0-5 ℃ sin abrir el paquete.
¿Cómo hacer repollo tierno para que tenga un sabor más delicioso?
--Repollo tierno fresco al vapor--
--Ingredientes--
Dos plantitas pequeñas de col
Coge un poco de almejas secas y un poco de arroz marino
Un bol pequeño de caldo (o agua)
Cocido harina Una cucharada
Un poco de sal
Un poco de pimienta blanca
--Método-- Combina las almejas secas y los camarones secos (llamamos almejas secas " Kaiyang "~) Remojar en agua limpia y reservar. Corte cada repollo en cuatro pétalos. Lo mejor es elegir repollos más pequeños. Coloque la col tierna partida en un plato y espolvoree con almejas secas y gambas secas. Primero hierva una olla con agua y luego agregue el repollo tierno. Cocer al vapor durante 10 minutos. Al cocinar repollo al vapor, primero ajustemos el almidón del agua. Disuelva 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Lleve a ebullición un tazón pequeño de caldo, vierta lentamente el almidón del agua y siga revolviendo hasta que el caldo se espese. Espolvorea un poco más de sal y pimienta blanca. Por último, vierte el caldo espesado sobre las coles tiernas al vapor y ya está listo.
--Col tierna picante y agria--
El picante de los pimientos picados se mezcla con la acidez de los tomates, se mezcla con la sopa de col tierna y se desprende un poco de aroma a jamón. Agregado Es delicioso y delicioso, refrescante y no grasoso.
--Ingredientes--
Col tierna
Tomate
Jamón
Mijo pimiento
Ajo
Sal
--Método-- Lavar y cortar la col tierna en trozos. Cortar los tomates y el jamón en cubos pequeños. Picar el mijo, el pimiento y el ajo. Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo y el jamón y sofríe a fuego medio hasta que estén fragantes. Agrega los tomates cortados en cubitos y el mijo y sofríe un poco. Agregue la cantidad adecuada de agua a hervir, agregue el repollo y cocine (aproximadamente 2 minutos), agregue la cantidad adecuada de sal.
--Consejos--Utilice pimiento de mijo según su propia tolerancia al picante. En general, medio pimiento o uno que no esté demasiado picante es suficiente. Usé 3 de ellos, y como persona que ama la comida picante, me pareció un poco irritante (pero fue realmente refrescante jajaja). Si la acidez del tomate no es suficiente, puedes añadir un poco de vinagre para ajustarla antes de servir.
--Repollo en sopa--
Pique salchichas de jamón, huevos de pato salados y huevos en conserva para hacer una deliciosa sopa guisada junto con repollo amarillo de ganso para crear una sopa. Rica sopa, las hojas de verdura son dulces y puedes seguir comiéndolas un bocado a la vez.
--Ingredientes--
Coles tiernas (dos pequeñas)
Un huevo de pato cocido y salado
Una salchicha de jamón
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Un huevo en conserva
Una cantidad adecuada de agua
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de cebolla verde picada
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
--Método-- Cortar la col tierna en tiras, picar la salchicha de jamón, los huevos de pato y los huevos en conserva Calentar la olla, verter el aceite de cocina y agregar. el repollo y sofreír ~ agregar un poco de sal, sofreír uniformemente y verter un poco de agua, tapar y cocinar a fuego lento por un rato. Cuando el repollo esté cocido, colocar el repollo de manera uniforme en el plato. Vierta una cantidad de agua en la olla y hierva. Vierta el jamón, los huevos en conserva y los huevos de pato salados y cocine por un tiempo. Si los huevos de pato están lo suficientemente salados, no es necesario agregar sal. Es suficiente, puedes agregar un poco de sal, no necesitas esencia de pollo, solo espolvorea las cebolletas picadas antes de servir. La sopa queda espesa y deliciosa, mezclada con la yema de huevo salada, y el color también queda muy bonito. p>
--Tocino y col tierna--
El tocino queda salado y delicioso cuando se saltea con col tierna.
--Ingredientes--
3 lonchas de tocino
Una col tierna
Un poco de sal
Cantidad adecuada de aceite
--Método-- Lavar y cortar la col tierna en cubos y cortar el tocino en tiras largas. Verter una pequeña cantidad de aceite de cocina en una sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, añadir el tocino y sofreír durante unos dos minutos. Saltear. Vierta una pequeña cantidad de agua y continúe salteando hasta que la col tierna esté cocida. Agregue una pequeña cantidad de sal y saltee uniformemente.
--Consejos-- Porque el. El tocino está salado, la cantidad de sal debe ser proporcional. Por lo general, debe ser menor, de lo contrario quedará salado.
Debido a que el tocino en sí contiene mucho aceite, la cantidad de aceite que se pone en la olla caliente es menor de lo habitual ~
--Cazuela con col tierna--
Corta algunos trozos de Carne y sofreírlas en la olla. Cuando estén cocidas, añadir un poco de agua a hervir, añadir la col tierna y comer mientras se cocina. Hervir las hojas de verdura hasta que estén blandas y absorber la salsa, llenando la habitación de aroma.
--Ingredientes--
250 gramos de panceta de cerdo
1 trozo de col tierna
20 trozos de tofu frito
5 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 esencia de pollo /4 cucharadita
Laoganma 1/2 cucharada (omítelo si no te gusta la comida picante)
--Método--Pon la panceta de cerdo en un Olla con agua fría y cocinar hasta que esté cocido. Retirar y cortar en rodajas finas. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños, cortar la col tierna en trozos pequeños y separar las hojas y los rizomas. Calentar el wok, agregar aceite, agregar las rodajas de carne en aceite frío, sofreír a fuego lento hasta que salga grasa de las rodajas de carne y la carne se dore. Agrega el rizoma de col tierna, agrega sal, salsa de ostras, salsa de soja ligera y esencia de pollo (Laoganma) y sofríe hasta que el rizoma se ablande, luego agrega las hojas. Sofría a fuego alto unas cuantas veces, luego agregue agua para que todos los ingredientes queden cubiertos. Agregue el tofu frito, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego transfiéralo a la cacerola caliente.
--Consejos-- El rizoma de la col tierna no es fácil de cocinar, así que primero hierve el rizoma hasta que esté suave y luego cocina las hojas. Sofreír la panceta de cerdo lo más seca posible. En primer lugar, no quedará grasosa y, en segundo lugar, tendrá un sabor más fragante. En mi familia cocinamos y comemos al mismo tiempo, para que las verduras se cocinen suaves y absorban más salsa.
--Rollo de repollo bebé Yao Zhu--
El tierno rollo de repollo bebé está relleno con un delicado relleno de carne. Cuando lo muerdes, el dulce aroma de las hojas de vegetales lo acompañará. la carne. ¡La deliciosa sopa te enamorará de un solo bocado!
--Ingredientes--
Una col tierna
Un poco de carne picada.
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3 setas shiitake
1 zanahoria
Salsa Yao Zhu XO
Salsa de pescado
--Receta-- Muñeco Quitar las hojas de las verduras, lavarlas, escaldarlas en agua hirviendo hasta que estén blandas y reservar. Marinar la carne picada: ablandador de carne, sal, un poco de azúcar, salsa de soja light, aceite, salsa XO, aceite de sésamo. Mezclar bien y marinar durante 15 minutos. Extender las hojas de col tierna blanqueadas, ponerles el relleno de carne, enrollarlas, ponerlas en un plato y espolvorear con salsa de pescado. Hierva el agua a fuego alto, agréguela, cocine al vapor durante 5 minutos, luego cambie a fuego lento y cocine al vapor durante 5 minutos.
Col tierna