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Cangrejo de río picante

Ingredientes principales

500 g de cangrejo de río, 3 g de anís

5 g de granos de pimienta de Sichuan, 5 g de granos de pimienta

5 g de chiles secos, 3 g de hojas de laurel

3 g de canela, 3 g de clavo

3 g de hierba, 3 g de cardamomo

Jengibre 10g 10g cebolla verde

10g ajo 5g sal

15g salsa de soja ligera 10g vino blanco

30g azúcar blanca 15g salsa de soja oscura

3g Angelica dahuricae 2g Sanai

Pasos para hacer cangrejos de río picantes

1 Preparar los condimentos: anís, pimienta de Sichuan, granos de pimienta, chiles secos, hojas de laurel, clavo, canela, frutos de hierba, nuez moscada

2. Prepare los condimentos: cebolla, jengibre, ajo,

3. Prepare los condimentos: sal, azúcar, vino blanco, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura.

4. Pd: El cangrejo de río debe comprarse vivo, con dientes y garras visibles.

5.? Después de comprar el cangrejo de río, remojarlo en agua limpia y dejar que escupa. el sedimento

6.? Utiliza un cepillo pequeño para limpiar su superficie y abdomen

7. Hacer agua en una olla, blanquear el cangrejo lavado en agua caliente para eliminar impurezas y manchas de sangre. , luego retirar y controlar el agua para su uso posterior

8. Calentar aceite en una olla y sofreír primero la cebolla, el jengibre y el ajo

9. hasta que esté fragante

10. Sofreír las especias antes de añadirlas y blanquearlas. Sofreír los cangrejos en el agua para que la fragancia penetre en los cangrejos.

11. por un tiempo, luego agregue agua y condimentos, hierva y cocine a fuego medio-bajo

12. Después de que la sopa se haya secado, sáquela de la olla y póngala en un plato.