El arroz frito en casa siempre queda pegajoso. ¿Cuál es la diferencia?

De hecho, hacer un buen arroz frito es muy sencillo, solo agrega un paso más. Mucha gente se perderá este paso, por lo que el arroz frito quedará pegajoso. El editor solía usar el mismo método para freír arroz, sazonar los huevos y los ingredientes del arroz, ponerlos, luego revolverlos y ¡se convierten en bolas de masa! ! ! Después de algunas clases, el editor decidió preguntar a sus amigos chefs que lo rodeaban, pero realmente aprendió algo.

Mi amigo es chef. Dijo que el arroz frito parece sencillo, pero es muy difícil cocinarlo bien. Incluso en hoteles de estrellas, muchos jefes de cocina considerarán el arroz frito como un plato para chefs graduados, como el arroz frito con huevo. Mucha gente piensa que simplemente batir dos huevos y freírlos con arroz no es tan sencillo. Como plato imprescindible para los perezosos, se debe pedir arroz frito con huevo.

Un arroz frito realmente bueno debe ser dorado, con granos claros, no grasosos ni grasosos, y los granos de arroz deben ser fragantes y suaves. En Hong Kong, la generación anterior de chefs juzga si un plato de arroz frito es bueno o no basándose en si pueden ver los granos de arroz bailando en la parte superior de la olla cuando sale de la olla y si no hay exceso de aceite. en el fondo de la olla, lo que significa que el plato de arroz frito tiene relativamente éxito.

¿El arroz frito de casa siempre queda pegajoso? ¡Con este paso el arroz quedará dorado y los granos distintos! El chef dijo que de hecho, si quieres freír bien el arroz, es que a todos se les olvida agregar este paso. Mucha gente olvida que la mayoría rompe los huevos en la olla antes de comer arroz frito. De esta manera, el arroz frito no tiene capas y tiende a pegarse. El secreto del chef es mezclar uniformemente el huevo líquido y los granos de arroz antes de freír el arroz, de modo que cada grano de arroz quede uniformemente cubierto por el huevo líquido, y luego agregar un poco de aceite cuando la olla esté caliente. Recuerda cuando te despiertes.

Una vez que el arroz esté dentro, utiliza el dorso de la espátula para esparcir el arroz ligeramente. Recuerda no pinchar el arroz con la punta de la espátula, ya que esto hará que el arroz frito se rompa en pedazos y se pegue. Una vez que se acabe el arroz, agregue los condimentos, suba el fuego, espolvoree con cebolla verde picada y agregue un aro de manteca de cerdo. Sofría a fuego alto hasta que los granos de arroz bailen, luego retírelo de la sartén.

Pues ese es el secreto del arroz frito. Parece un poco complicado de decir. Los amigos que no sepan cómo operar pueden dejar un mensaje en el área de comentarios a continuación. Me comunicaré contigo lo antes posible. ¡Gracias a todos por vuestro apoyo y aliento!