¿Cómo hacer costillas de cerdo agridulces para que sepan como el chef de un hotel de cinco estrellas?

1 Enjuague las costillas de cerdo con agua.

2. Hervir el agua en la olla, verter las costillas lavadas, volver a hervir y retirar.

3. Enjuagar con agua limpia y escurrir. Aplana el ajo, corta el jengibre en rodajas y haz nudos con la cebolla.

4. Calentar aceite en una olla, añadir las costillas, las rodajas de jengibre y el ajo, sofreír las costillas hasta que la superficie esté dorada, retirar y reservar. El jengibre y el ajo se pueden desechar o reservar.

5. Dejar una cantidad adecuada de aceite en la olla, verter tres cucharadas de azúcar y sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se dore.

6. Asegúrate de utilizar fuego lento. Cuando el azúcar se derrita, adquiera un color más oscuro y comience a burbujear en la sartén y a esparcirse, el color del azúcar se freirá.

7. Vierta una pequeña cantidad de agua, agregue las costillas fritas, agregue la cantidad adecuada de sal y un poco de azúcar, una cucharada de vinagre balsámico, la cebolla y el pimiento, cocine por 2-3 minutos, luego cocine a fuego lento.

8. Cocine hasta que la sopa reduzca, vierta un poco de vinagre balsámico por el borde de la olla, espolvoree con esencia de pollo y saltee hasta que el jugo se mezcle uniformemente. La sopa estará más espesa en este momento.

9. Los nudos de cebolla blandos los puedes desechar al ponerlos en el plato, o puedes conservarlos. Los nudos de cebolla saben bastante bien. Espolvorea con semillas de sésamo blanco para decorar.