¿Cuáles son algunos platos adecuados para el otoño?

Mañana es el Festival del Milenio. Después del término solar de mil años, el clima oficialmente comenzó a enfriarse y sentirás un poco de frío por la noche. Al mediodía, la diferencia de temperatura aumentará significativamente. Trate de no encender el aire acondicionado cuando duerma en medio de la noche y no quite la colcha de una patada para evitar resfriarse. El clima es cada vez más frío, que también es el mejor momento para reponer el cuerpo. Cuando el clima se enfríe, el apetito de la gente será mucho mejor y el ritmo de suplementación de otoño comenzará oficialmente.

A la hora de comer en otoño, la carne es definitivamente indispensable. Para muchos amantes de la carne, es la temporada de darse un capricho. Todo tipo de pollo, pato, ternera y cerdo son buenas opciones. Por supuesto, no se puede comer toda la carne, pero también hay que prestar atención a la combinación de carne y verduras y comer de forma saludable. Podemos guisar algunos platos vegetarianos con platos de carne, la carne elaborada de esta forma queda muy rica, con la combinación de platos vegetarianos la nutrición es más completa, esto mejorará tu apetito y tu forma física. A continuación te presentamos seis recetas perfectas para comer platos de carne en otoño. En otoño, estos seis platos se elaboran para la familia y hay que comerlos aunque sean caros. Son deliciosos y nutritivos y el apetito de tu familia será excelente. ¡Comer más es bueno para tu cuerpo! No importa si es caro o no. A continuación, enviaré un menú detallado, conserve sus favoritos.

El primer plato: Pollo al vapor con Cordyceps

Ingredientes para preparar: medio pollo, 60 gramos de Cordyceps fresco, 3 dátiles rojos y un poco de jengibre rallado. Ingredientes: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pimienta, 1 cucharada de maicena, un poco de sal.

1. Lavar el cordyceps sinensis con agua limpia, cortarle las raíces y reservar. Después de limpiar los trozos de pollo, córtalos en trozos y colócalos en un plato. Agrega 1 cucharada de salsa de ostras y jengibre rallado.

2. Añade la cantidad adecuada de azúcar. (También puede valer la pena para lograr un efecto estimulante).

3. Añade un poco de sal. No lo agregué completamente aquí, solo agregué una parte porque ya hay sal en la salsa de ostras y la salsa de soja. Añade un poco de pimienta blanca para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma.

4. Añade 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de almidón para que los trozos de pollo al vapor tengan un sabor más tierno.

5. Mezcle todos los ingredientes y los trozos de pollo y deje marinar durante una hora. Retire las semillas de los dátiles rojos, córtelos en trozos pequeños y agréguelos a los trozos de pollo marinados.

6. Introducir los cordyceps previamente limpios en los trozos de pollo. Usa palillos para mezclar las flores de cordyceps y los trozos de pollo y luego cocínalos al vapor en una olla. Hervir el agua y cocinar al vapor durante unos 30 minutos. Espolvorea con un poco de cebolla verde picada y sirve caliente.

Segundo plato: Costillas de Cerdo al Vapor con Arroz Glutinoso

Ingredientes para preparar: 400 gramos de costillas de cerdo y 80 gramos de arroz glutinoso. Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla de maní, 1 trozo de tofu fermentado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de maicena y un poco de pimienta.

1. Lavar las costillas, dejarlas en remojo durante 15 minutos y luego cortar la carne de las costillas con un cuchillo de cocina. Afloja la carne de las costillas.

2. Poner el arroz glutinoso en un bol con antelación, añadir agua y dejar en remojo durante 1 hora. Remojar una cucharadita, escurrir y reservar.

3. A continuación ajustamos la salsa para marinar las costillas. Tome una semilla de mariposa y agregue 1 cucharada de mantequilla de maní. Agregue 1 cucharada de vino para cocinar, 1 trozo pequeño de tofu fermentado, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de ostras.

4. Por último añade un poco de pimienta para potenciar el sabor. No es necesario agregar sal aquí, porque hay suficiente salinidad en el tofu fermentado y los condimentos, y luego se vuelve salado.

5. Vierta los ingredientes preparados en las costillas, revuelva uniformemente y agregue 1 cucharada de almidón seco. Después de revolver uniformemente nuevamente, cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador durante más de 1 hora.

6. Preparar los granos de arroz glutinoso remojados y escurridos y las costillas marinadas. Enrolle las costillas en el arroz glutinoso para que queden envueltas uniformemente en el arroz glutinoso y colóquelas en un plato para usarlas más tarde.

7. Luego cocínalo al vapor durante unos 80 minutos. El tiempo de cocción es relativamente largo, pero el arroz glutinoso al vapor es suave y glutinoso, y las costillas de cerdo también están blandas y podridas, y son particularmente fragantes. Espolvorea con un poco de cebolla verde picada y sirve caliente.

Tercer método: pollo asado con castañas

Preparar los ingredientes: medio pollo, 00 gramos de castañas, la cantidad adecuada de champiñones, la cantidad adecuada de hongo, jengibre rallado y un poco de pimiento verde. Ingredientes: aceite, sal, un poco de azúcar, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta y media cucharada de adobo.

1. Remojar previamente en agua las setas secas y lavarlas, pelar las castañas y ponerlas en un bol para su uso posterior. Remoja unos cuantos hongos secos en un bol y lávalos bien para usarlos más adelante.

2. Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños y poner en un plato. Tengo 1 cucharadita de azúcar en casa. Un poco de jengibre rallado, 1 cucharada de salsa de ostras. Añade media cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Una cucharada de salsa de soja aporta color y sabor.

3. Por último añade un poco de pimienta para quitar el olor a pescado y un poco de sal. Luego mezcla los ingredientes con los trozos de pollo y deja marinar durante 30 minutos. Calienta una sartén y agrega un poco de aceite.

4. Una vez que el aceite esté caliente, poner los trozos de pollo marinados en la olla y sofreír. Sofreír los trozos de pollo hasta que cambien de color y encojan, añadir el melón de invierno y los hongos y sofreír juntos.

5. Sofreír juntas las castañas sin cáscara. Remueve bien, agrega el agua en la que remojamos los champiñones antes y cocina a fuego lento en la olla. Después de que la sopa hierva, agregue 1 cucharada de salsa pilar, saltee uniformemente en la olla, cubra la olla y continúe cocinando a fuego lento.

6. Cocine a fuego lento hasta que las castañas estén suaves y podridas, abra la tapa y encienda el fuego alto para reducir la sopa a una consistencia espesa. Finalmente, agrega unos pimientos verdes y rojos a la olla para darle sabor y sofríe uniformemente.

El cuarto plato: Ternera salteada con apio

Ingredientes para preparar: 200 gramos de ternera, una cantidad adecuada de apio y un pimiento verde y rojo. Ingredientes: 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar, 1 cucharada de maicena, un poco de pimienta, un poco de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de sésamo.

1. Quitar los tendones viejos del apio, lavarlo y cortarlo en tiras con un cuchillo diagonal, quitarle las semillas a los pimientos verdes y rojos, lavarlo y cortarlo en tiras y reservar. Lavar la carne, cortarla en rodajas finas, escurrirla y ponerla en un bol. Agrega 1 cucharada de salsa hoisin.

2. Una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar y un poco de pimienta. Por último añade 1 cucharadita de almidón y un poco de aceite de sésamo. Revuelva los ingredientes y la carne de manera uniforme y deje marinar durante 30 minutos.

3. Calentar la olla y añadir la cantidad adecuada de aceite. Calienta el aceite en una sartén y deja que se enfríe, agrega el chucrut y la carne y sofríe hasta que esté bien cocido. Sofríe la carne rápidamente a fuego alto. Sofría la carne hasta que cambie de color, luego retírela de la sartén y reserve.

4. Añade un poco más de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las rodajas de apio y los pimientos verdes y rojos rallados.

5. Sofreír hasta que se corte el apio, añadir las rodajas de ternera previamente fritas y sofreír juntas. Sofríe la carne rápidamente a fuego alto. Una vez cocida la carne, agregue un poco de sal al gusto y revuelva uniformemente hasta que esté fragante. No agregues demasiada sal porque el condimento para marinar la carne ya contiene cierta cantidad de sal.

Quinto: Pato estofado con setas y hongos

Preparar los ingredientes: 1/4 de pato, cantidad adecuada de setas, cantidad adecuada de hongos, 6 rodajas de jengibre y un poco de pimiento verde .

1. Remojar previamente las setas y los hongos y reservar. Lavar el pato, picarlo en trozos y colocarlo en un plato para su uso posterior. Calienta una sartén y añade un poco de aceite para humedecerla. Cuando el aceite esté caliente sofreír el pato.

2. Freír la carne de pato hasta que la superficie esté ligeramente dorada y mantecosa y sofreír las rodajas de jengibre juntas. Luego agregue 1 cucharada de salsa de soja y sofríalos juntos. Agrega 1 cucharadita de salsa de ostras para refrescar.

3. A continuación sofreímos juntos las setas y los hongos lavados. Después de freír, añadir una cantidad adecuada de agua, no demasiada, ya que casi ahoga el pato. Luego cubra y cocine a fuego lento.

4. Cocine el pato hasta que esté tierno. (El tiempo de guisado depende de la ternura del pato). Cuando el pato esté cocido, abra la tapa de la olla, ponga un poco de pimiento verde y rojo en la olla para darle sabor y agregue 1 cucharadita de sal al gusto. Sofría a fuego alto para reducir el jugo, revuelva uniformemente hasta que se incorpore el sabor y sirva después de que la sopa se espese.