El rábano es un alimento delicioso en invierno. ¿Cómo mantienen los norteños los alimentos frescos en invierno? ¿Por qué duran tanto?

En invierno, los norteños utilizan muchos métodos para conservar los rábanos, incluido el almacenamiento en el lugar, el almacenamiento al aire libre y el almacenamiento en zanjas. Precisamente gracias a estos métodos los rábanos se pueden conservar durante tanto tiempo. Comer rábanos en invierno es bueno para el cuerpo humano. Comer rábano blanco con regularidad puede humedecer los pulmones y aliviar la tos. Sabe bien cocinar arroz o gachas con rábano, por eso la gente compra mucho rábano blanco y lo guarda en invierno.

El almacenamiento in situ es adecuado para zonas del sur donde el invierno más frío supera los 0 ℃. La cosecha debe completarse a más tardar durante el período solar de Jingzhe; de ​​lo contrario, brotará, crecerán nuevas hojas, consumirá nutrientes, se deteriorará su calidad o perderá valor comercial durante la floración. Sin embargo, también hay áreas donde la temperatura más fría en invierno es de -3 ℃. Cubra con una película agrícola o tierra de 3 a 5 cm de espesor para el almacenamiento en el lugar y durante el invierno. La película de plástico debe presionarse firmemente para evitar que se la lleve el viento. por el viento. Para mantenerse abrigado y seguro durante el invierno, cúbralo con tierra.

Ocultar bajo tierra es un método de almacenamiento sencillo y fácil, adecuado para el almacenamiento invernal en zonas cálidas. En las regiones más frías, a menudo se almacenan grandes cantidades de zanahorias sólo temporalmente durante el otoño y el invierno. Las temperaturas de -8~3 ℃ en invierno también son buenas. El método específico es: después de cosechar las zanahorias, escurrir las hojas, seleccionar las zanahorias que estén libres de enfermedades, plagas de insectos y grietas, y apilarlas en una pila redonda en el lugar. El diámetro de los pilotes circulares es generalmente de 1 a 1,3 my la altura del pilote es de aproximadamente 1 m. No las apile demasiado, ya que esto generará mucho calor en la pila y hará que las zanahorias se pudran. Después de apilar, cubra con tierra fina húmeda de 10 a 15 cm de espesor para evitar la pérdida de agua debido al viento. Dado que la temperatura local cayó por debajo de -3 ℃ por la noche, la tierra se cubrió una segunda vez para espesarla a 20-25 cm y se añadió una capa de heno para mantener las zanahorias calientes e hidratadas para que no se congelaran. .

El método de ocultación por zanjas se utiliza en lugares con terreno elevado, niveles bajos de agua subterránea, suelo pesado y gran capacidad de almacenamiento de agua. La zanja se excava de este a oeste, generalmente de 1 a 1,5 m de ancho y de 1 a 1,2 m de profundidad. La tierra superior excavada debe apilarse en el lado sur de la zanja para dar sombra. La tierra del fondo se apila en el lado norte de la zanja para cubrir la tierra. Después de la cosecha, cuando la temperatura sea de 0 ~ 5 ℃, coloque las zanahorias en la zanja, coloque una capa de zanahorias y una capa de tierra, con la cabeza hacia abajo y extienda las raíces hacia arriba en la zanja. También puedes colocar tres o cuatro capas de zanahorias y luego cubrirlas con tierra, capa por capa según los cambios climáticos. El espesor total de la cobertura del suelo es de 70 a 100 cm. Cuando la humedad es baja, se puede inyectar una cierta cantidad de agua limpia para llevar el contenido de humedad del suelo al 18% ~ 20%.