¿Es delicioso el té en los días auspiciosos?

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¿Cuándo empezó mi país a tomar té? Todos tenemos opiniones diferentes y no podemos llegar a un acuerdo. Pero en términos generales, se puede decir que comenzó en la dinastía Han y se hizo popular en la dinastía Tang. Antes de la dinastía Tang, el té se bebía. El volumen clásico de té de Lu Yu "Drinks of Six Teas" es una declaración general que dice: "El té es una bebida que se originó en Shennong y fue escuchada por el duque Zhou de Lu. Qi Youyan Ying, Han "Tú, Jin You, Liu Kun, Zhang Zai, Yuan Zunan, Xie An y Zuo Si bebieron", pero muchos de ellos no son hechos históricos. Es un hecho histórico y es difícil de entender sin representación. "El Libro del Té" dice: Libro de Alimentos de Shen Nong "Tomar té durante mucho tiempo tiene un gran poder y agrada al corazón" (Volumen 1 de "Historia del té de Liu Yuanchang"). El "Tea Classic" de Lu Yu cree que el consumo de té se originó en Shen Nong, pero el "Shi Jing" es un libro falso y se sabe que no es confiable. Hay un dicho en Erya llamado "té amargo". El mundo considera a Erya como obra de Zhou Gong. Es un error pensar que el consumo de té comenzó con Zhou Gong, pero todo el mundo sabe que "Erya" no fue escrita por Zhou Gong. No hay pruebas suficientes para iniciar el consumo de té. "Yanzi Chunqiu Neipian·Xia Xiaxia" dice que "Yanzi Xie vestía diez litros de tela, comía mijo y cinco huevos de musgo. Se cree que el consumo de té (es decir, té) comenzó en el período de primavera y otoño". Sin embargo, "Yanzi Chunqiu" no fue escrito por Qi Yanying, por lo que es difícil de establecer. Además, "Kun Xue Lu Ji" de Wan Weiting dice: "Esta edición de" Yan Zi Chun Qiu Nei Pian Miscellaneous Works "se publicó en una placa de mosaico de tres años y medio de antigüedad, y el volumen 867 de Yu Lan fue citado como té, y quedó registrado en una ceremonia del té..."Aunque es té, no es té bebible. Por tanto, beber té no se ve en los clásicos. El mundo también utiliza el poema "¿Quién está amargo por el té?" como prueba de que se bebe té. No sé si este té es té amargo o no “té amargo”, así que no puedo menospreciarme. Parece que no existe un estilo de consumo de té como el del Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. Por lo tanto, "Li Zhou Tianguan Jiazi No. 1" dice que los despulpadores proporcionaron seis tipos de bebidas al rey, una era agua, la segunda era pulpa, la tercera era agua, la cuarta era fría, la quinta era medicina y la el sexto era unitario. Nunca he visto té... Desde la dinastía Han, se ha registrado el consumo de té. Durante el período de los Tres Reinos, Wu bebía sólo siete litros de vino de sus ministros, pero sólo dos litros, o lo reducía, o usaba té como vino ("Tres Reinos·Wuzhi·Wei Yao Biografía"), que puede usarse para entretener. huéspedes. De lo contrario, ¿por qué habría té en el banquete? Zhang Hua, originario de la dinastía Jin, dijo una vez que "beber té de verdad puede hacer que la gente duerma menos" ("Historia natural de Zhang Hua"), lo que significa que la gente de Jin también tiene la costumbre de beber té, por lo que el té tiene una larga historia. . Las "Notas del té" de Song Peihan decían: "El té se desarrolló en la dinastía Jin del Este y floreció hoy (dinastía Song)". "Luoyang Jialan Ji" se refiere al período en que el emperador Wu de la dinastía Liang en las dinastías del sur, Tian Jian, comenzó a beber té, lo cual es particularmente incorrecto. La llamada tendencia a beber té comenzó en las dinastías Han y Wei y se hizo popular en las dinastías Han y Wei. Como no era común durante las dinastías del Sur y del Norte, ¿cómo podemos hablar de las dinastías Han y Wei? Aquí hay dos anécdotas de "Notas varias sobre la historia del té":

Cuando el rey Xiao de Qi entró por primera vez en el Reino Wei, no comía cordero crujiente, pero a menudo comía sopa de pescado fresco y tenía sed de jugo de té. Cuando vio a Xiao beber un balde de agua, los números se le escaparon. Más tarde, él y Gaozu comieron gachas de queso de cabra. Gaozu le preguntó que en Japón, las ovejas son los antepasados ​​de los animales terrestres y los peces son los líderes de los animales acuáticos. Tienen intereses diferentes y ambos los llaman tesoros... Es solo que el té. es diferente.

Cuando Xiao Zhengde se rindió, Yuan Yi quiso hacerse un nombre. Primero, preguntó a qué profundidad estaba en el agua. Zheng De no sabía a qué se refería. Un día: Xiaguan nació en un pueblo acuático. Desde que se estableció, nunca ha sufrido por Yang Hou, y todos los invitados se rieron.

Mencioné antes que cuando la gente de la dinastía Wei Jing en las Dinastías del Norte vio a Xiao bebiendo té, lo llamaron raro y lo llamaron Lou Yi. Desde esta última perspectiva, si You Yangte quiere preparar té para el pequeño Zheng De, es raro y extraño, y no es un artículo del hogar, lo que al menos demuestra que esto no es algo común. De lo contrario, no sería algo utilizado por la gente humilde de Corea del Norte. En este momento, el consumo de té puede limitarse a un lugar determinado y no es popular entre la gente. Por eso sólo se le puede llamar el comienzo del consumo de té. La popularidad del consumo de té comenzó en la dinastía Tang. A la gente de la dinastía Tang empezó a gustarle beber té. El poema de Dongpo decía: "Envía té amargo, bebe té y abandona el mundo". Está basado en el té de hoy. Desde la dinastía Tang, se ha vuelto común que la gente común beba varios tazones de vino todos los días.

El consumo de té comenzó entre el pueblo Han, especialmente en el sur. Los norteños lo bebieron y casi se quedaron atrás. Especialmente tarde en el extranjero. Las "Notas de Feng" citadas anteriormente decían que "a los sureños les gusta beber té, pero los norteños no beben mucho al principio. Esto puede demostrar que los pasatiempos del norte y del sur son diferentes, por lo que es imprescindible beber té en países extranjeros". vienen detrás de los norteños. El mismo libro también decía: "(Beber té) ... comienza en la parte central y fluye a través de la Gran Muralla. En años anteriores, cuando regresé a la dinastía, ahuyenté el famoso té del mercado de caballos, lo cual es muy extraño. "Se puede observar que el intercambio de té con extranjeros por caballos no comenzó en la dinastía Song, en realidad comenzó en la dinastía Tang. También se puede observar que la exportación de té chino a extranjeros comenzó en la dinastía Tang. Hay una razón por la que a los extranjeros les gustan las tapas de té chinas.

"Historia de la canción · Zhengshi" dice: "(Zhezong de la dinastía Song) Fu Yuan estaba en la última dinastía y Shaoyan se convirtió en la dinastía Yuan. Le gustaba comer carne y beber queso, por lo que el té lo hizo estaba enfermo y era mejor relajarlo".

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"Historia de la dinastía Ming·Shi Huo Zhi" dijo: "Los bárbaros son adictos al queso y no pueden tomar té, lo que les da sueño y malestar. Por lo tanto, desde las dinastías Tang y Song, el té se ha intercambiado por caballos, Qiang y Rong." Así. El "Libro de la dinastía Tang del Sur" de Lu You menciona que, aunque los Khitan tenían relaciones comerciales con la dinastía Tang del Sur, era simplemente una charla vacía que era beneficiosa para la ostra perla del té del sur. Es cierto. A Beifan le gusta comer carne y debe beber té, porque el té puede eliminar el fuerte sabor de la carne. Hoy en día a los mongoles les gusta beber té, lo cual puede servir de ejemplo. Si no beben té, a menudo se enferman. No es de extrañar que a menudo intercambien hojas de té con el pueblo Mingma Han. Tuancha, que lleva el nombre de las dinastías Tang y Song, era especialmente apreciado por los bárbaros, que a menudo gastaban grandes sumas de dinero para comprarlo. Hay un registro de este tipo en las "Notas de pintura" de Zhang Songshunmin: "Zirong de Su Zhong en Xining envió a Liao Yaolin como su segundo y le dijo: 'Cúbrelo con unas bolitas de té'". Zi Rong dijo: "Esto es un regalo". ." Me atrevo a cooperar con los norteños. Poco después, el príncipe ordenó a Liao Guangchu que preparara té. Como los norteños no aceptan el Tuancha, no lo comprarán, y el Tuancha pequeño no es caro. Compró un caballo con dos pares de caballos. "

Al igual que esta urraca en la dinastía Tang, los Khitan en la dinastía Song e incluso los antiguos reinos Xia, Jin y Tubo, las personas que comían carne y bebían queso no eran buenas para probar el té. Así que en Durante la dinastía Ming, la gente de la zona de Xining de Tiaohe Bandu estaba en manos de Tea Horse.

En la dinastía Ming, el comercio del té no era autocrático, pero las exportaciones privadas de té estaban prohibidas y los infractores estaban prohibidos. decapitado, y se estableció el Departamento de Caballos de Té para facilitar la elaboración de té Xifan. Al mismo tiempo, en las tierras productoras de té, uno de cada diez árboles de té no tiene dueño y ocho de cada diez plantas están dedicadas a las necesidades. del té, que es simplemente la "habilidad de conquistar Xirong". Se extendió a países extranjeros, por un lado, debido a las necesidades de la vida extranjera y, por otro lado, porque China no pudo estabilizar los países extranjeros o necesitaba extranjeros. caballos, tenía que hacer lo que quisiera, comerciar té con ellos o retenerlo. Por lo tanto, después de que la dinastía Tang impuso impuestos, la industria del té quedó controlada internamente y la seguridad externa. especialidad de China, o su origen, y luego se extendió por los mares orientales. En primer lugar, se describe el origen de las costumbres japonesas de beber té en Oriente. Antes de llegar a Japón, se decía que existían tés silvestres en "Taka Chihiro". a saber, Shiiba Nanaka, Hizen Shikama, Kurama Yashiro Shikama, Tsukuba Hazuma, Mamo Tomokawa, Go Yoko Nao. ¿Es cierto que solo los japoneses lo usan como bebida? ¿Se desconocen las variedades de té japonesas que se transmitieron desde China? Durante la dinastía Heian, los monjes de la saga Huanwu Pingcheng llegaron sucesivamente a la dinastía Tang. Eran los descendientes de las variedades de té en ese momento. La figura más destacada de la dinastía Tang Cuando Taizhou Sima Koko regresó a China, cocinaba té como un. Se despidió y trajo semillas de té a Japón y las plantó en Jiangzhou Sakamoto. O en otras palabras, bajo el gobierno del emperador Shomu de la dinastía Nara, una vez un monje trajo té a Shenzhen. No se sabe con certeza si las semillas de té se cultivaron en China. Cuando las semillas de té se exportaron al público, el número de japoneses era muy pequeño, especialmente aquellos que bebían semillas de té. Hay un dicho de "una taza de té", pero desde la dinastía Heian hasta la dinastía Cang durante unos 180 años. , beber té no era popular y era sólo un producto de consumo entre los monjes aristocráticos. Durante el período Renzhi, entró dos veces en la dinastía Song. Cuando el Maestro Rong regresó a China, plantó árboles de té y bebió té. en todo el país. La primera vez que el maestro Zen visitó Ren'an en el verano fue en la montaña Tiantai en Taizhou, Zhejiang. Sintió profundamente el espíritu del té. En otoño, trajo hojas de té y las plantó en Lei Zhenshan, Saga. Prefectura de Fukuoka, en el patio delantero de la plaza, se llama té de roca. También se cultiva en el templo Senkoji en Yamamotosai Toyota, prefectura de Mitsui. La segunda vez fue cuando se estableció el Bunshi. El barco que regresaba a casa fue a Hirako. Weiura en Nagasaki, donde lo construyó el Ministerio de Asuntos Civiles. Se abrió un pequeño templo. El maestro Zen plantó té cerca del templo. Hoy en día, el té se produce en las prefecturas de Nagasaki y Saga. El maestro Rong escribió una vez: "Té para la salud". es famoso por usar té para curar la resaca del poeta de la dinastía del Palacio Shogun. Más tarde, el maestro de Minghui también plantó té en Yamato, una ciudad montañosa. Había muchas plantas artificiales, y el consumo de té se hizo popular. El misterio de la ceremonia del té es la esencia de la frugalidad y la gestión del tiempo de Beidao Tai. "Indirectamente, tuvo una gran influencia en la política japonesa. Desde entonces, hasta la era del general Yoshitune Tokugawa, el consumo de té se hizo más popular en Japón y aparecieron muchas tiendas de té. En ese momento, la gente escribía un poema: "Té abierto". tiendas por todas partes, y en una hora Un dólar. La vida es sencilla y no tienes que elegir qué comer cuando tienes hambre. "Muestra la atmósfera de esa época.

El comienzo del consumo de té en Occidente. Los europeos sabían que el té comenzó en Portugal en el siglo XVI y se extendió a Europa. A principios del siglo XVII, los líderes de El comercio oriental de Europa era el de los portugueses, su base está en Macao, Guangdong.

Los habitantes de Macao fueron los primeros bebedores de té que encontraron los europeos. Sólo Guangdong, una zona no productora de té, tuvo poco impacto en la difusión del té. Después de que los holandeses se dirigieron al este, llegaron a Fuzhou, en el sur de China, donde se produce té en China. Eso fue en 1600. Los europeos fueron los primeros en utilizar el té como medicina. La Compañía Holandesa de las Indias Orientales exportó muy poco té a Europa. Este fue el comienzo del té occidental. La medicina europea cree firmemente en las funciones del té, del mismo modo que los chinos fueron los primeros en beber té. Los aristócratas franceses consideraban el té chino como un tesoro y extremadamente valioso. El té era caro en aquella época y existe la leyenda de que el té en ladrillos se incluía en una caja dorada como regalo. El té se importó a Inglaterra alrededor de 1660, cuando se construyeron casas de té en Londres. Por esta época, cuando el rey Carlos XIII de Inglaterra se casó con el emperador portugués como príncipe político en 1662, el té se incluyó entre los obsequios de la reina. Esta fue la primera conexión entre la familia real británica y el té. Después de eso, la popularidad del consumo de té pasó a ser secundaria a la de la gente. A un británico llamado Pippi le daban té de vez en cuando y escribió en su diario: "Nunca he visto que se lo hayan dado a los chinos. Este es un medicamento que, según el farmacólogo Baling, tiene el efecto de tratar los resfriados o la congestión cerebral. ¿Bebida?". "Cuando el té se utilizó por primera vez como medicamento, este fue el caso en China y Japón. Luego, en 1664, la Compañía de las Indias Orientales presentó té al rey de Inglaterra. En aquella época, el precio del té, una libra valía sesenta chelines, era extremadamente caro. El café se exportó a Europa alrededor de 1580, 20 años antes que el té, y fue importado por primera vez por comerciantes árabes. Aunque los ancestros son los principales, en Gran Bretaña el té atrasado es realmente superior. En 1700, la gente perdía un promedio de 2000 libras de té por año, y durante la siguiente década, el promedio fue de alrededor de 140 000 libras. En 1780, Europa en su conjunto importaba 5,5 millones de libras, mientras que las importaciones británicas de café se quedaron atrás, ya que las importaciones aumentaron a 12,2 millones de libras. Luego, los británicos lideraron la India y compitieron por cultivar té para luchar contra China. Debido a los impuestos a las importaciones, el cultivo de té negro en la India se desarrolló rápidamente y en 1888 la cantidad exportada a Gran Bretaña superó la del té chino. Los británicos beben té de la mañana y té de la tarde. Cuando estás en casa, puedes meditar y hablar sin tener que tomar té. Cada persona consume una media de nueve kilogramos de té al año, lo que la convierte en una "nación amante del té".

El té no nació en Gran Bretaña, ni en los países occidentales, ni en Japón, sino en China. Por lo tanto, la antigua China no sólo era famosa por su civilización espiritual, sino también por su vida material. ¿Qué es la llamada "civilización de una gran potencia"?

Teoría de las Seis Dinastías

El consumo de té en China comenzó en las Seis Dinastías. Algunas personas piensan que comenzó cuando "Sun Hao reemplazó el vino con té", otros piensan que comenzó cuando "Wang Suming lo bebió", mientras que los japoneses y los indios dicen que beber té comenzó con la "meditación del Dharma". Sin embargo, existe evidencia histórica concluyente para la teoría de las dinastías Qin y Han, lo que debilita la exactitud de la teoría de las Seis Dinastías.

(1) Meditación de Bodhidharma: Se dice que Bodhidharma fue enviado a China como misionero desde el este de la India y juró meditar sin dormir durante nueve años. Bodhidharma tuvo éxito durante los primeros tres años y luego, gradualmente, se quedó dormido. Cuando Bodhidharma despertó, estaba avergonzado y enojado, así que se cortó los párpados y los arrojó al suelo. Pronto nacieron retoños en los párpados, con ramas y hojas escasas, y llenos de vida. Durante los siguientes cinco años, Bodhidharma estuvo bastante sobrio, pero un año después, Sandman lo invadió nuevamente. Bodhidharma comió las hojas junto a él. Después de comer, su mente inmediatamente se volvió clara y clara, y pudo completar su voto de meditación de nueve años. Las hojas que comía Bodhidharma eran el té de generaciones posteriores. Este es el dicho de que el consumo de té se originó en el budismo durante las Seis Dinastías. La historia capta las características del té e ilustra los efectos refrescantes de sus elementos.

(2) Sun Hao usó té en lugar de vino: Según la "Biografía de Wei Yao de los Tres Reinos", el emperador Wu Sun Hao llevó a sus ministros a beber y estipuló que los asistentes al banquete debían beber al menos siete litros, pero Wei Yao estaba tan borracho que No, bebió dos litros, por lo que Sun Hao solía usar una taza de té en lugar de vino. Esto muestra que durante el período de los Tres Reinos, el consumo de té era muy popular en la sociedad de clase alta en ese momento, y existía un precedente de "reemplazar el vino con té".

(3) El consumo de té de Wang Suming: Antes de la dinastía Tang, la gente bebía té, que se llamaba "beber té", al igual que cocinar arroz y beber sopa. Se usaba para calmar la sed o acompañar las comidas. . Esta declaración se puede ver en "Luoyang Jialan Ji" escrito por Yang Xian de la dinastía Wei del Norte. El libro registra que las personas a las que les gustaba "beber té" en esa época eran principalmente personas de las dinastías del sur, mientras que la gente del norte bebía más crema cada día. El libro también registra una historia: Durante la dinastía Wei del Norte, Wang Su, un funcionario del estado de Nanhu Qi, le dijo a la dinastía Wei del Norte que cuando llegó por primera vez, no estaba acostumbrado a comer cordero y mantequilla en el norte, por lo que a menudo comía sopa de carpa cruciana y bebía té cuando tenía sed. Después de beberlo todo, todos en Luoyang, la capital de la dinastía Wei del Norte, se convirtieron en reyes. Unos años más tarde, el emperador Gaozu de la dinastía Wei del Norte celebró un banquete. En el banquete, Wang Su comió mucho cordero con mantequilla. El emperador Gaozu le preguntó a Wang Su: "¿Qué opinas de la sopa de cordero y carpa cruciana?" Wang Su respondió: "Como país pequeño que vive en un país pequeño, el pescado no es tan bueno como el cordero, pero las orquídeas y los crisantemos de otoño tienen sus propios Mis propios méritos. Es solo que las hojas de té están elaboradas. El jugo sabía mal, así que tuve que ser esclavo del queso.

"Tan pronto como se difundió esta alusión, la receta del jugo de té recibió el sobrenombre de "Esclavo del queso". Este registro muestra que beber té es una moda entre los sureños. Desde los nobles hasta la nobleza y la gente común, hay gente buena, e incluso es una necesidad. En la vida cotidiana, los norteños eran discriminatorios a la hora de beber té. En segundo lugar, en aquella época el té era una bebida de buey. Algunas personas incluso bebían una taza de dos litros, lo que era muy diferente del té de sabor lento.

4〤Las razones para beber té.

Ahora podemos pensar que el té se conoce y utiliza en China desde hace mucho tiempo, y los árboles del té se cultivan y cosechan desde hace mucho tiempo. ¿Por qué los humanos bebieron té en primer lugar?

1. El sacerdote dijo: Esta teoría cree que el té y otras plantas se usaron originalmente para sacrificios. Eran inofensivos para comer, por lo que eran "comidos por los sacrificios", pero se comían con vegetales, pero se usaban como medicina y, finalmente, se convertían en una bebida.

2. Teoría de las drogas: esta teoría cree que el té "inicialmente entró en la sociedad humana como una droga". "Shen Nong's Materia Medica" escribe: "Shen Nong probó cientos de hierbas y encontró setenta y dos venenos todos los días, y tomó té para aliviarlos". "

3. Dicho alimentario: "Los antiguos bebían agua como si fuera hierba" y "la gente anteponía la comida". Comer primero está en consonancia con la ley evolutiva de la sociedad humana.

4 Sincronicidad: Al principio el té puede usarse como alimento masticable, productos horneados o gradualmente como medicamento.

La comparación y acumulación de estos métodos eventualmente conducirá al hábito de beber té.

La más inútil de las afirmaciones anteriores es la cuarta. Sumando las tres anteriores, se convierte en tu propia explicación "infalible".

5〤La amplia gama de tés populares

<. p>Pero también se puede verificar que el té se usó ampliamente en todos los ámbitos de la vida, probablemente después de que el "Clásico del té" de Lu Yu fuera transmitido en la dinastía Tang. Por lo tanto, un poema de la dinastía Song decía: "Desde que Lu Yu era. Nacido, el mundo ha aprendido de las fortalezas de los demás y ha compensado a los débiles. "Té" En otras palabras, después de la invención del té, el público no lo conoció durante más de mil años.

6〤 es el lugar de nacimiento del árbol del té

La exploración de este punto a menudo se centra en En el estudio del lugar de nacimiento del árbol del té, existen varias teorías sobre el lugar de nacimiento del árbol del té:

1. Sudoeste: La región suroeste es el origen y lugar de nacimiento del árbol del té, por lo que es exacto.

2. ": "Después de que la gente de Qin se hizo cargo de Shu, bebieron té. "La implicación es que antes de que el pueblo Qin entrara en Shu, ya se conocía el consumo de té en la actual Sichuan. De hecho, Sichuan está en el suroeste y la teoría de Sichuan está establecida, por lo que se establece la teoría del suroeste.

3. Teoría de Yunnan: Se cree que Yunnan Xishuangbanna es el lugar de nacimiento de los árboles de té. Esta área es el reino de las plantas. Es completamente posible tener árboles de té locales, pero los árboles de té pueden ser locales y el té es el resultado de. trabajo activo.

4. El este de Sichuan Hubei dijo: "Tea Classic" de Lu Yu: "Bashan y Xiachuan se abrazaron. "Bashan Gorge y Sichuan ahora son el este de Sichuan y el oeste de Hubei. No hay evidencia de que alguien use árboles de té tan excelentes en esta área como té.

5. Jiangsu y Zhejiang dijeron: Alguien sugirió recientemente que vino de La antigua cultura Yue representada por la cultura Hemudu. En la actualidad, las regiones de Jiangsu y Zhejiang son las áreas más desarrolladas de la industria del té de China. Si la historia puede arraigarse aquí, es un tema muy significativo. >7 (10) Los diez tés más famosos de China

El té chino tiene una larga historia. Varias variedades de té son coloridas y compiten entre sí, al igual que la luz que proyectan los dragones y los fénix, formando montañas y ríos. de miles de kilómetros especialmente encantador. El famoso té chino se encuentra entre las muchas variedades de té. Al mismo tiempo, el famoso té chino goza de una gran reputación en el mundo. p>1. Hangzhou West Lake Longjing ocupa el primer lugar entre los tés famosos de China La zona montañosa que rodea el Lago del Oeste en Hangzhou, provincia de Zhejiang A lo largo de los años, Hangzhou ha sido famosa no solo por su hermoso Lago del Oeste, sino también por su. Té Longjing Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong visitó Hangzhou, escribió un poema en Tianzhu, la zona del té de Longjing. El té Longjing del Lago Oeste ocupa el primer lugar con "león (pico), dragón (pozo), nube (jing). tigre (corriendo), ciruela (jiawu) ", ​​y la forma del té West Lake Longjing ocupa el primer lugar. , plano y hermoso, suave y uniforme, de color amarillo. Después de la elaboración, el aroma es intenso y duradero, y la fragancia es fragante; el color de la sopa es verde albaricoque, claro y brillante, la parte inferior de las hojas es de color verde claro, los cogollos están erguidos y la sopa de té es refrescante, con una fragancia persistente en los dientes. >

2. Dongting Biluochun, Suzhou, Jiangsu, ocupa el segundo lugar. El té Dongting Biluochun se produce en la montaña Dongting, Taihu, condado de Wu, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu. "Las barras de té Biluochun son delgadas, curvadas en forma de espiral, cubiertas de pelos finos y de color verde esmeralda.

Después de la preparación, el sabor es fresco y suave, la fragancia es fragante, la sopa es clara y las hojas tiernas. Especialmente para el Biluochun de alta calidad, puedes enjuagar el agua primero y luego agregar el té. El té aún se hundirá lentamente y las hojas estarán fragantes. Este es el fuerte rendimiento de los brotes de té y no tiene comparación con otros tés. Por eso, existe un dicho popular: "Biluochun" ha sido "tiras de alambre de cobre, en forma de espiral, peludas, una tierna (refiriéndose a los brotes y las hojas) y tres delicias (refiriéndose al color, aroma y sabor)". Actualmente, la mayoría todavía se fríe a mano. El proceso es: fijar - freír y amasar - amasar y asar. Los tres procesos se completan de una vez en el mismo recipiente. La característica del sofrito es que se fríe y se amasa al mismo tiempo. La clave es aumentar la finura, es decir, amasar y tostar.

3. Taiping Huangshan Maofeng El té Huangshan Maofeng se produce en las montañas Huangshan al sur del condado de Taiping y al norte del condado de She. El jardín de té Huangshan Maofeng está ubicado alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el templo Suoqiao, el pabellón Ciguang y el templo Banshan, con una altitud de 1.200 metros. Los árboles de té se sumergen en las nubes humeantes todos los días, por lo que los cogollos del té son particularmente gordos, suaves y tiernos, las hojas son gruesas, resistentes al remojo, ricas en fragancia y de sabor dulce, lo que lo convierte en el té de mejor calidad. La colección de té Huangshan es bastante exquisita. Está claro que el período de recolección comienza en Changxia en la dinastía Ming. Los brotes y las hojas frescas recolectadas deben recogerse con cuidado, y las hojas y tallos viejos deben retirarse para que los brotes sean uniformes. En términos de producción, la temperatura de curado debe controlarse de acuerdo con la calidad de los cogollos y las hojas para evitar tallos rojos, hojas rojas y un curado desigual. La temperatura del fuego debe ser alta primero, luego baja y luego bajada gradualmente para asegurar una hoja uniforme; temperatura y cambios físicos y químicos constantes. Durante la temporada de preparación del té, olerá la fragancia cerca de la fábrica de té. Las características de calidad de Huangshan Maofeng son: la forma es delgada, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un gorrión envuelta en plata, la sopa es clara y de albaricoque y el aroma es tan largo como el de la orquídea blanca.

4. Anxi Tieguanyin es un té verde y uno de los tés oolong famosos en China. El té Anxi Tieguanyin se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian. El té Anxi Tieguanyin tiene una larga historia y es conocido como el rey del té. Según los registros, el té Anxi Tieguanyin se originó durante el período Yongzheng de la dinastía Qianqing (1725 ~ 1735). El condado de Anxi es montañoso, tiene un clima cálido y precipitaciones abundantes. Los árboles de té crecen exuberantemente y hay muchas variedades y coloridos árboles de té, ocupando el primer lugar en el país. El té Anxi Tieguanyin se puede producir en cuatro fases al año: té de primavera, té de verano, té de verano y té de otoño. El té de primavera tiene la mejor calidad. El proceso de producción del Tieguanyin es básicamente el mismo que el del té oolong común, excepto que se agita con más frecuencia y el tiempo de enfriamiento es más corto. Por lo general, se seca por la noche, se agita para que se enfríe durante la noche, se fermenta a la mañana siguiente y luego se hornea y se amasa durante todo el día y la noche. El proceso productivo se divide en nueve procesos: secado al sol, sacudido en verde, enfriamiento, fijación, corte y amasado, secado inicial, laminado, rehorneado y secado. El té Anxi Tieguanyin de buena calidad es graso y firme, pesado como el hierro, con evidente arena de hibisco verde, fondo verde, manchas rojas brillantes, alto dulzor, dulzor suave y refrescante, sabor único, regusto dulce y rico, y aún permanece después de la preparación. 7 veces la fragancia persiste; la sopa es de color dorado, las hojas son espesas y suaves, uniformemente brillantes y hay manchas rojas y bordes rojos en las hojas.

5. Yueyang Junshan Silver Needle es uno de los tés amarillos más famosos de China. El té Junshan se ha secado desde la dinastía Tang y se incluyó como té tributo en la dinastía Qing. Junshan es una isla en el lago Dongting en el condado de Yueyang, provincia de Hunan. En la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en "Jiancha" y "Rongcha". "Jian Cha" parece una espada de té con pelo blanco, por eso se llama té tributo, por eso se llama "Gong Jian". El té Junshan Silver Needle tiene un alto aroma, un sabor suave y dulce, un color amarillo intenso, cogollos fuertes, tiras uniformes y un color aterciopelado amarillo claro. Después de preparar, los cogollos se elevan verticalmente hasta la superficie del agua en la sopa, se hunden lentamente, suben y se hunden nuevamente, suben y bajan una y otra vez, lo cual está lleno de diversión. El té Junshan Silver Needle se extrae tres o cuatro días antes del Festival Qingming. Elaborado a partir de la primera ronda de cogollos de té de primavera, se deben seleccionar cogollos con una longitud de 25 a 30 mm. Tras la selección, las Silver Needles se elaboran a partir de cogollos robustos de tamaño constante. El proceso de producción se divide en ocho procesos: enverdecimiento, enfriamiento, secado primario, enfriamiento secundario, empaque primario, secado secundario, empaque secundario y horneado.

6. Té Pu'er El té Pu'er es un nuevo tipo de té cultivado a base del té de hoja grande de Yunnan. El té Pu'er, también conocido como té verde Dian, se originó en el condado de Pu'er, de ahí el nombre. Tiene una historia de más de 1.700 años. Lleva el nombre del procesamiento de té de 11 condados, incluidos Youle, Dengping y Yibang en el condado de Pu'er. Los árboles de té se dividen en tipos de árboles o árboles de té altos. Los cogollos y las hojas son extremadamente regordetes y gruesos, con buena ternura y excelente calidad. El método de producción es un método para elaborar té verde fermentado secundario, que incluye ocho procesos de fijación, laminado primario, fermentación primaria, laminado secundario, fermentación secundaria, secado primario, laminado secundario y secado. En la antigüedad, el té Pu'er se utilizaba como medicina. Sus características de calidad son: aroma alto, intenso y duradero, con el aroma único del té de hoja grande de Yunnan, sabor fuerte y excitante resistente a la preparación, y la fragancia aún permanece después de prepararlo cinco o seis veces; La sopa es rica en color naranja, con cogollos fuertes y hojas gruesas. Las hojas son de color rojizo, entre amarillo y verde, con franjas gruesas y espesos pelos blancos. El té Pu'er se divide en dos tipos: té a granel y té a granel.

7. Jiujiang Lushan Yunwu es uno de los tés verdes más famosos de China. Según los informes, el cultivo de té en Lushan comenzó en la dinastía Jin.

En la dinastía Song, el té Lushan figuraba como "té tributo". El té Lushan Wuyun es de color verde, fragante como la orquídea, espeso, suave, fresco y blanco. El té Lushan Wu Yun no solo tiene un entorno de cultivo ideal y excelentes variedades de árboles de té, sino que también cuenta con una excelente tecnología de recolección. Posteriormente fueron recolectados y devueltos al bosque de camelia oleifera. , extiéndalo finamente en un lugar fresco y ventilado para mantener puras las hojas frescas. Luego pasa por nueve procesos que incluyen fijar, agitar y torcer para elaborar el producto terminado.

8. Xinyang Maojian

Producido en la montaña Cheyun, la montaña Jiyun, la montaña Tianyun, la montaña Wuyun, la montaña Leizhen, el lago del Dragón Negro, el lago Bailong y otros picos en Xinyang, provincia de Henan. El pico de la Pagoda Tianwu es el más importante. La gente dice: "Hay agua en medio del río de piedra y hay té sobre las nubes del carruaje". La cuerda terminada es delgada, redonda, apretada, recta, de color verde, con el pelo blanco expuesto; y brillante, tiene un aroma fresco y un sabor fresco y meloso; los cogollos inferiores de las hojas son gruesos, de color verde claro, uniformes.

Método de identificación: Producido en la montaña Cheyun, Xinyang, Henan. Su forma es apretada, delgada, redonda, lisa y recta, con colores verde plateado y verde tenue. El interior tiene un aroma fresco y la parte inferior de las hojas es uniformemente verde claro y negro. Suele tener un capullo y una hoja o un capullo y dos hojas, pero las hojas son rizadas y amarillas.

9. Anhui Qimen Qihong Entre los tés negros que son populares en todo el mundo, Qihong es único, ha durado cien años y es famoso por su alta fragancia. Qihong, la abreviatura de té negro Qimen, es el tesoro del té negro Kung Fu. Qihong tiene condiciones de producción superiores, como buen clima, ubicación geográfica, gente trabajadora, buena plantación y ventajas únicas. Por lo tanto, la mayor parte del área de Qimen se dedica a la industria del té, que ha estado invicta durante miles de años. El té Qi Gongfu siempre ha mantenido una gran reputación y su fragancia siempre ha estado ahí. Qihongxiang es famoso por su alta fragancia y tiene una fragancia fresca y duradera única. Los maestros del té nacionales y extranjeros lo llaman aroma de azúcar o aroma de manzana, que contiene un aroma de orquídea. Es alto, largo y único, y el mercado internacional lo llama "Fragancia Qi Men".

10. Luan Guapian

Lu'an Guapian es un famoso té verde. También es el único producto entre los tés famosos que se fríe con una sola hoja tierna, lo cual es único. Producido en la zona de té de la montaña Dabie en el oeste de Anhui, entre los cuales los tres condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan son los mejores. El té terminado tiene forma de semillas de melón, de ahí el nombre "Lu'an Guapian". tiene un color verde, alto aroma, sabor dulce y fresco, y es de elaboración duradera. Se originó por primera vez en la montaña Yunqi en el condado de Jinzhai, y el té Guapian producido en la montaña Yunqi es de la mejor calidad, por lo que también se le llama "Yunqi Guapian". Cuando se prepara el té, la niebla se evapora y el aroma se desborda, por eso también se le llama "Qishan Yungua Pian".

Entre los melones Yunqi, los melones producidos en la cueva de los murciélagos de Yunqishan son los mejores entre los productos famosos. Dado que hay miles de murciélagos alrededor de la cueva de los murciélagos durante todo el año, las heces excretadas son ricas en fósforo, lo que favorece el crecimiento de los árboles de té, por lo que los melones aquí son los más dulces y deliciosos. Sin embargo, debido a las limitaciones de producción, muchos bebedores de té "sólo conocen su nombre pero no su apariencia". El producto final de Lu'an Guapian tiene un borde de hoja en forma de melón que está vuelto hacia atrás, lo cual es bastante diferente de otros tés verdes. La sopa elaborada es de color verde brillante, rica en aroma, de sabor dulce y suave, y tiene los efectos de despejar la mente y mejorar la vista, refrescar el cerebro, despejar la mente y disipar el viento. Esta excelente calidad se debe a las condiciones naturales únicas y también es inseparable de la fina y exquisita tecnología de procesamiento. Generalmente, el momento de recolección de las rodajas de melón es entre Guyu y Changxia, aproximadamente medio mes más tarde que otros tés de alta gama. Al subir las piezas, use sus manos para bajar los brotes de té desde la primera a la tercera y cuarta hojas y las puntas rotas una por una. La primera hoja se convierte en una "pieza colgante", la segunda hoja se convierte en una. "trozo de melón", y la tercera o cuarta hoja se convierte en un "trozo de melón", la cuarta hoja se convierte en "rodajas de ciruela" y los cogollos se convierten en "agujas plateadas", que se saltean en un método trepador. . Las rodajas fritas se hornean después de sacarlas de la sartén y solo hay 2 o 3 rodajas a la vez. Primero "lento" y luego "lento" hasta que las hojas estén heladas y el color sea verde y uniforme, luego selle y almacene mientras esté caliente. Como dijo Mei en "Ming Fu" de la dinastía Song: "En este momento, las mujeres han abandonado el tejido con gusanos de seda y los hombres han abandonado la agricultura. No pueden descansar ni de noche ni de día". De excelente color, aroma y sabor, es un tesoro entre los tés de melón.

Panorama del consumo de té en el extranjero

A los residentes de más de 100 países y regiones de todo el mundo les encanta el té. En algunos lugares, beber té se eleva a la categoría de disfrute artístico. Los diferentes países beben té de la misma forma y cada uno tiene sus propias ventajas.

Sri Lanka: A los residentes de Sri Lanka les encanta beber té fuerte, que es amargo y astringente, pero lo encuentran delicioso. El té negro del país se vende bien en todo el mundo. En Colombo, la capital, hay una gran tienda de té con un departamento de degustación de té donde los expertos prueban el té con la lengua y luego comprueban la calidad y el precio.

Reino Unido: A personas de todos los ámbitos de la vida en el Reino Unido les encanta beber bebidas. El té casi puede considerarse la bebida nacional de Gran Bretaña. Le gusta el té fuerte recién hecho con uno o dos terrones de azúcar y un chorrito de leche fría.

Tailandia: a los tailandeses les gusta añadir hielo a su té, lo que lo enfría instantáneamente o incluso lo congela. Esto es té helado. En Tailandia, los bebedores de té locales no beben té caliente; normalmente son los invitados extranjeros los que beben té caliente.

Mongolia: A los mongoles les gusta comer té de ladrillo.

Machacaron el té de ladrillo hasta convertirlo en polvo con un mortero de madera, lo pusieron en una olla y lo hirvieron con agua, y luego le agregaron un poco de leche y leche de cabra.

Nueva Zelanda: Los neozelandeses consideran que beber té es uno de los mayores placeres de la vida. Muchas instituciones, escuelas, fábricas y minas han establecido especialmente la hora del té. Hay muchas tiendas de té y casas de té en ciudades y pueblos.

Mali: A los malienses les gusta tomar té después de las comidas. Pusieron té y agua en una tetera y lo cocinaron a fuego lento en una estufa de barro. Después de que hierva el té, agregue azúcar y sirva una taza para todos. Sus métodos para preparar el té son diferentes: cuando se levantan todos los días, hierven agua en una lata de hierro y agregan hojas de té hasta que el tocino cocido al mismo tiempo esté cocido, y luego beben té mientras comen la carne;

Canadá: Los canadienses elaboran el té de una manera especial. Primero, calientan una olla de barro, ponen una cucharadita de hojas de té, luego le vierten agua hirviendo, la remojan durante siete u ocho minutos y luego vierten las hojas de té en otra olla caliente para beber. Se suele añadir queso y azúcar.

Rusia: Los rusos suelen añadir una rodaja de limón a cada taza de té, y también utilizan pulpa de fruta en lugar de limón. En invierno, a veces se añade vino dulce para prevenir los resfriados.

Egipto: Té dulce egipcio. Los egipcios suelen servir una taza de té caliente con mucha azúcar. Después de sólo dos o tres tazas de este té dulce, sentirás tu boca pegajosa y ni siquiera querrás comer.

Norte de África: Té a la menta procedente del Norte de África. A los norteafricanos les gusta beber té verde con hojas de menta fresca y un poco de azúcar en polvo. Tiene un sabor refrescante y delicioso. Es de buena educación que un invitado termine las tres tazas de té que le ofrece el anfitrión.

América del Sur: yerba mate sudamericana. En muchos países de América del Sur, la gente prepara té con las hojas del árbol local de yerba mate, que es a la vez refrescante y beneficioso. Bebieron lentamente de sus tazas de té con pajitas.