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¿Dónde está la costumbre de comer cordero a principios del invierno?

Comer cordero en el solsticio de invierno es una costumbre de Sichuan.

El solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares tradicionales en China y también es una fiesta tradicional de la nación china. En el solsticio de invierno, existe la costumbre de comer bolas de masa en el norte y bolas de arroz glutinoso en el sur. En Sichuan, la tierra de la abundancia, siempre ha existido la tradición de comer cordero en el solsticio de invierno.

Se dice que cuando Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, estaba en Sichuan, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió llena de sabor. elogio. Desde entonces, comer carne de perro en invierno ha sido popular entre la gente. No sólo comen carne de perro, sino también cordero y diversos tónicos. Espero que haya buenos augurios para el próximo año. Más tarde, la carne de perro se convirtió gradualmente en carne de cordero, que puede utilizarse con la medicina tradicional china para disipar el viento y prevenir el resfriado. Por lo tanto, la costumbre de comer sopa de cordero en el solsticio de invierno está muy extendida en Sichuan.

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Después del comienzo del invierno, significa que el invierno de este año ha llegado oficialmente. La vegetación se está marchitando y los insectos que pican están hibernando. Aunque no existe la hibernación, existe la costumbre popular de comenzar el invierno para compensarlo. Como dice el refrán, "El comienzo del invierno llena la boca para el invierno". En la antigüedad, los agricultores trabajaban durante un año, por lo que aprovechaban el comienzo del invierno para descansar y recompensar a sus familias por su arduo trabajo. En este día, a principios del invierno, se sacrifican pollos y ovejas o se suplementan otros nutrientes.

El comienzo del invierno, comúnmente conocido como "Jiaodong" en el centro de Fujian, significa el cambio de otoño e invierno. Al comienzo del invierno, "tónico de invierno", cada hogar debe preparar una sopa de raíces. Picar las raíces de angélica dahurica, zumaque, litsea cubeba y peonía en trozos, ponerlas en una olla para hacer una sopa de raíces espesa y quitar la raíz. trocitos, y se añade Guisado con manitas y callos de pollo, pato, conejo o cerdo. Existen muchos tipos de bases con diversas fórmulas, pero ninguna de ellas puede escapar a los efectos de nutrir los riñones, fortalecer el estómago y fortalecer la cintura y las rodillas.