Cómo hacer rodajas de huevo al vapor Hengyang en un bol

Aunque el nombre del cuenco de cerámica es muy terroso, en realidad es elegante y lujoso. Según la leyenda, el príncipe Shaobao, un famoso general del ejército de Hunan del Ministerio de Guerra al Ministerio de Guerra, presentó el cuenco de cerámica Hengyang como primer plato después de su éxito. Imagínese, Xiang le recomendaría este delicioso cuenco de cerámica cuando construyó por primera vez el vino de juramento en Yanwuping, Hengyang. Como todos sabemos, los cuencos de cerámica son deliciosos, pero su elaboración es complicada debido a la auténtica selección de materiales. La circulación era tan limitada que ni siquiera los lugareños podían hacer mucho.

Hoy quiero hablar de auténticos platos locales:

La primera capa: dátiles rojos

Toma unos dos taeles de dátiles en forma de corazón de pollo y cocínalos lentamente. a fuego lento. Los dátiles rojos son un buen tónico y, a menudo, se añaden a la dieta para nutrir el cuerpo y humedecer la sangre.

La segunda capa: huevos con piel de tigre

Elija huevos locales del campo de Hengyang, hiérvalos primero y luego fríalos en una sartén hasta que estén dorados, crujientes por fuera y tiernos por dentro. el interior. Está hecho.

La tercera capa: bolas de boniato

Triture las batatas hasta obtener un puré, agregue harina, amase hasta formar formas, agregue harina de arroz glutinoso y azúcar blanca para aumentar la viscosidad y fría en aceite tibio unos minutos.

La cuarta capa: carne de oropéndola

Finalmente, es lo más destacado de la carne de oropéndola. Se puede decir que es un regalo rico y sólido. Cortar los boniatos del pueblo en tiras, mezclarlos con harina y panceta fina, añadir harina de arroz glutinoso, huevos, miel de osmanthus, manzanas, maicena, azúcar, etc. , freír hasta que estén doradas.

Quinto nivel: bolas de carpa herbívora

Las bolas de pescado son las más complejas de todo el cuenco de barro. Después de sacrificar una carpa herbívora grande y fresca, quítele la piel y las espinas, pique el pescado restante en trozos pequeños, luego agregue maicena, grasa, jengibre en polvo, pimienta y sal y revuelva con la salsa de pescado. Luego use un cuchillo para cortar en formas rugosas entre las dos puntas y póngalas en una vaporera para cocinar al vapor.

Nivel 6 - Huevos de pato en rodajas

Las rodajas de huevo también son el ingrediente más común en las mesas de la gente de Hengyang. En los restaurantes de desayuno o en las sopas de hoteles, las rodajas de huevo suelen estar decoradas y el método de preparación es relativamente sencillo. Batir los huevos de pato, ponerlos en una vaporera y cocinarlos al vapor durante unos diez minutos, luego sacarlos y cortarlos en rodajas.

La séptima capa: hongo negro en rodajas

Cortar la carne magra, cortar el pimiento verde en trozos, remojar el hongo negro y cortarlo en trozos pequeños, escaldar y reservar. Ajustar la salsa, añadir la carne de cerdo y sofreír, añadir el hongo negro desmenuzado y sofreír, luego darle la vuelta.

El poema dice:

El séptimo piso de la Torre Yuanyuan

La comida tiene una larga historia.

Feast Yan Jiazun Head Pills

Da la bienvenida y entretiene a los invitados.