Comer amaranto durante el Dragon Boat Festival puede eliminar el calor, desintoxicar y eliminar la humedad.
El amaranto rojo está por todas partes durante el Dragon Boat Festival. Este delicioso y refrescante plato es el primero y más imprescindible entre los "Doce Rojos" que hay que comer en muchos lugares durante el Dragon Boat Festival. El amaranto es rojo y verde, así que asegúrese de usar amaranto rojo en este momento.
El quinto mes del calendario lunar es un mes malvado en la creencia popular y también se le llama el "mes del veneno" entre la gente. En este momento, la temperatura aumenta rápidamente, se reproducen diversas bacterias y cucarachas venenosas, lo que hace que las personas se enfermen con mucha facilidad. Para hacer frente a la mala luna y pasar el verano con seguridad, la gente come amaranto en esta época para prevenir enfermedades y fortalecer el cuerpo, desintoxicar y eliminar impurezas, lo que se llama "fortalecer el cuerpo y eliminar el mal".
El amaranto abunda en verano y el amaranto rojo crece principalmente en Yunnan y Sichuan. Según el "Compendio de Materia Médica": "Seis castañas son buenas para el intestino grueso". El quinto día del quinto mes lunar es el comienzo de la temporada de verano. El clima es cada vez más caluroso, lo que provoca que se reproduzcan bacterias y mosquitos. A los ojos de los antiguos, el amaranto no solo puede hidratar los intestinos y desintoxicar, sino también atraer la buena suerte, evitar la mala suerte y rezar por la salud.
Comer amaranto antes y después del Dragon Boat Festival es muy beneficioso, no sólo por su sabor dulce y fresco, sino también porque tiene efectos depuradores del calor, desintoxicante, eliminador de humedad y frenador de la disentería. El Festival del Bote del Dragón suele tener lugar después del solsticio de verano, que es la época del año en la que el Yang Qi está en plena floración, y también es la "larga temporada de verano" cuando el Qi está húmedo. Si el cuerpo humano es invadido por la humedad, es propenso a sufrir síntomas como mareos, fatiga, opresión en el pecho, distensión abdominal y pérdida de apetito. El amaranto es la mejor opción.
El amaranto salteado con ajos es un plato muy recomendable durante el Dragon Boat Festival. Los dos tienen ventajas complementarias con la fritura y son platos raros para prevenir y tratar enfermedades intestinales como la disentería en verano.
El amaranto tiene un sabor dulce y fragante, y los miembros de la familia suelen freírlo. Sin embargo, el aceite hervido en una olla caliente no sólo pierde su frescura sino que también desarrolla un desagradable olor a lima. La forma correcta de sofreír es verter el amaranto en una olla fría, ponerlo al fuego y sofreír hasta que esté suave y cocido, luego sacarlo, agregar aceite crudo a la olla y cocinar, agregar el amaranto, agregar sal y ajo, mezclar bien y luego comer. Esto no sólo puede mantener delicioso el color del amaranto, sino también evitar el olor.