Cómo cocinar cabeza de pescado estofada

Cómo hacer cabeza de pescado estofada

Creo que todo el mundo ha comido cabeza de pescado estofada, pero ¿alguna vez has pensado en prepararla tú mismo? A continuación se muestra mi colección de recetas de cabezas de pescado estofadas, ¡bienvenido a consultarlas!

Receta 1 de cabezas de pescado estofadas

Preparación de ingredientes

2500g de cabeza de pescado, 200g de fideos de boniato, jengibre picado, ajo picado, gajos de pimiento seco, sal refinada, MSG, azúcar, vino Shaoxing, vinagre añejo, salsa de soja oscura, aceite para ensalada y sopa fresca en cantidades adecuadas.

Pasos del método

1. Lavar la cabeza del pescado, abrirla, ponerla en una sartén y sofreírla hasta que esté dorada y reservar.

2. Calienta el aceite en una olla, primero agrega el jengibre y el ajo picados y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los pimientos secos, cocina en vino Shaoxing, luego agrega la sopa fresca, agrega las cabezas de pescado y la sal refinada. y azúcar blanca, salsa de soja oscura y vinagre maduro para condimentar, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté rica en sabor, luego agregue los fideos de batata y cocine, y finalmente agregue glutamato monosódico para condimentar. Receta 2 de cabezas de pescado estofadas

Preparación de ingredientes

1 cabeza de pescado, 2 pimientos, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 10 gramos de salsa de soja, 8 gramos de vino de cocción, 50 gramos de aceite de cocina ml, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico.

Pasos del método

1. Lavar los pimientos y cortarlos en aros, cortar la cabeza de pescado por la mitad desde el medio, cortar la cebolla verde en gajos y cortar el jengibre en tiras. .

2. Calentar aceite en una olla, añadir las cabezas de pescado y sofreír hasta que estén doradas, retirar. Deje un poco de aceite en la olla y saltee las cebolletas y el jengibre hasta que estén fragantes.

3. Agrega la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, añade la cabeza de pescado y cocina durante 15 minutos hasta que se absorba el sabor, luego sácalo de la olla. Receta 3 de cabeza de pescado estofada

Preparación de ingredientes

1 cabeza de pescado, cantidades adecuadas de pimiento rojo, cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, azúcar, vino de cocción, salsa picante y cocción aceite.

Pasos del método

1. Tome un recipiente, lave la cabeza de pescado y póngala dentro. Agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino Kejiu, sal y glutamato monosódico y deje marinar durante 10-. 20 minutos, cortar el pimiento rojo en tiras y reservar.

2. Pon la olla al fuego y vierte la cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente al 70%, añadir la cabeza de pescado y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego retirar.

3. En la olla original, agregue la cebolla y el jengibre y sofría, agregue la salsa de chile, el glutamato monosódico, el azúcar, vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo, deje hervir, luego agregue la cabeza de pescado y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos.

4. Después de guisar, sacar primero la cabeza del pescado. Agregue vino de cocción y almidón de agua a la sopa para espesarla, viértala sobre el pescado y espolvoree con cebolla verde picada y pimiento rojo rallado. Receta de cabeza de pescado estofada 4

Ingredientes: 1 cabeza de carpa plateada, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de soja salsa, cantidad adecuada de azúcar de roca

Elaboración:

1. Cortar el pescado cabezón en trozos, marinar con un poco de sal y añadir vino de arroz.

2. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos grandes, y reservar la cabeza de ajo entera.

3. Freír el pescado cabezón en la sartén hasta que esté dorado por ambos lados, sacarlo y reservar.

4. Agrega los gajos de cebolla y jengibre a la olla hasta que salga el aroma, luego agrega la cabeza de pescado y cubre la cabeza de pescado con vino de arroz. Agregue la salsa de soja y el azúcar de roca y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque. Receta de cabeza de pescado estofada 5

Ingredientes: 1 cabeza de carpa plateada, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de tinto tofu, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces

Método:

1. Lave la cabeza de la carpa plateada y espolvoree con la cantidad adecuada de maicena, dé golpecitos uniformes en ambos lados y reserve.

2. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y enciende el fuego medio.

3. Después de que la olla esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la cabeza de carpa plateada y fría por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada.

4. Agregue una cantidad adecuada de vino de arroz para eliminar el olor a pescado, agregue un trozo de tofu rojo, una cucharada de jugo de tofu, una cucharada de salsa de fideos dulce y finalmente agregue agua (aproximadamente el pescado) y cocine a fuego lento.

5. Cuando el pescado esté cocido, abre la tapa para escurrir la sopa, añade las cebolletas picadas y sirve en un plato.