¿A qué tipo de té pertenece el té Yunnan Pu'er?

Biluochun y Longjing pertenecen al té verde, el té de roca Wuyi y Tieguanyin pertenecen al té oolong, Guangxi Liubao pertenece al té negro, Baihao Yinzhen, White Mudan, Gongmei y Shoumei pertenecen al té blanco, luego Pu'er el té pertenece a los seis principales ¿Qué categoría de té es? A continuación, Nan Ge lo llevará a hablar sobre la definición de té Pu'er desde los dos aspectos siguientes.

1. Definición de té Pu'er

El 17 de junio de 2008, el país emitió una nueva norma nacional para el té Pu'er, que se implementó oficialmente el 1 de diciembre de 2008. . Esta norma nacional define claramente el té Pu'er de la siguiente manera: El té Pu'er debe elaborarse a partir de té verde de hojas grandes secado al sol de Yunnan dentro del alcance de la protección de las indicaciones geográficas, y debe elaborarse utilizando técnicas de procesamiento específicas dentro del alcance de las indicaciones geográficas. protección de indicación.

El alcance de protección de los productos con indicación geográfica del té Pu'er especificados por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena es: Ciudad de Kunming, Prefectura de Chuxiong, Ciudad de Yuxi, Prefectura de Honghe, Ciudad de Pu'er, Xishuangbanna Prefectura autónoma de Dai, Prefectura autónoma de Dali Bai, ciudad de Baoshan en la provincia de Yunnan Hay 639 áreas administrativas bajo la jurisdicción de 639 municipios (municipios y oficinas de subdistrito) pertenecientes a 75 condados (ciudades, distritos) en 11 estados (ciudades), incluidos Prefectura de Dehong, Prefectura de Dehong y Ciudad de Lincang. El té producido en zonas fuera del ámbito de protección de las indicaciones geográficas mencionadas anteriormente no puede denominarse té Pu'er, y el té elaborado con hojas de té compradas por empresas de té de Yunnan en zonas fuera del ámbito de protección de las indicaciones geográficas mencionadas anteriormente no puede denominarse Té Pu'er.

2. Definición de las seis categorías principales de té

El té chino se divide principalmente en seis categorías principales según las diferentes técnicas de procesamiento: té verde, té blanco, té amarillo, té oolong ( té verde), té negro, té negro.

Características de las seis principales categorías de té:

Características del té verde: sopa clara y hojas verdes

Características del té negro: sopa roja y hojas rojas

Características del té verde: Color verde, sopa dorada

Características del té blanco: sopa blanca y hojas blancas, color sopa claro

Características del té amarillo: sopa amarilla y ¿hojas amarillas?

Características del té oscuro: color sopa oscura Marrón aceite negro

3.

Dicho todo esto, ¿a qué categoría pertenece el té Pu’er? Nange cree que desde el 1 de diciembre de 2008, según la definición estándar nacional de té Pu'er, el té Pu'er es su propio grupo y no pertenece a ninguna de las seis categorías principales de té.

Además, los amantes del té que están familiarizados con el té Pu'er saben que el té Pu'er se divide en dos tipos: té cocido y té crudo, independientemente del té verde, solo a juzgar por el proceso de producción. , Pu'er no ha sido sometido a fermentación microbiana. El té crudo se puede clasificar como té verde en un sentido estricto (el proceso de producción del té crudo Pu'er: recoger hojas frescas, esparcir el verde, fijar, enrollar y secar), porque el final. El método de secado del té Pu'er es secar al sol y luego se fermentará ligeramente, por lo que algunas personas el té Pu'er crudo también se clasifica como té oscuro.

Desde un punto de vista técnico, el té maduro Pu'er se clasifica sin duda como té oscuro, porque el té maduro Pu'er es un té post-fermentado (fermentación externa), y en la fermentación participan microorganismos.

¿Los amantes del té todavía están confundidos acerca de la clasificación del té Pu’er? Nange cree que ya sea que el té Pu'er sea una categoría separada o se clasifique como té oscuro, lo más importante es prestar más atención a la calidad del té que ingresa y a cómo beberlo de manera saludable. Comenzando por comprender el verdor y el proceso de producción del té, hasta qué estación del año es adecuada para beber Pu'er crudo y qué estación es adecuada para beber Pu'er cocido, y finalmente lograr el propósito de comprender científicamente el té y beberlo de manera saludable. es el más importante.

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