Breve descripción del proceso de etiqueta de preparación de banquetes.
1. Determinar el propósito y temática del banquete: En primer lugar, es necesario aclarar si el propósito del banquete es celebrar un evento, entretener a los invitados o negociar negocios. Luego, determine el tema del banquete según el propósito, como banquete chino, banquete occidental, buffet, etc.
2. Desarrolle un presupuesto para banquetes: desarrolle un presupuesto para banquetes razonable en función del tamaño, la calidad y los platos del banquete. El presupuesto debe incluir alquiler del local, gastos de catering, decoración, equipos de audio, etc.
3. Elija un lugar para el banquete: elija un lugar adecuado según el tamaño y la temática del banquete, como salones de banquetes de hoteles, restaurantes, etc. Se deben considerar factores como la capacidad del sitio, la conveniencia del transporte, las instalaciones y el equipo.
4. Invitar a los invitados: Realizar las invitaciones con antelación, indicar la hora, lugar y temática del banquete y enviarlas según la identidad y estatus de los invitados. Al mismo tiempo, también es necesario confirmar la asistencia de los invitados para poder realizar los preparativos de seguimiento.
5. Organizar el menú: Comunicarse con el restaurante con antelación y elaborar un menú adecuado en función de la temática del banquete y los gustos de los invitados. Presta atención a la combinación y equilibrio nutricional de los platos, y trata de satisfacer las necesidades de los comensales.
6. Disposición del lugar: Organizar el lugar el día anterior o el día del banquete. Podrás elegir elementos decorativos adecuados según la temática del banquete, como manteles, vajillas, flores, etc. Al mismo tiempo, es necesario asegurar el normal funcionamiento del equipo de audio y crear un buen ambiente.
7. Organizar el personal de servicio: según el tamaño del banquete y las necesidades del servicio, organizar el personal de servicio con antelación, como recepcionistas, camareros, chefs, etc. Es necesario capacitar al personal de servicio para garantizar que esté familiarizado con los procedimientos de banquetes y las especificaciones del servicio.
8. Preparar obsequios y souvenirs: Según la naturaleza del banquete y la identidad de los invitados, preparar algunos obsequios y souvenirs para mostrar la hospitalidad del anfitrión.
9. Recepción el día del banquete: El día del banquete, el anfitrión deberá recibir personalmente a los invitados y guiarlos hasta sus asientos. Durante el banquete debemos prestar atención a la interacción con los invitados para asegurarnos de que disfruten de su comida. Al mismo tiempo, debemos prestar atención a la situación del servicio en el sitio y resolver posibles problemas de manera oportuna.
Tipos de banquetes
1. Se refiere específicamente al banquete formal celebrado por el jefe de estado o de gobierno para celebraciones nacionales o la visita de jefes de estado o de gobierno extranjeros. Es el estándar más alto entre los banquetes. Según las regulaciones, el salón de banquetes donde se lleva a cabo el banquete estatal debe ondear las banderas nacionales de ambos países y disponer que una banda toque los himnos nacionales de los dos países y música durante el banquete. Durante la cena, tanto el anfitrión como los invitados pronunciaron discursos y brindaron.
2. Banquete formal. Esta forma de banquete extragrande es básicamente la misma que un banquete estatal, excepto que no se cuelga la bandera nacional, no se toca el himno nacional y las especificaciones de asistencia son diferentes. A veces se organiza una banda para tocar música durante la cena y el anfitrión y el invitado se sientan según su estatus. En muchos países, los banquetes formales prestan gran atención a la ostentación, con regulaciones estrictas sobre el número de platos, bebidas y platos, así como sobre los procedimientos de servicio.
3. Una comida ligera. Este es un banquete informal. Hay almuerzo, cena y, a veces, brunch. Su característica más importante es que es simple y flexible. No es necesario organizar asientos ni discursos formales, y los platos pueden ser ricos y frugales. En ocasiones también puede ser en forma de buffet, con comida y actividades gratuitas, haciéndolo más amigable y desenfadado.
4. Cena familiar. Eso significa organizar una cena informal en casa para entretener a los invitados. A los occidentales les gusta entretener a los invitados de esta manera para mostrar amabilidad, y los amigos suelen pedir un buffet. Los platos de los banquetes familiares occidentales suelen ser mucho menos ricos que los de China. Sin embargo, como las amas de casa suelen cocinar ellas mismas las comidas y sus familias las entretienen, el ambiente es cordial y amigable.