¿Se echan a perder las salchichas en otoño?
El perro salchicha se puede alimentar en otoño. La mejor época para rellenar salchichas es a finales del otoño y principios del invierno. Es menos probable que las salchichas se pudran cuando la temperatura es baja. Asegúrese de prestar atención a la limpieza al hacer salchichas, de lo contrario habrá olor a pescado y el sabor se verá afectado. Quince grados es lo mejor. La temperatura y la humedad son adecuadas y la ventilación es buena, lo que favorece el secado de las salchichas. También prolonga la vida útil de la salchicha y permite que se seque lo más rápido posible.
Consejos para rellenar salchichas
1 Las salchichas no deben exponerse al sol.
El sol en invierno no será muy fuerte, pero aún así hay que prestar atención al sol del mediodía, especialmente para las salchichas recién rellenas. No lo exponga al sol de inmediato, ya que puede dañar fácilmente la salchicha, y todos deben comprender que debe colgarse en un lugar ventilado y fresco para que se seque. Si quedan burbujas de aire en la superficie de la salchicha, puedes pincharla con un palillo para expulsar el aire del interior de la salchicha.
2. La salchicha debe estar seca en un 80%.
Elaborar embutidos es un trabajo técnico y no debe verse comprometido. Bajo el sol y buenas condiciones de ventilación, se puede secar durante unos siete días. La salchicha es demasiado dura y seca, tiene un sabor a madera y es difícil de masticar. En circunstancias normales, dejar secar hasta un 70 u 80% es suficiente. Si está demasiado seco, definitivamente no tendrá buen sabor y afectará el sabor.
3. La salchicha debe estar muy destilada.
Mientras rellenas las salchichas, mezcla bien todos los condimentos. En el último paso, vierta una cantidad adecuada de licor de alta calidad y Erguotou a 65 grados. Mucha gente se pregunta, ¿se pueden beber también salchichas? De hecho, la razón es muy sencilla. El vino blanco puede eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo y al mismo tiempo agregar sabor. Otra razón más importante es que el vino blanco puede prevenir la corrosión y la esterilización y evitar que las salchichas se enmohezcan. Ponga unos 50 gramos en 10 libras de carne de cerdo.