Lo que los maestros del té necesitan saber sobre la cultura del té.
Características de la cultura del té
Histórica
La formación y desarrollo de la cultura del té tiene una historia muy larga. El té siempre se ha utilizado como homenaje al rey de Wu. En el último período de la comuna primitiva, el té se convirtió en un intercambio de mercancías. Durante el Período de los Reinos Combatientes, el té había alcanzado cierta escala. Hay registros sobre el té en el Libro de los Cantares en el período anterior a Qin.
En la dinastía Han, ¿el té se convirtió en budismo? ¿meditación? Suplemento especial para niños. Durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, apareció la costumbre de beber té. Durante la dinastía Sui, la gente consumía mucho té. En la dinastía Tang, la industria del té floreció y el té se convirtió en... ¿No puede una persona vivir sin un día? Las casas de té, las fiestas de té y las fiestas de té parecen animar a los invitados a servir té. El té de lucha, el té tributo y el té de regalo eran populares en la dinastía Song.
En la dinastía Qing, el arte popular entró en las casas de té y se desarrolló el comercio exterior del té. La cultura del té nació con el surgimiento de la economía mercantil y la formación de la cultura urbana. La cultura del té en la historia presta atención a la ideología cultural, centrándose en la elegancia, expresando poesía, caligrafía y pintura, bebiendo té, cantando y bailando. En el proceso de su formación y desarrollo, la cultura del té ha integrado los colores filosóficos del confucianismo, el taoísmo y el budismo, ha evolucionado hacia las costumbres y hábitos de varios grupos étnicos y se ha convertido en una parte integral de una excelente cultura tradicional y un modelo cultural único.
The Times
El desarrollo de la civilización material y la civilización espiritual ha inyectado nueva connotación y vitalidad a la cultura del té. En esta nueva era, la connotación y expresión de la cultura del té se expanden, extienden, innovan y desarrollan constantemente. En la nueva era, la cultura del té ha integrado la esencia de la tecnología moderna, los medios de comunicación modernos y la economía de mercado, haciendo que la función de valor de la cultura del té sea más significativa y fortalecido aún más su papel en la sociedad moderna. Se ha arraigado aún más la conciencia de que el valor del té es el núcleo de la cultura del té y los intercambios internacionales se han vuelto cada vez más frecuentes. En la nueva era, la forma de comunicación de la cultura del té muestra la tendencia de escala, modernización, socialización e internacionalización. Su connotación se está expandiendo rápidamente, su influencia se expande día a día y atrae la atención mundial.
Nacionalidad
A todas las nacionalidades les encanta tomar té. La combinación del té y la vida cultural nacional ha dado lugar a ceremonias del té, ceremonias del té, costumbres de beber té y bodas festivas con las respectivas características nacionales. El arte del té de varios grupos étnicos se forma a través del procesamiento y refinamiento artísticos basados en los métodos nacionales de consumo de té. Es más animado y cultural, y refleja la diversidad del consumo de té y el colorido sabor de la vida. Cultura del té y celebraciones de los tibetanos, Tujia, Wa, Lahu, Naxi, Kazakh, Xibo, Baoan, Achang, Bulang, Deang, Jinuo, Salar, Bai, Kemi, Yugu, etc. La boda también demostró plenamente el carácter nacional del té. cultura.
Dialecto
Tés famosos, montañas famosas, aguas famosas, celebridades y lugares pintorescos han dado origen a culturas locales del té con características únicas. Nuestro país tiene un vasto territorio, una gran variedad de tés, diferentes costumbres de consumo de té y diferencias en historia, cultura, vida y economía, etc., formando una cultura del té con características locales. En las grandes ciudades que son centros económicos y culturales, también se ha formado una cultura urbana única del té con sus ventajas únicas y ricas connotaciones. Desde 1994, Shanghai ha celebrado cuatro Festivales Internacionales de la Cultura del Té consecutivos, demostrando las características y el encanto de la cultura urbana del té.
Internacionalismo
La antigua cultura tradicional china del té combina la historia, la cultura, la economía y la cultura de varios países y ha evolucionado hacia la cultura del té británica, la cultura del té japonesa y la cultura del té coreana. , y cultura del té rusa, cultura del té marroquí. En el Reino Unido, beber té se ha convertido en parte de la vida. Es una especie de etiqueta para que los británicos muestren su comportamiento caballeroso. También es un procedimiento esencial en la vida de la Reina de Inglaterra y un ritual necesario en los principales eventos sociales. . La ceremonia del té japonesa se originó en China. La ceremonia del té japonesa tiene un fuerte sabor nacional japonés y ha formado un sistema, una escuela y una etiqueta únicos para la ceremonia del té. Los coreanos creen que la cultura del té es la raíz de la cultura nacional coreana, y el 24 de mayo de cada año es el Día Nacional del Té. La cultura del té china es la cuna de la cultura del té en otros países. A la gente del té no le importan las fronteras nacionales, la raza o las creencias. La cultura del té puede unir a los amantes del té de todo el mundo para discutir el arte del té, los intercambios académicos y las negociaciones económicas y comerciales.
Las funciones sociales de la cultura del té
Las funciones sociales de la cultura del té se reflejan principalmente en la promoción de las virtudes tradicionales, la exhibición de la cultura y el arte, el cultivo del carácter moral, el cultivo de los sentimientos, la promoción de la unidad nacional, demostrar progreso social y desarrollar la economía y el comercio, etc. Las virtudes tradicionales son hermosas costumbres acumuladas durante miles de años y respetadas por personas de todas las generaciones. Son la encarnación del espíritu nacional y las costumbres sociales. Las tradiciones de la cultura del té incluyen principalmente el amor por la patria, la dedicación desinteresada, la perseverancia, la modestia y la cortesía, la diligencia y el ahorro, y el respeto mutuo y la acomodación. El Sr. Wu Juenong y el Sr. Liu Xianhe de la provincia de Hunan se dedicaron a la industria del té. Ambos son patriotas y destacados representantes del pueblo del té contemporáneo.
"El Libro del Té" de Lu Yu es la cristalización del estudio diligente, el estudio asiduo, la exploración concentrada y la perseverancia de la antigua gente del té. Trate a los invitados con té y reemplace el vino con té. ¿Es embriagadora una taza de té verde? Es un fiel reflejo de que la nación china valora los frutos del trabajo y es diligente y frugal a la hora de evitar riesgos. ¿Cuál es el papel social de organizar la cultura del té con la palabra "té" como primera palabra? Use té como fuente, use té para entretener a los invitados, use té para hacer amigos, use té para personas sinceras, use té para educar a las personas, use té para reemplazar el vino, use té para mantenerse en forma, use té para hacer poesía, use té para hacer arte, usar té para pintar, usar té para bailar, el té se usa para cantar canciones, el té se usa para promover la cultura, el té se usa como regalo, el té se usa para promover la agricultura, el té se usa para promover el comercio y El té se utiliza para generar riqueza. El té es el orgullo de China y la autoestima, la confianza y el orgullo de la nación. Beber té puede recordarle la fuente.
El Dr. Joseph Needham, el mundialmente famoso historiador de la ciencia y la tecnología, considera que el té chino es la quinta mayor contribución a la humanidad después de los cuatro grandes inventos de China (la pólvora, la fabricación de papel, la brújula y la imprenta). "El Libro del Té", escrito por Lu Yu durante la dinastía Tang, es el primer libro sobre té del mundo. La cultura del té china tiene un impacto significativo en el mundo. Hacer del té un amigo es una de las funciones sociales más amplias de la cultura del té. En la economía de mercado actual, la competencia es feroz, la supervivencia del más fuerte y el énfasis en los intereses y la eficiencia. Los sentimientos humanos son relativamente indiferentes y las relaciones interpersonales tienden a ser indiferentes. A través de casas de té y casas de té, los amigos se reúnen para intercambiar información, sentimientos, comprensión y amistad. Los amigos se reúnen en la antigua casa de té, charlan y ríen casualmente, recuerdan la vida y vuelven a disfrutar de la alegría de vivir. ¿En la antigüedad? ¿Los invitados vienen a tomar té y vino en una noche fría? En resumen, sustituir el vino por té encarna virtudes tradicionales y está en consonancia con los requisitos actuales del gobierno central de economía estricta y eliminación de la extravagancia y el despilfarro. Educar a la gente sobre el té es una nueva función social fomentada por la cultura del té en la nueva era. Shanghai Children's Tea Art aprende la ciencia del té por sí mismos, promueve la excelente cultura tradicional y recibe educación patriótica. Al servir el té, expresamos nuestro respeto por nuestros mayores, padres y compañeros de clase.
El papel de la cultura del té en la sociedad moderna
La sociedad moderna se basa en la alta tecnología y la información para crear más riqueza social, cada vez más riqueza material y una vida más rica. Durante el proceso de industrialización de algunos países del este de Asia, si bien absorbieron excelente tecnología y artesanía occidentales, los decadentes valores y costumbres culturales occidentales también erosionaron la sociedad, lo que resultó en crisis morales, adoración del dinero e individualismo extremo. La experiencia del desarrollo social muestra que la modernización no es el único objetivo. La sociedad moderna necesita una civilización espiritual que sea compatible con ella y necesita explorar los recursos espirituales de una excelente cultura tradicional. La cultura del té tiene factores culturales históricos y contemporáneos y factores razonables, y ha desempeñado y desempeña su propio papel positivo en la sociedad moderna. La cultura del té es una cultura elegante y las celebridades están dispuestas a participar. La cultura del té también es un tipo de cultura popular y la gente está muy involucrada en ella. La cultura del té abarca a todo el pueblo y afecta a toda la sociedad.
El papel de la cultura del té en la sociedad moderna tiene principalmente cinco aspectos:
Primero, la cultura del té se centra en la moralidad, concede gran importancia al valor grupal de las personas, aboga por la dedicación desinteresada y se opone. búsqueda de ganancias. Defender la justicia por encima de las ganancias, centrarse en coordinar la relación entre las personas, defender el respeto por las personas, centrarse en el autocultivo, que favorece el equilibrio de la mentalidad de las personas, resuelve la confusión espiritual de la gente moderna y mejora la calidad cultural de las personas;
Parte 1 En segundo lugar, la cultura del té es una buena amiga para afrontar los desafíos de la vida. En la feroz competencia social y de mercado, el trabajo intenso, el entretenimiento, las relaciones interpersonales complejas y las diversas presiones impuestas a las personas no son fáciles. Participar en la cultura del té puede relajar la mente y el cuerpo y afrontar los desafíos de la vida. El papel de las casas de té de Hong Kong es muy importante.
En tercer lugar, favorece la construcción de una civilización comunitaria. La economía ha mejorado, pero la cultura no puede quedarse atrás, la atmósfera social no puede ser sucia y la moralidad no puede ser decadente y fea. La difusión de la cultura del té después de la reforma y la apertura muestra que la cultura del té tiene la función de cambiar las actividades de consumo ilegal, crear una civilización espiritual y promover el progreso social;
En cuarto lugar, tiene efectos obvios en la mejora de la calidad de vida de las personas. vida y un papel enriquecedor en la vida cultural. La cultura del té es informativa, interesante y entretenida. Degustar tés famosos, juegos de té y refrescos, y admirar el té, el arte popular del té, le brinda a la gente un hermoso disfrute.
El quinto es promover la apertura y promover los intercambios culturales internacionales. El distrito Zhabei de Shanghai ha celebrado el Festival Internacional de la Cultura del Té durante cuatro años consecutivos, lo que ha ampliado la reputación del distrito Zhabei en el país y en el extranjero. Cuatro equipos del distrito de Zhabei decidieron celebrar festivales de la cultura del té e invertir en la construcción de atracciones culturales del té en el parque Zhabei, con miras a crear un gran jardín de la cultura del té.
Los frecuentes intercambios de la cultura del té internacional han permitido que la cultura del té cruce las fronteras nacionales y se convierta en la riqueza espiritual de la civilización humana.
Descripción de las variedades del árbol del té
1. Té verde: El té es té sin fermentar, es decir, las hojas frescas se extienden para que se sequen y luego se ponen directamente en una olla caliente a 120ºC. grados centígrados para freír para mantener su color verde.
Los colores principales son: té West Lake Longjing, té verde Rizhao, té Qingxue, té Biluochun, té Huangshan Maofeng, Lushan Wuyun, té Lu'an Guapian, té Mengding, té Taiping Houkui y bambú antiguo. Té Sun Zi, Xinyang Maojian, Té verde de hoja de bambú, Duyun Maojian, Té de bambú Pingshui, Té Xishan, Té Yandang Maofeng, Té Huading Yunwu, Té Yongxi Huoqing, Té Jingting Luxue.
2. Té negro: El té negro es lo opuesto al té verde, es un té completamente fermentado (el grado de fermentación es superior al 80%). El té negro recibe su nombre del color rojo de su sopa.
Los colores principales son: té negro Keemun, té negro Dianhong, té negro Yingde y té negro pequeño Lapsang.
3. Té negro: Inicialmente, el té negro se vendía principalmente a zonas fronterizas, como el té Pu'er en Yunnan. El té Pu'er se puede dividir en dos tipos: el primero es el té Pu'er tradicional, que es té crudo. Es un té característico formado mediante el secado del té verde de hoja grande único de Yunnan, la esterilización a alta presión y el secado natural. un cierto período de tiempo. El otro es el té Pu'er moderno, que es té cocido y se produce mediante fermentación en estado sólido mediante microorganismos de marea. El té Pu'er tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, perder peso y reducir la presión arterial, y es muy popular en el sudeste asiático y Japón. Pero si realmente quieres perder peso, el más eficaz es el té oolong.
4. Té oolong: El té oolong, también conocido como té verde, es un té semifermentado entre el té rojo y el verde. El té oolong es el más complejo y requiere más tiempo de las seis categorías de té, y el método de preparación también es el más particular. Por lo tanto, beber té oolong también se llama té Gongfu.
Los colores principales son: Té Wuyi Rock, Anxi Tieguanyin, Fenghuang Dancong, Té Dongding Oolong, etc.
5. Té amarillo: El famoso té Junshan Silver Needle pertenece al té amarillo.
El método de producción del té amarillo es un poco parecido al té verde, excepto que se requiere un proceso para prevenir el té amarillo en el medio.
Los colores principales son: Junshan Silver Needle, Weishan Maojian, Huoshan Huangya, Huoshan Yellow Tea, etc.
6. Té blanco: El té blanco se elabora principalmente marchitándolo y secándolo. El aspecto, aroma y sabor del té blanco son muy buenos.
Los colores principales son: Bai Hao Silver Needle, White Peony.
Según los métodos de clasificación comunes anteriores, el té chino se puede dividir en dos partes: té básico y té reprocesado:
Té básico
El té verde es el mayor producción de mi país. Un tipo de té con la mayor variedad del mundo. El té verde tiene las características de alto aroma, sabor suave, apariencia hermosa y resistencia a la elaboración. Su proceso productivo consta de procesos de enverdecimiento, laminado y secado. Debido a los diferentes métodos de secado durante el procesamiento, el té verde se puede dividir en té verde frito (Longjing), té verde tostado (Huangshan Maofeng), té verde al vapor (Enshi Youlu) y té verde secado al sol (Yunnan Qing).
El té verde es el té más producido en mi país, y las 18 provincias (regiones) productoras de té del país producen té verde. China tiene la mayor variedad de té verde del mundo y exporta decenas de miles de toneladas cada año, lo que representa alrededor del 70% del comercio de té verde en el mercado mundial del té. El té verde tradicional chino, el té de ciruela y el té de perlas, con gran aroma, sabor suave, hermosa apariencia y resistencia a la elaboración, son muy populares entre los consumidores nacionales y extranjeros.
La diferencia entre el té negro y el té verde radica en los métodos de procesamiento. El té negro se marchitará durante el procesamiento, lo que hará que las hojas frescas pierdan algo de humedad, y luego se enrollarán (amasarán en tiras o se cortarán en gránulos) y luego se fermentarán, de modo que los polifenoles del té que contiene se oxidan y se convierten en compuestos rojos. Parte de este compuesto es soluble en agua y otra parte es insoluble en agua, pero se acumula en las hojas formando sopa roja y hojas rojas. Hay tres tipos principales de té negro: té negro de competición (competencia Yashan), té negro Kungfu (Qihong) y té negro roto (té negro Lipton).
El té verde (té oolong) es un té semifermentado, que es un tipo de té que ha sido adecuadamente fermentado para que sus hojas queden ligeramente rojas, entre el té verde y el té negro. Tiene la frescura del té verde y la riqueza del té negro. Porque sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, ¿entonces? ¿Hojas verdes con bordes rojos? se llama.
El té blanco es una especialidad de nuestro país. Durante el procesamiento, no es necesario freír ni amasar. Sólo las delicadas hojas de té con pelos finos en el dorso se secan o se secan a fuego lento para conservar intactos los finos pelos blancos. El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian. ¿Aguja de plata? ,?Peonía blanca? ,?Gong Mei? ,?Sumei? Varios tipos.
Durante el proceso de elaboración del té, el té amarillo se vuelve amarillo debido al aburrimiento, formando así hojas amarillas y sopa amarilla. ¿integral? ¿Té de cogollos amarillos? (Incluyendo a Junshan Yinshan en el lago Dongting, Hunan, Mengding Huangya en Ya'an, Sichuan y Huo Neiya en Huoshan, Anhui)? ¿Té amarillo? (¿Incluidos Beigangzai en Yueyang, Hunan, Weishan Maojian en Ningxiang, Hunan, Tang Juan en Pingyang, Zhejiang y Luyuan en Yuan'an, Hubei)? ¿Té amarillo? (Incluido el té Guangdong Dayeqing y Anhui Huoshan Huangda).
Las materias primas del té oscuro son toscas y viejas, y las hojas son de color marrón oscuro después de un largo período de acumulación y fermentación durante el procesamiento. Es una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos hermanos. ¿Qué pasa? ¿Té negro de Hunan? ,?Té verde viejo de Hubei? ,?Té Guangxi Liubao? , Sichuan? ¿Té de West Road y té de South Road? ¿Yunnan? ¿Té apretado? ¿Té de pastel? ,?Fangcha? Entonces qué. ¿Té redondo? y otras variedades.
Té reprocesado
El té añadido se denomina té añadido que se reprocesa a partir de varios tipos de té crudo o té refinado, incluido el té perfumado, el té comprimido, el té líquido, el té instantáneo y el té medicinal. .
El té medicinal se elabora mezclando fármacos con hojas de té para ejercer y mejorar la eficacia del fármaco, promover la disolución del fármaco, aumentar el aroma y coordinar el sabor del fármaco. Hay muchos tipos de este té, como? ¿Té del almuerzo? ,?Té de jengibre en polvo? ,?Té de longevidad? ,?Té adelgazante? etc.
El té perfumado es una variedad de té poco común. Es un producto que utiliza aroma floral para realzar el aroma del té y es muy popular en China. Generalmente, el té verde se usa como base de té y algunas personas usan té negro o té oolong como base de té. Está elaborado con flores fragantes y fragancia basada en las características de las hojas de té que absorben fácilmente los olores. Se utilizan varios tipos de flores, entre ellas el jazmín, el osmanto y la orquídea perla, entre las cuales el jazmín es el más popular.
Desde una perspectiva global, entre los tipos de té mencionados anteriormente, el té negro es el más popular, seguido del té verde y el té blanco es el menos popular.