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¿Qué alimentos tradicionales se comen a principios de invierno?

¿Qué comer a principios de invierno?

El Comienzo del Invierno representa el comienzo del invierno y es uno de los nodos estacionales al que los chinos conceden gran importancia. Arado de primavera, cosecha de verano y almacenamiento de invierno, el invierno es la temporada para disfrutar de la cosecha y recuperarse. El comienzo del invierno es también uno de los "ocho festivales de las cuatro estaciones" en la sociedad antigua y es un festival muy importante. En algunas zonas de China existen costumbres como el culto a los antepasados ​​y el consumo de alcohol.

El comienzo del invierno “nutre el invierno”. En el pasado, cada hogar tenía que cocinar sopa de raíces de hierba, picar las raíces de angélica dahurica, zumaque, litsea cubeba y peonía en trozos. Poner la sopa de raíces de hierba espesa en una olla a hervir, quitar las raíces y luego agregar el pollo. Se cuecen carne de pato, conejo o cerdo. Existen muchos tipos de bases con diversas fórmulas, pero todas son inseparables de las funciones de nutrir los riñones, fortalecer el estómago y fortalecer la cintura y las rodillas.

En el norte de China existe la costumbre de comer bolas de masa a principios de invierno. Para mejorar su vida a principios de invierno, las albóndigas son deliciosas, pero no en albóndigas. En el norte, es costumbre comer bolas de masa a principios de invierno, porque las bolas de masa parecen orejas y la gente piensa que si las comes, tus orejas no se resfriarán en invierno. Además, la homofonía de "bola de masa" significa que el comienzo del invierno es a la vuelta del otoño y el invierno.

Es una costumbre vinícola tradicional de Shaoxing comenzar a elaborar vino de arroz el día del comienzo del invierno. En invierno, la temperatura del agua fría es baja, lo que puede inhibir eficazmente el crecimiento de diversas bacterias y permitir que el vino desarrolle un buen sabor durante la fermentación a baja temperatura y a largo plazo. Esta es la mejor época para la fermentación del vino. Por lo tanto, la gente de Shaoxing considera que desde el comienzo del invierno hasta el comienzo de la primavera es el momento más adecuado para elaborar vino de arroz, y lo llama "elaboración de invierno" para rezar por la felicidad.

En este día a principios del invierno, cada pueblo de Zhangzhou celebrará la cosecha con la "Cosecha de Invierno". Después de que el arroz glutinoso esté cocido al vapor, viértalo en un mortero de piedra para que quede duro y pegajoso, hágalo del tamaño de una pelota de tenis de mesa y amáselo con cuidado hasta formar una bola. Fríe los maní hasta que estén fragantes, muélelos finamente y luego fríelos. mezclar con azúcar blanca. El pastel de arroz preparado se enrolla con azúcar blanca y maní en polvo y se coloca en un recipiente marino. Al comer, utilice palillos para ensartar algunos trozos a la vez, como un sonajero, por eso también se le llama "sonajero". Para preparar una buena "comida de invierno", debemos respetar al Dios de la Tierra y agradecerle su generosidad.