Costumbres del festival: ¿Por qué comemos huevos de pato salados en el Dragon Boat Festival?
Se dice que la costumbre de comer huevos de pato salados durante el Festival del Bote del Dragón se originó al sur del río Yangtze. Aquí comemos doce platos rojos para el almuerzo del Dragon Boat Festival, como su nombre indica. Los huevos de pato salados son una especialidad de Gaoyou, provincia de Jiangsu, y son uno de los doce platos rojos debido a sus yemas de color rojo brillante. La "Receta Zhaoyuan" de Yuan Mei elogió los huevos de pato Gaoyou, y los huevos salados de Gaoyou se hicieron famosos. Cada vez más lugares siguen el ejemplo de los doce vegetales rojos, por lo que existe la oportunidad de comer huevos de pato salados durante el Festival del Bote del Dragón.
¿Por qué comemos huevos de pato salados durante el Dragon Boat Festival? Como dice el refrán, "Para evitar el clima frío, primero debes comer bolas de masa de huevo saladas". Debido a que el Festival del Bote del Dragón presagia la llegada del verano caluroso, las actividades vitales de los animales y las plantas han entrado en una etapa vigorosa, junto con el clima húmedo. , enfermedades activas, plagas de insectos y bacterias, es fácil causar muchas enfermedades. En la antigüedad, mayo era considerado como el "mes venenoso" y el "mes del mal", donde se propagaban plagas y llagas, especialmente el quinto día de mayo. Y la forma del huevo es como un corazón. Comer el huevo puede evitar que el espíritu del corazón se pierda.
En el pasado, los huevos que se comían durante el Festival del Bote del Dragón solían ser huevos de pato salados, y también hay un dicho sobre comer huevos de pato salados. Según información relevante, los huevos de pato salados son salados, ligeramente fríos, nutren el yin y limpian los pulmones, y pueden curar la fiebre diafragmática, la tos, el dolor de garganta, el dolor de muelas, la diarrea y otras enfermedades en verano. No fue hasta los tiempos modernos que la gente comenzó a hervir huevos frescos y huevos en té para enriquecer el sabor.
En el Festival del Barco del Dragón, las amas de casa suelen levantarse muy temprano y cocinar huevos frescos, sopa salada y otros tipos de "sopa de hierbas" elaborada con más de 10 tipos de hierbas medicinales chinas volátiles como la montaña dorada, la madreselva, riñón de trigo flor y artemisa Huevos de pato para el desayuno.
Cómo encurtir huevos de pato salados durante el Dragon Boat Festival Método 1: Lave 50 huevos de pato y séquelos para su uso posterior. Luego agregue 850 gramos de sal, 250 gramos de hojas de té y 250 gramos de arroz crudo y cocine a fuego alto hasta que el jugo espeso alcance unos 200 ml. Finalmente, vierta jugo de té salado y 75 gramos de vino de arroz en barro amarillo o rojo y revuelva uniformemente. Envuelva los huevos de pato de manera uniforme, selle los huevos de pato en un frasco, sáquelos y cocínelos después de un mes. También puedes lavar y secar los huevos de pato primero y luego remojar la arcilla roja seca en agua hirviendo hasta formar una pasta. Envolver todos los huevos de pato en la pasta de barro, mojar ambos extremos en sal, ponerlos en la olla con sal, luego meterlos en la olla y sellar la boca de la olla. Se puede sacar para cocinar al cabo de medio mes.
El segundo método es el mismo. Primero lave y seque los huevos de pato y el frasco, vierta medio tazón de soju en un tazón y ponga un poco de sal refinada en otro tazón. Primero sumerja los huevos de pato secos en vino blanco, luego enróllelos en un bol con sal y luego póngalos en la tina hasta que todos los huevos de pato estén en la tina. Finalmente, cierre la tina y guárdela en un lugar fresco. De 15 a 30 días, dependiendo de tu gusto personal.
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