¿Cómo freír melón amargo y revuelto de huevos?

El método de preparación de la tortilla de melón amargo es el siguiente:

Lavar el melón amargo, cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un plato y reservar. Luego romper los huevos en un bol y mezclar bien con los palillos. . Calentar aceite en una sartén, verter los huevos, freír los huevos y cortarlos en trozos pequeños con una espátula, luego agregar el melón amargo y sofreír hasta que esté cocido, agregar sal, esencia de pollo y otros condimentos.