¿Qué comer a principios de invierno?
China siempre ha disfrutado de diversos términos y delicias solares, que varían según el país. Por ejemplo, en el norte, a la gente le gusta comer albóndigas, albóndigas de repollo encurtido, albóndigas de champiñones, albóndigas de caballa, albóndigas de ajo, albóndigas de carne de burro y albóndigas de tres delicias. Los ancianos del noreste dicen que si no comen bolas de masa a principios del invierno, se les congelarán las orejas durante el invierno, no sé si es cierto o no. De todos modos me gustan todas las bolas de masa.
Comer rábano en invierno y jengibre en verano. El rábano blanco cuesta un yuan cada uno. Es mejor guisar el rábano blanco. El rábano verde se puede utilizar para hacer rábanos secos y las zanahorias para hacer bollos al vapor.
El Festival de las Verduras de Otoño ha comenzado en Shenyang, y varias verduras de otoño se han convertido en los platos más vendidos. La col china, las cebolletas, los rábanos, las patatas y las cebollas son artículos esenciales para cualquier hogar. Por ejemplo, el repollo chino se utiliza para encurtir chucrut o hacer repollo seco, que es más delicioso que el repollo picante.
Recoge algunas coles en invierno, que son refrescantes y deliciosas, aumentan el apetito y alivian el aburrimiento y la resaca. No es sólo un plato diario, sino también un banquete, y el pueblo de Shenyang lo adora profundamente.
Tras el comienzo del invierno, pronto llegarán los largos treinta y nueve días. La gente suele mejorar su dieta mediante complementos alimenticios de invierno. Por un lado, es la mejor recompensa por el trabajo de los agricultores durante el año pasado; por otro, los complementos alimenticios pueden usarse para recuperar la fuerza física, pero comer rábanos y repollo por sí solos no es suficiente. ¡Tenemos una variedad de guisos buenísimos!
Carne blanca, morcilla y chucrut, estos tres ingredientes juntos son platos de granja del noreste, morcilla de carne blanca con chucrut que a los nordestinos les gustan los guisos, sobre todo en invierno, el pollo guisado con setas, el cerdo guisado con fideos. , Costillas de cerdo estofadas con repollo en escabeche, uno de los tres principales guisos del noreste de China.
La mostaza Potherb es una materia prima para las verduras encurtidas. A mucha gente le gusta comer mostaza guisada con tofu. El encurtido de diversas verduras de otoño se ha convertido en una cultura.
El invierno es una buena época para tomar sopa. El primer bocado de fideos de sangre de pato es una sopa de aceite picante. La sopa está deliciosa y los tendones de los fideos son elásticos. Debe haber "intestinos de pato, sangre de pato e hígado de pato" en la sopa de pato. Como dice el refrán, la buena sopa sabe bien y la sopa de huesos es la elección de los dioses de la comida.
El ahora famoso snack Hakka, el pollo con panceta de cerdo, es muy popular, y el pollo con panceta de cerdo al estilo Alin se ha convertido ahora en un popular alimento especial y saludable. Primero prueba la sopa, desde el delicioso sabor en la boca hasta el regusto en la garganta y la sensación cálida en el estómago. Esta sopa tiene una espuma espesa de color blanco lechoso con un color dorado claro y un fuerte sabor a pimienta. Finalmente, agregue verduras, champiñones y otras guarniciones para absorber el sabor de la carne fresca y la sopa se volverá dulce. Finalmente, agrega las albóndigas y otras carnes, y la base de sopa de esta olla caliente quedará cada vez más deliciosa.
A Shenyang le gusta comer barbacoa durante todo el año. La tradicional barbacoa con estufa de hierro y la barbacoa con estufa de arcilla son más comunes en Shenyang. Los condimentos agridulces, los condimentos para salsa de sésamo, los condimentos dulces para mariscos, los condimentos secos y los condimentos con comino evolucionaron más tarde.
En invierno toca compensarlo. La vida lenta requiere tratar bien los alimentos, la cocción lenta requiere una cocción lenta, la cocina exquisita requiere autenticidad, etc. Cada bocado de barbacoa es una colisión entre la carne y el alma. Sólo quiero comer un asado sincero y disfrutar del mundo de la carne. Afortunadamente, el encuentro es maravilloso. Lo metemos al horno un rato y ya está listo. Cuando se come barbacoa en Shenyang, a todos les gusta marinar la carne fresca y hacerla chisporrotear al asarla.
¡Sichuan Maocai es el favorito de aquellos a los que no les gusta la comida picante! No importa cuán exigentes sean sus papilas gustativas, ¡no pueden resistir la tentación de un plato de cocina de Sichuan! Especialmente cuando llega el invierno, un plato de Maocai caliente es una excelente manera de reponer calorías. Si los pueblos del noreste se llevan a Malatang, Maocai también caerá.
La cocina japonesa también presta atención a la actualización. La receta de pimiento fresco en olla de sukiyaki está llena de sabor y la base de la sopa es cálida.
Cada vez que llega el invierno, se lanzan una tras otra varias ollas calientes, y la olla caliente de mariscos y ternera se convierte en un punto caliente. Hay dos opciones de varios tipos de carne grasa con verduras y champiñones, sopa de champiñones picante. Se agregan mariscos a la olla caliente. En el pasado, la gente de Shenyang estaba orgullosa de comer carne estofada. Ahora comen muchas verduras y se vuelven ricos.
Tenga una olla con base de sopa de estofado y una mesa con ingredientes de carne de res, cordero cortado a mano, chucrut, pasta de camarones, médula ósea de res, ostras grandes y piel de frijoles fritos. Hermosas imágenes te harán codicioso. Se me hace la boca agua. Vale la pena visitar el histórico Fei Niu Hotpot de He Fu, no solo porque les resulta más barato comer estofado que una gran porción de Malatang, sino también porque la calidad es tan buena como siempre.
Pensaré en esta escena candente mientras escribo hasta altas horas de la noche. Compartir varios sabores contigo es el momento más feliz.
¿Cuál es tu comida favorita a principios de invierno?