Resumen de contenido de Un bocado de China 100

A partir de la nieve profunda en Hailin, Heilongjiang, cuando el sol brilla directamente sobre el ecuador, el equinoccio de primavera llega silenciosamente. En el noreste, no lejos del frío, una olla de "estofado de pastel de pasta de pescado" es indispensable; Al mismo tiempo, a más de 2.000 kilómetros al sur, en la aldea de Jiushi, provincia de Zhejiang, el primer lote de brotes de bambú después del trueno primaveral ha madurado y está listo para emerger del suelo. El pollo guisado con brotes de bambú secos, el cerdo desmenuzado salteado con brotes de bambú y los brotes de bambú estofados en aceite son las fuentes de ingresos más importantes para la población local. Después de la temporada de brotes de bambú, hay un precioso nigong amarillo en la mesa de la cocina, un plato de "tocino amarillo al vapor nigong". Este es el momento en que los agricultores de brotes de bambú disfrutan de la comida solos.

La comida definitiva está reservada para las personas que más trabajan. Los agricultores del municipio de Shangbao, provincia de Jiangxi, dependen de los veinticuatro términos solares transmitidos desde la antigüedad para detectar los cambios estacionales, el ciclo de las cuatro estaciones y producir y cosechar según las estaciones. La "piel de nueve capas" de colores brillantes de los pasteles de arroz simboliza la época próspera; en la orilla del lago Poyang, donde todo brota, un plato de tocino frito o artemisia es tan delicioso que se puede apreciar el sabor de la naturaleza; montañas del norte, nunca me olvido de encurtir un frasco de brotes de magnolia y cocinar al vapor una comida de arroz glutinoso toon, que es un representante único de la comida primaveral china; Los huevos salteados y el tofu chino mezclado con tofu son las comidas más sencillas en la cantina popular de Fangshan. La patrulla de viento y lluvia en el sur llega al curso medio y bajo del río Yangtze. A principios del verano, a los residentes del lago Qiandao les gusta comer caracoles. Los cazadores de caracoles civilizados conocen mejor los cambios de estaciones. Se quedan despiertos hasta tarde durante el día y salen por la noche porque a sus hijas les gusta comer "seda verde frita con perilla".

La isla volcánica de Lanyu en la provincia de Taiwán tiene una superficie de 45 kilómetros cuadrados y es donde el pueblo Dawu ha vivido durante generaciones. Cada año, de marzo a junio, los peces voladores que se deslizan entusiasman a los hombres de todo el océano. El pez volador capturado se convertía en pescado seco y, después de la exposición, se convertía en un manjar raro e insaciable para el pueblo Dawu. La comida sencilla, la vida real y la gente iluminada cumplen el acuerdo con Tianhai. Sin embargo, la naturaleza no siempre favorece a los humanos y la sequía es inevitable. Turpan, el lugar más caluroso de China, depende del agua derretida de las montañas Tianshan para producir el milagro de la vida. Las uvas regordetas hacen de Turpan el lugar más dulce de China. Caramelos de jinete caros, rico arroz recogido a mano, siempre que tengas una confianza y un respeto constantes por la naturaleza y el orden del tiempo, cada plato y cada familia obtendrán dulces recompensas.

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