¿Cuántos grados de salsa de soja existen?
La salsa de soja es un condimento tradicional en China. Es un condimento líquido elaborado a base de soja o soja desgrasada o frijol negro, trigo o salvado, adicionado con agua y sal. De color marrón rojizo, con un aroma a salsa único y un sabor delicioso, ayuda a estimular el apetito.
Introducción
La salsa de soja, comúnmente conocida como salsa de soja, se elabora principalmente a partir de soja o frijoles negros, trigo o salvado y sal mediante la producción de aceite y la fermentación. Los ingredientes de la salsa de soja son complejos. Además de la sal, existen muchos tipos de aminoácidos, azúcares, ácidos orgánicos, pigmentos y especias, principalmente saladas, umami y aromáticas.
Puede aumentar y mejorar el sabor de los platos, y también puede aumentar o cambiar el color de los platos. Los trabajadores de la antigua China dominaban la tecnología de elaboración de cerveza hace miles de años. Generalmente existen dos tipos de salsa de soja: la salsa de soja es ligera y se utiliza para refrescar los alimentos; la salsa de soja es salada y se utiliza para añadir color.
Enciclopedia Baidu-Salsa de Soja (condimento tradicional chino)