¿Qué hay de delicioso en Zigong? ¿Cuáles son los platos picantes en Sichuan?
Se puede decir que la cocina de la serie Zigong Yanbang comienza con la carne de res, porque la extracción y el transporte de sal de pozo son inseparables del ganado. Cada año, un gran número de ganado de tiro se retira o se agota, y los comerciantes de sal lo venden a restaurantes o hipotecan sus salarios a los trabajadores de la sal. La carne de res se convirtió en uno de los ingredientes más baratos y disponibles en ese momento.
Ante tanta carne de res, los chefs de Zigong, naturalmente, probarán varios métodos para cocinarla. La ternera hervida, la ternera al fuego, la ternera fría, los fideos con ternera al vapor, la estofada de callos, etc., se han convertido en clásicos. Entre ellos, la carne hervida es de primera categoría. Incluso aquellos que no conocen los platos salados deben haber probado este plato.
Cocina Shixian Tujia
Dirección: Huichuan Road (al lado del hotel Sophia)
Este restaurante Xianlin Tujia me lo trajo un amigo local en Zigong. Una ración de ternera hervida me conquistó por completo y todavía tengo un regusto interminable. A diferencia de otras carnes hervidas que he probado antes, la carne en este restaurante obviamente no está marinada en un fuerte polvo ablandador de carne, pero la carne es tierna y picante en su punto perfecto, lo que la hace tan adictiva que no puedes dejar de usar los palillos.
Las huevas de pescado también son un plato especial, completamente diferente a las huevas de pescado que he comido antes. No estaban nada duros, muy tiernos, pero estaban perfectamente cocidos. Con la adición de chile fresco y jengibre, quedó fragante y picante, y rápidamente se devoró un plato grande de huevas de pescado.
Snacks Qiu Jin
Dirección: No. 204, 2do piso, Pingqiao West Street, Gongcao Road
Los snacks salteados de Qiu Jin también son una leyenda en Zigong. El jefe tiene una habilidad especial: puede cocinar siete ollas al mismo tiempo. Originalmente era solo un puesto al borde de la carretera y ahora tiene una tienda en Chengdu. El clásico es su carne fría, que tiene sabor a cecina, chile, aceite de chile y sésamo, pero no es grasosa ni masticable.
Jin Kui Big Roast Beef
Dirección: No. 385 Huixing Road
Antes de venir a esta tienda, estaba muy confundido. En mi impresión, la gente de Zigong es adicta a la comida picante. ¿Cómo podría un restaurante de carne asada convertirse en una marca consagrada y ser promocionada por todos? Pedí una pequeña porción de carne asada con brotes de bambú y una porción de tamales.
Sin embargo, cuando di el primer bocado, noté que algo no estaba del todo bien. ¿Por qué el rosbif termina con un puñado de fideos con chile? ¿Por qué Xiaomi está relleno de cerdo al vapor picante? Sí, es realmente Zigong.
La impresión de los forasteros de Bunny Series es que a la gente de Chengdu le encanta comer conejos, pero en comparación con la gente de Zigong, la gente de Chengdu realmente tiene que darse por vencido. Creo que en cada círculo de amigos en Chengdu, hay al menos una persona Zigong que vende conejos fríos.
¿Cuánto aman la gente de Zigong a los conejos? Debido a que los conejos tienen muchos huesos pequeños, para que sea más fácil para todos comprarlos en casa y cocinarlos, el mercado de verduras de Zigong ha desarrollado un trabajo especial de afeitado de huesos.
Mapa de calles antiguas de Guangda
Dirección: 38th Road, Huaxi Shuguang Mingju Shangdi
Si quieres comer conejo frío, puedes probar este restaurante. Pero a la gente de Zigong, si les preguntas qué conejo para ensalada es mejor, te responderán con orgullo que los preparamos todos en casa. Parece que todos en Zigong piensan que la comida que se cocina en casa es mejor que la que se vende afuera.
Conejo Honghezai Jiangguo Xian
Dirección: Huidong Road, Weizi Garden Floor Shop
Zigong es una famosa y antigua tienda de conejos. El plato estrella es el conejo fresco, lleno de chiles rojos y verdes y jengibre rallado. Lleno de color y fragancia. La carne del conejo estaba tierna y cocida. Un bocado es el plato estrella. Pero es picante, es muy picante, es delicioso, es realmente delicioso.
A los gourmets también se les conoce como conejos de baño.
Dirección: Clínica Dental Shuangshuang en el lado este de Tongxing Road, 100 metros al sur de la carretera.
Es difícil encontrar el nombre. A la gente de Zigong le gusta llamarlo Toilet Rabbit porque está al lado de un baño público. Esta tienda es un milagro en el mundo de la restauración de Zigong. El entorno es realmente complejo y el negocio es realmente bueno.
¡El conejo fue asesinado en el acto y sabía tan bien que te saciaba todos los días! Muchos extranjeros vendrán aquí para admirarte.
La serie de platos para mojar se elaboran poniendo varios ingredientes frescos en agua, cocinándolos, rebanándolos, cortándolos o machacándolos y comiéndolos con agua especial para mojar. La gente de Zigong presta especial atención a la combinación de agua de inmersión y utiliza diferentes aguas de inmersión para diferentes platos. Cada hogar puede preparar una o dos deliciosas salsas para mojar, y todas son dulces, ácidas, picantes y deliciosas.
Comer carne y verduras bañadas en agua y comer carne y verduras bañadas en agua también han formado diversas especialidades, de las que se puede decir que son inmersión a ciegas. Algunas tiendas de salsas incluso las venden individualmente.
Platos tradicionales para mojar
Dirección: Intersección de Chunhua Road y Huayuan Street
El fundador de este plato para mojar fue el comerciante de sal de Li, que nació a principios de años de la República de China Heredar el negocio familiar y hacer una fortuna. A esta persona le encanta comer desde pequeña y tiene un gusto especial por las verduras encurtidas. Tiene seis chefs que se especializan en varios métodos de inmersión. ¡Es muy famoso en Zigong y es un chapuzón muy auténtico!
Una breve charla sobre los platos para mojar de Wu Ye
Dirección: Puerta 1, Hausberg, calle Huixi Xiyuan, distrito de Ziliujing.
En general, los restaurantes para mojar siempre tienen varios tipos de salsas, y esta es increíble. A ***, hay más de 30 tipos de salsas para mojar, en realidad es una salsa para mojar de un solo plato. Además, el ambiente del comedor fue diseñado por el propio jefe, que es un poco burgués en comparación con otros restaurantes de Zigong.
Aunque está lejos, debes comer series.
Los amigos en Zigong dicen que la verdadera comida en Zigong está escondida en los suburbios. La vida diaria del pueblo Zigong consiste en conducir decenas de kilómetros para comer y luego regresar a su ciudad natal. Entonces, si tienes suficiente tiempo, no olvides probar estos restaurantes Amway que a los lugareños de Zigong les encantan.
Barbacoa Zhanhong
Dirección: Sucursal Wenfengshan del Banco Comercial Laoyingbian Road
La legendaria barbacoa Zigong está calificada como la mejor barbacoa del universo por los amantes de la gastronomía. Al lado de un sencillo bungalow, hay un sencillo cartel. Alrededor de las diez de la noche, un espacio al aire libre estaba lleno. La característica más obvia de su comida es su aroma y picante. Es muy picante, pero muy cómodo y agradable. Además hay muchos platos, porciones generosas y riquísimos!
Qiaotou Sannen
Dirección: frente a la escuela secundaria en la ciudad de Qiaotou, distrito de Gongjing (cerca de la oficina de correos)
Este puente es Sannen, y muchas personas Zigong Lo visito todas las semanas. Tengo que conducir más de 20 kilómetros para comer. Qiaotou se refiere a la ciudad de Qiaotou donde se encuentra el restaurante. Los tres platos tiernos son el hígado de cerdo caliente, la panza caliente y el riñón caliente. Estos tres ingredientes ponen a prueba el dominio del calor del chef. Diez segundos antes y después, ponerlo en la olla, los riñones son grandes, las lonchas de hígado muy tiernas, la panceta de cerdo crujiente, tierna y deliciosa.
Carpa cruciana de Congcong
Dirección: Jinkui Road, distrito de Jinkui, ciudad de Zigong (frente a la oficina de correos)
Si vas a Zigong a comer pescado, Debo mencionar este lugar. La carpa cruciana está cubierta de exuberantes hojas verdes, y cada persona tiene un plato. Vierta el fragante aceite caliente en cada plato y el aroma se esparce de repente. Sólo de pensar en esta foto me dan ganas de comer.
Merienda nocturna de Li Ling
Dirección: Junto a la farmacia Taiji en la calle Aiye, ciudad de Aiye
Las patas de pollo en la ciudad de Aiye son muy famosas. de Zigong dijo que los bocadillos nocturnos en Shuling son los más deliciosos. Liling Late Night Supper ha estado abierto durante más de 20 años y es el primer restaurante en Zigong que sirve patas de pollo como refrigerio nocturno. Hasta el momento no hay sucursales, solo una. Las patas de pollo son deliciosas y masticables. La gente de Chengdu se tragó su orgullo y quiso pedir algo ligeramente picante, pero aún así estaba muy picante. Afortunadamente, sus camarones son bastante buenos y picantes.