Responsabilidades laborales del personal gerente de restaurante
En nuestra vida diaria, las personas se dan cuenta gradualmente de la importancia de las responsabilidades laborales. Las responsabilidades laborales completas deben incluir el nombre del departamento, el superior directo, los departamentos subordinados, la autoridad administrativa, las funciones administrativas y las responsabilidades principales. Entonces, ¿qué tipo de responsabilidades laborales son efectivas? Las siguientes son las responsabilidades laborales de los empleados gerentes de restaurantes que he recopilado (5 artículos generales son solo como referencia).
Responsabilidades del Responsable de Comedor: 1 1. Bajo el liderazgo del departamento de asuntos generales, el líder del escuadrón es responsable de la gestión general del comedor y se encarga de los asuntos diarios del comedor.
2. Con base en las necesidades nutricionales y los principios culinarios de profesores y estudiantes, presidir la formulación de recetas y recetas semanales, inspeccionar estrictamente todos los eslabones de producción, evitar que las materias primas se pudran y se deterioren, practicar la economía y eliminar los residuos. Llevar a cabo la contabilidad de costos y el análisis nutricional, planificar la variedad y cantidad de alimentos básicos y no básicos para cada comida en el comedor, formular planes de adquisiciones y verificar y abordar con prontitud los problemas temporales.
3. Une a toda la clase, trabaja duro, sigue aprendiendo, haz ajustes innovadores para mejorar la calidad de los alimentos y completa otras tareas.
4. De acuerdo con la Ley de Seguridad Alimentaria, implementar un sistema de responsabilidad para los puestos de trabajo de salud, asignar personas, bienes y calidad, dividir el trabajo y contratar responsabilidades, hacer un buen trabajo en higiene de los alimentos, higiene personal. e higiene ambiental interior, prevenir la intoxicación alimentaria y garantizar una producción segura.
5. Responsable de supervisar y mantener la aceptación de la calidad y cantidad de las materias primas compradas. Los materiales requeridos deben publicarse en el diario el mismo día, y el diario y la factura deben firmarse después de una revisión completa del diario el mismo día.
6. Apoyar y ayudar a contadores, cajeros y custodios a completar liquidaciones diarias y mensuales, y cooperar con las máquinas de ventana de gestión contable.
7. Gestionar estrictamente todos los bienes públicos del comedor. Si se daña o se pierde sin motivo, deberá averiguarse la causa y organizarse una indemnización.
8. Responsable de la asistencia y gestión de toda la clase. Sea disciplinado y trate a los demás por igual. Organizar razonablemente la fuerza laboral y establecer un orden de trabajo razonable basado en las condiciones de trabajo individuales. Si ocurre un accidente grave, seremos responsables.
Responsabilidades del Staff Manager de Restaurante. Presidir el trabajo general del comedor, dirigir a todo el personal del comedor, cumplir con el propósito de servir a los maestros, estudiantes y personal, y esforzarse por hacer un buen trabajo en el catering.
2. Bajo el liderazgo del departamento de asuntos generales, organizar la formulación de planes de trabajo y normas y reglamentos de trabajo del comedor e implementarlos concienzudamente.
3. Responsable de la contabilidad de costos y la publicación de los precios del menú. La ganancia mensual no excederá de 3 y no se permitirá ninguna pérdida. Organice la variedad de comidas cada mes, preste atención a la nutrición, utilice ingredientes razonables, reduzca el desperdicio y mejore la calidad de las comidas.
4. Liderar al personal del comedor para mejorar el saneamiento ambiental dentro y fuera del comedor. Limpiar a tiempo después de las comidas, realizar una limpieza general una vez a la semana y lavar el piso con agua limpia. Limpiar los desagües de la cocina cada seis meses y organizar exámenes físicos periódicos para el personal del comedor.
5. Responsable de la compra de verduras, condimentos, legumbres secas y otros productos del norte y del sur. Cuando compre al por mayor, ya no compre al por menor, preste atención a la alta calidad y al bajo precio. Tenga cuidado de ser honesto. Supervisar el trabajo del encargado de la cafetería y participar en la tienda de platos a fin de mes.
6. Gestionar alimentos, equipos de alimentación y comedor, refrigeradores y otros materiales y propiedades, realizar inspecciones y mantenimiento periódicos y hacer un buen trabajo en prevención de incendios, prevención de robos, ahorro de energía, ahorro de carbón y ahorro de agua. y ahorro de gasolina.
7. Organizar razonablemente el trabajo del personal del comedor, organizar el aprendizaje empresarial y la formación técnica del personal del comedor, prestar especial atención a la disciplina laboral del personal del comedor, dar ejemplo y buscar rápidamente instrucciones de los asuntos generales. departamento y líderes a cargo cuando encuentren problemas.
Responsabilidades del encargado del comedor: 1. Organizar al personal del comedor para implementar estrictamente las reglas y regulaciones de la escuela, el grupo de logística y la empresa de catering sobre el trabajo del comedor (como asistencia, sistema de responsabilidad laboral, higiene, recompensas y castigos, reuniones de estudio, etc.).
2. Responsable del trabajo general del comedor, obedecer el liderazgo de los superiores, confiar y movilizar el entusiasmo de los empleados, supervisar e inspeccionar la calidad de los alimentos, la higiene de los alimentos y la actitud de servicio del comedor, y tener registros de evaluación escritos.
3. Controlar la cantidad de comida en el comedor, guardar los alimentos, almacenarlos de forma adecuada y segura y eliminar el desperdicio.
4. Supervisar al líder del equipo para realizar la contabilidad de costos, comprender la situación de pérdidas y ganancias y comprender la situación del suministro de alimentos básicos, condimentos, etc.
5. Hacer un buen trabajo en el trabajo ideológico del personal del comedor, liderar y organizar al personal para que aprenda política y técnicas comerciales, y realizar una reunión de líder de equipo cada semana para resumir el trabajo. Cada mes se celebra una reunión del personal del comedor para resumir el trabajo del mes, elogiar a las buenas personas y las buenas obras y señalar las deficiencias.
6. Organizar razonablemente el trabajo en el comedor, establecer puestos según las necesidades, distribuir según el trabajo, ser justo y razonable y establecer un orden de trabajo en el comedor. Abra suficientes ventanas para reducir las colas.
7. Participar en las actividades del Comité de Gestión Estudiantil. Escuchar frecuentemente las opiniones y sugerencias de profesores, personal y estudiantes sobre el trabajo de la cafetería y tomar medidas para cambiarlo.
8. Preste atención a la producción segura e implemente estrictamente la "Ley de Higiene Alimentaria" para prevenir la intoxicación alimentaria.
9. Organizar a los trabajadores del comedor para que realicen activamente concursos de formación en el puesto de trabajo y de calidad del servicio.
Responsabilidades del Responsable de Comedor: 4 1. Responsable del trabajo general del comedor y tomar la iniciativa en la implementación de las normas y reglamentos pertinentes de la escuela y el departamento de asuntos generales.
2. Establecer la idea de servir a los maestros y estudiantes de todo corazón, hacer un presupuesto cuidadoso, esforzarse por reducir los costos de las comidas y mejorar continuamente la calidad y los niveles de gestión de las comidas.
3. Elaborar el menú con una semana de antelación y presentarlo a la Dirección de Asuntos Generales para su aprobación.
4. Gestionar y mantener diversos utensilios de cocina, reparar los viejos y reutilizarlos, practicar la economía y reducir gastos.
5. Pagar bonificaciones según el principio de distribución según el trabajo, no participar en el igualitarismo y esforzarse por lograr más recompensas por más trabajo para aquellos que son vagos, pagar menos o ninguna bonificación según el trabajo; la situación.
6. Responsable de la gestión de la venta de verduras con tarjeta IC para garantizar un funcionamiento seguro, normal y preciso.
7. Implementar estrictamente el sistema de higiene del comedor para garantizar la higiene y seguridad del comedor. Bajo la dirección del médico de la escuela, organice a todo el grupo para mejorar la higiene del comedor, preste atención a la higiene de los alimentos y al saneamiento ambiental del comedor y prevenga accidentes por intoxicación alimentaria.
8. Escuchar las opiniones de las masas con la mente abierta, resolver los problemas encontrados de manera oportuna, divulgar a tiempo los ingresos y gastos relevantes del comedor y anunciarlo en la columna pública.
9. Supervisar la aceptación de alimentos crudos y cocidos.
10. Completar otras tareas asignadas por el líder.
Responsabilidades del Responsable de Comedor: 5 1. Formular y mejorar diversos sistemas de gestión de comedores e implementarlos concienzudamente.
2. Responsable de supervisar la compra y verificación de los alimentos del comedor.
3. Implementar normas de higiene alimentaria y organizar exámenes físicos periódicos y certificados sanitarios al personal de cocina para prevenir enfermedades infecciosas e intoxicaciones alimentarias.
4. Organizar periódicamente un comité de gestión alimentaria para escuchar las opiniones de profesores y alumnos y mejorar la calidad de los alimentos. Monitorear las condiciones de higiene, precios de los alimentos y actitud de servicio.
5. Gestionar el inmovilizado del comedor y cuidar el equipamiento de cocina.
6. Responsable de la venta y recarga de tarjetas de comida, revisando y supervisando a los estudiantes para usar las tarjetas para las comidas.
7. Responsable de la liquidación mensual de gastos comerciales con cada puesto de catering.
8. Supervisar a las limpiadoras para mejorar la salud pública en el comedor.
9. Completar otras tareas asignadas por el líder.
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