El significado y tradición de la Fiesta de la Primavera.
El día del comienzo de la primavera: En la antigüedad se llamaba "el comienzo de la primavera". Al comienzo de la primavera, el suelo en el tramo medio y bajo del río Amarillo se descongela gradualmente. Costumbre local cuando tenía cuatro años: "El día del comienzo de la primavera, para la casa del erudito-burócrata, la cinta se corta en una pequeña bandera, llamada bandera de primavera. Se cuelga en la cabecera de la casa o debajo de las flores."
Cada año en el duodécimo mes del calendario lunar O el primer mes del calendario lunar es el comienzo de la primavera. Tan pronto como pasamos el comienzo de la primavera, significa que el invierno ha terminado y la primavera está aquí. El Comienzo de la Primavera es uno de los festivales tradicionales con características locales en Chaoshan. El mismo día del comienzo de la primavera, la gente del área de Chaoshan llevará a cabo actividades folclóricas tradicionales, como "cazar ganado de primavera", "crear paisajes primaverales" y "comer pasteles y rollitos de primavera".
"El comienzo de la primavera" es uno de los veinticuatro términos solares. Cada término solar corresponde a una determinada posición que la Tierra alcanza cada 15 años en la eclíptica. la tierra y pertenece al calendario solar. La órbita de la Tierra alrededor del Sol fue denominada por los antiguos "eclíptica", también conocida como "eclíptica solar". La eclíptica se divide en 24 partes iguales, separadas por 15, formando 24 términos solares.
La costumbre de enrollar fideos a principios de primavera.
Los llamados “rollitos de primavera” significan comer pasteles de primavera. La gente enrolla los panqueques horneados con brotes de soja, cebollas verdes y otras verduras frescas y los come con salsas, lo que simboliza que la gente quiere comer el aliento fresco y el poder de la primavera, para poder estar más motivados al sembrar y trabajar en primavera.
El registro más antiguo trata sobre morder la primavera y comer panqueques primaverales. La gente a principios de primavera debería comer algunas verduras frescas en este día, no sólo para prevenir enfermedades, sino también para dar la bienvenida al Festival de Primavera. El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, panqueques de primavera y lechuga, pero no 'verduras'". Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ha comenzado a pruebe las verduras de primavera y coma panqueques de primavera.
El panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad una especie de panqueque de fideos calientes: se juntan dos pequeños trozos de agua con aceite en el medio para hacer un panqueque. Después de cocinarlo, se puede pelar. en dos trozos. Se utiliza para enrollar verduras.