El plato más famoso de la cocina cantonesa es el 15.
1. Pollo Wenchang de Guangzhou
Utilizando pollo Wenchang de la isla de Hainan como ingrediente principal, además de jamón, hígado de pollo y verduras suburbanas, se cocina, se cuece al vapor y se fríe. Este plato tiene una apariencia hermosa, con un color de salsa brillante, carne tierna, sabor rico, grasa pero no grasosa.
2. Cochinillo asado a solera
Cochinillo asado a solera, también conocido como cochinillo asado. Ya en la dinastía Zhou Occidental, figuraba como uno de los ocho manjares. En ese momento, se llamaba Pao Dou, que es cochinillo asado.
3. Eastern Star Points al vapor
Los Star Points de Medio Oriente son regordetes y deliciosos, con carne tierna y color blanco. Agregue pescado al vapor y salsa de soja para complementarse. Es uno de los representantes de la cocina cantonesa que produce vigorosamente mariscos, resaltando la esencia de la cocina cantonesa fresca, tierna, suave y refrescante.
4. Cuelga el horno para asar la oca.
Se elabora con la oca entera, sin las alas y con la cabeza asada. Los callos contienen adobo y tienen un sabor suave. Picar el ganso asado en trozos pequeños para que la piel, la carne y los huesos no se separen y se separen en la boca. Tiene las características de piel crujiente y carne tierna, huesos fragantes, grasos pero no grasosos.
5. Aleta de tigre estofada con carne de cangrejo cruda
En la reciente Cumbre de Cocina Cantonesa, la aleta de tigre guisada con carne de cangrejo cruda del Palacio de Verano Shangri-La en Pazhou, Guangzhou se convirtió en la representante. de aleta de tiburón Los diez platos cantoneses más famosos seleccionados por la primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China.
6. Yannan Flying Tea Duck
En la primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China del Festival Internacional de Turismo y Cultura de Guangdong de 2009, el restaurante Meizhou Yannan Wei Feilong fue nominado por el comité organizador y el jurado de expertos Después de la deliberación, el pato de té Yan Nanfei producido por el restaurante Weilong fue seleccionado entre los diez platos cantoneses más famosos.
7. Estofado Teochew
El estofado Teochew es famoso por su dulzura, fragancia y suavidad. Suave pero firme, espeso pero no salado, fresco pero no a pescado, puede describirse como bastante normal. En la lista de los platos Teochew más auténticos enumerados por el maestro de cocina de Chaozhou, Zhu Biao, la comida estofada de Chaoshan ocupa el primer lugar.
8. Banquete nocturno de Xinlonghuang
La decoración de la langosta es muy impresionante y hay muchos ingredientes de langosta en los ingredientes. Como se puede apreciar en este delicioso platillo, la ensalada de langosta con relleno de naranja tiene un sabor muy fresco; el nido de pájaro, los mariscos y la granada están crujientes y envueltos en repollo rallado, que tiene una nueva textura, los camarones con forma de pez se asemejan a la cola de golondrina; mariposa, usando camarones para darle la forma del pescado y el sabor congelado.
9. Yan oficial de Peninsula Royal
Yan Guan adopta el modo autoseleccionado, agregando cinco colores de jugo de dátil rojo, jugo de coco, jugo de papaya, jugo de albaricoque y jugo de taro. y se sirve junto con los cinco colores. La mesa también se llama nido de pájaro colorido o nido de pájaro hermoso.
10. Pollo hervido
El pollo hervido se originó en Guangdong en la dinastía Qing. Al principio era común en los hoteles privados locales porque su preparación es similar al pollo hervido y la cocina cantonesa respeta los ingredientes frescos. Al cocinar pollo, siempre se come y se trocea, así cada uno toma una palabra, también llamado pollo hervido.
11. Paloma estofada
La paloma estofada es uno de los platos tradicionales de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. El ingrediente principal es el pichón, que se caracteriza por tener una piel crujiente y una carne suave, con huesos tiernos y jugosos.
12. Cerdo asado con miel
El cerdo asado con miel es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. La carne de cerdo asada glaseada con miel se puede introducir en la panza del cerdo y asar a la parrilla con radiación de fuego oscuro. También se puede asar directamente al fuego y cubrir con caramelo;
13. Langosta al horno en sopa
La langosta al horno en sopa es un plato tradicional con excelente color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina cantonesa. Este plato tiene como base la langosta y se sirve con caldo de mariscos. Este producto es blanco, tierno, delicioso y rico en nutrientes.
14. Aleta de tiburón guisada con vesícula vegetal
Un famoso plato tradicional cantonés de excelente color, sabor y sabor, pertenece a la cocina cantonesa. Fragante y fuerte. Remojar las aletas de abulón en agua durante 1 día, lavar y quitar los huesos, ponerlas sobre una estera de bambú, cocinar al vapor durante 1 hora, luego ponerlas en una olla, agregar los trozos de pollo, el jamón, la vesícula de repollo y la sopa, guisar durante 4 horas. , agregue sal y glutamato monosódico.
15. Beef River frita
La Beef River frita es un tipo de cocina cantonesa, elaborada con brotes de soja, fideos de arroz y carne de res. Los fideos Hor, también conocidos como fideos Shahe, son originarios de Shahe, Guangzhou y se llaman Kuey Teow en Singapur. Al principio también se le llamó polvo de hidratación o simplemente gouache.
Cocina cantonesa
La cocina cantonesa incluye la cocina cantonesa, la cocina Chaoshan y la cocina Hakka, que se caracterizan por su frescura, ternura y frescura. Dado que los chinos de ultramar de Guangdong están ampliamente distribuidos en el mundo, la cocina cantonesa es el restaurante chino más común en países extranjeros. Los platos famosos de la cocina cantonesa incluyen el pollo hervido, el cerdo a la parrilla, etc. El pollo hervido es refrescante y fragante, y es un manjar favorito de los cantoneses.