La dieta a principios de primavera debe ser menos ácida y más picante, acorde con los términos solares, y darle a su familia más frutas y verduras.
Como dice el refrán: "Cuando cien hierbas brotan, surgirán cien enfermedades". La primavera es la estación en la que se reproducen las bacterias y es especialmente fácil enfermarse. Después del comienzo de la primavera, el cuerpo humano también se adaptará a la estación, el metabolismo del cuerpo comenzará a ser fuerte y la energía del fuego aumentará día a día. Por tanto, la dieta debe ser más picante y menos ácida, comer más ingredientes dulces y tibios, comer más verduras y frutas frescas ricas en vitaminas y comer menos alimentos crudos, fríos y grasosos. En nuestro país, cada término solar tiene la tradición de consumir diversos ingredientes de temporada, lo que se denomina "complemento alimenticio". Entonces, ¿qué ingredientes deberías comer más a principios de primavera? La dieta a principios de primavera debe ser menos ácida y más picante, de acuerdo con los términos solares, y comer más frutas y verduras en casa;
Las llamadas "cinco especias" en realidad significan comer ingredientes más "picantes" a principios de primavera. En el pasado, a principios de la primavera, se ponía en un plato para comer en familia cinco tipos de comida picante, lo que se llamaba "plato de cinco especias". Además de las cebollas, el jengibre y el ajo convencionales, ahora son más comunes los puerros y los brotes de ajo. Varios ingredientes picantes tradicionales del pasado ahora son raros. Las "cinco especias" del comienzo de la primavera no son sólo un complemento alimenticio, sino también un buen ingrediente para prevenir el crecimiento bacteriano y las enfermedades. El ajo, en particular, contiene alicina natural, que es un fungicida natural y debe consumirse con regularidad después del comienzo de la primavera.
Siempre ha existido en nuestro país la tradición popular de “morder la primavera” al inicio de la primavera. Un bocado y te llenarás del sabor de la primavera. Según "Zhuizhong Zhi" de la dinastía Ming: "Masticar rábano al comienzo de la primavera, independientemente de si es alto o bajo, se llama 'primavera para morder'". Entre la gente, el rábano se conoce como "pequeño ginseng" y había un dicho que decía que "el rábano en octubre es mejor que el ginseng". El rábano es uno de los componentes más ricos en caroteno y también es rico en vitamina C, que es de 8 a 10 veces mayor que la de las peras. También es rico en vitaminas como la vitamina E y el ácido fólico. El rábano también es rico en fibra dietética y una variedad de oligoelementos que pueden prevenir el estreñimiento y ayudar a la digestión. Después de que comience la primavera, los ancianos, Amy y los niños en casa deberían comer más rábanos.
En el pasado, cuando los invernaderos de hortalizas aún eran inmaduros, había muy pocos ingredientes que pudieran considerarse frescos en primavera. Los tiernos puerros que emergían de debajo de las esteras de paja eran definitivamente un producto de lujo a los ojos de los consumidores. gente común y corriente. Por ello, los puerros se han convertido en uno de los ingredientes imprescindibles de los salteados primaverales, las tortitas primaverales y los rollitos primavera fritos. El puerro también se conoce como hierba Yiyang, puerro de la longevidad, hierba Qiyang, hierba de limpieza intestinal, etc. Sin mencionar comer puerros, solo escuchar estos otros nombres de puerros es suficiente para hacer que la gente saliva. Comer puerros al comienzo de la primavera se debe principalmente a que los puerros calientan los riñones y nutren el yang, lo que se hace eco del "El comienzo del término solar de primavera es proteger el yang primero" defendido por el término solar de Inicio de la primavera.
En el término solar de Inicio de Primavera, además de morder la primavera, también hay un dicho de comer brotes tiernos. Los más comunes son varios brotes de soja tiernos, como los brotes de frijol mungo, los brotes de soja, etc. Al mismo tiempo, los brotes de soja tiernos también son un ingrediente indispensable en los salteados y son el ingrediente principal. Después de que germinan los brotes de frijol mungo y de soja, se produce un fenómeno particularmente extraño: en lugar de disminuir, el contenido de vitamina C se duplica, superando con creces el de los frijoles mungo, la soja y otras legumbres.
La espinaca es resistente al frío, lo que también tiene un sabor delicioso y poco común en el pasado invierno y principios de la primavera. La mayoría utiliza esteras de paja para calentarse y ahora se cultivan en invernaderos de hortalizas. Las espinacas siempre han sido conocidas cariñosamente como el “estudiante modelo nutricional” y son uno de los alimentos ricos en hierro. Al mismo tiempo, las espinacas también son ricas en fibra dietética, vitamina K, vitamina C, caroteno y diversos oligoelementos. Es un alimento casero nutritivo. Al comer espinacas, debes prestar atención a una cosa: las espinacas contienen una cierta cantidad de ácido oxálico, que puede combinarse con iones de calcio para formar oxalato de calcio, que afecta la absorción de iones de calcio. Debemos eliminar la mayor parte del ácido oxálico tras el escaldado antes de su consumo.
En muchos lugares del Sur existe la tradición de comer lechuga en primavera. La lechuga se puede comer cruda, salteada o salteada. Es comida fresca, elegante y deliciosa. La lechuga contiene vitaminas, fibra dietética y oligoelementos. La lechuga también contiene ingredientes antivirales que inducen la producción del organismo, y es especialmente adecuada para su consumo después del inicio de la primavera.