¿Cómo trabaja el gerente de bebidas de un hotel?
Haz un inventario y llama al proveedor para realizar un pedido a tiempo. Según la capacidad actual de alcohol, la temporada y las condiciones comerciales, reserve las bebidas requeridas para el día y llame al proveedor para especificar el tiempo de entrega el mismo día;
Luego haga un balance de las bebidas restantes del día; verifique las bebidas en el pedido comercial de ayer;
Resuma las ventas totales de bebidas verdes ayer, anótelas en el libro de registro de envíos diarios de vino y verifique con el inspector (40 minutos);
Luego regístrelas en el registro semanal de vinos. lista;
Enviar dos formularios al Departamento de Finanzas: registro de devolución de comida de ayer y lista de vinos
2.8: 50 para tocar música en la cocina y hacer ejercicios
9:00 Limpieza posterior: bar y saneamiento circundante (nevera, vitrinas, paredes alrededor de la barra)
9:20, ayuda a tocar música en el lobby y hacer ejercicios;
10:00 cena;
Antes de las 11:30, el bartender fue al almacén a recoger: bolsitas de té, palillos, cajas de gachas, cigarrillos, menús, cartas de vinos, etc. y coloque los productos y mostradores de forma ordenada, prestando atención al principio de primero en entrar, primero en salir.
Antes de las 11:30, después de recibir el pedido, siga el principio de primero en entrar, primero en salir, se recibirán otros productos.
Estación 11:30. Ordenarse. firmar. Añade una factura. Paga la cuenta.
Al pagar, empareje el billete verde con el billete blanco, complete el número de billete y el número de estación por completo; guarde el billete verde y envíe el billete blanco al cajero para su liquidación. La contraseña es: X paga por buenas mesas. Al recibir el pedido, el cajero debe responder: "¡X es una buena mesa para pagar, recibida!"
Durante el período de mayor actividad, tómese el tiempo para organizar los números de pedido de manera ordenada. (Antes de pagar la factura, es una factura blanca; después de pagar la factura, es una factura verde).
Ingresos no operativos: 1. Si se recibe dinero en efectivo por la venta de basura, se debe registrar en la hoja de registro y firmar por el inspector de calidad y el guardia de seguridad. Facilitar el traspaso financiero con la empresa. 2. Si el cliente pierde moneda, la moneda debe registrarse y conservarse cuando el cliente recoge la mercancía, el gerente de recepción debe verificar y firmar antes de recoger la mercancía.
Si se encuentran los artículos perdidos de un cliente, se deben registrar y guardar en el libro de registro de artículos perdidos del cliente.
14:00 Entrega las facturas pendientes al personal de guardia en el mostrador, entrega las bebidas; tómate un descanso después de salir del trabajo.
Salir del trabajo a las 16:00, comer, celebrar una reunión ordinaria y limpiar el correo.
265438+0:00 antes del trabajo
Rellenar el formulario de registro de devolución de alimentos;
Organizar el pedido de bebidas;
Recopilar el cuarta copia de la orden comercial La lista verde se enviará al Departamento de Finanzas al día siguiente
3. Salga del trabajo por la tarde
21:30 Compruebe si la organización funciona; está completado y si los cajones están cerrados con llave.
Podrás abandonar el trabajo previa entrega al personal de turno.