En qué meses surgió la cigarra dorada - Introducción

Desde finales de junio hasta principios de agosto, el clima se concentra más a principios de julio o después de la lluvia. La cigarra dorada, también llamada cigarra, se arrastra muy lentamente. Suele cavar agujeros con las patas delanteras en suelos húmedos y blandos. Después de salir del suelo, mudarán sus caparazones en el tronco de un árbol o en un andamio junto al ventilador y emergerán como cigarras entre las 4 y las 6 de la mañana del día siguiente.

Chicharra dorada salteada: Enjuagar la cigarra dorada con agua limpia. Remojar en agua ligeramente salada durante aproximadamente medio día para absorber el sabor. Escurrir y cortar las cebollas. Pon en la olla la mayor cantidad de aceite posible para que los cigarros fritos queden con una textura crujiente. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pimiento y las cebolletas hasta que estén fragantes. Agrega la cigarra dorada y sofríe rápidamente para evitar que se queme. Agrega un poco de salsa de soja al gusto. Agrega un poco de sal, porque antes se remojó en agua salada, así que solo agrega un poco de sal aquí. Luego continúe salteando hasta que la superficie se dore.

Chicharras fritas crujientes: Remojar las cigarras en agua limpia y enjuagarlas bien. Escurrir y cortar las alas. Agrega agua hervida, sal y anís estrellado y deja hervir. Apagar el fuego y dejar en remojo durante 30 minutos. Sacar y escurrir el agua y secar el agua superficial al aire libre. Sacar la cacerola de aceite, calentar el aceite, agregar las cigarras y sofreír a fuego medio-bajo. Freír hasta que la superficie esté crujiente, retirar y controlar el aceite. Una vez engrasado el papel de cocina ya está listo para emplatar.

Cómo freír la cigarra dorada: enjuague la cigarra dorada con agua limpia, sumérjala en agua ligeramente salada durante aproximadamente medio día para que absorba el sabor, póngala en una olla y cocine al vapor durante cinco minutos para eliminar la humedad del cuerpo. Controlar el agua y dejar secar, cortar el jengibre en tiras, poner aceite en la olla, añadir más aceite y sofreír el interior y el exterior del hojaldre. Después de calentar el aceite, agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante. Sofreír al fuego Jinchan y sofreír rápidamente para evitar que se queme. Añadir un poco de sal y seguir salteando hasta que se dore la superficie. Finalmente espolvorear con comino en polvo. Si te gusta el sabor del comino, puedes espolvorear más.

Después de cocinarlas, las cigarras quedarán más deliciosas si se dejan en remojo un rato. Las cigarras cocidas se secan al aire libre para evitar fugas de aceite al freírlas. La piel de la cigarra es relativamente gruesa, por lo que hay que freírla lentamente a fuego lento durante un rato. La superficie quedará crujiente y también puedes volver a freírla. Puedes agregar sal y pimienta u otros condimentos según tu gusto.

No metas la cigarra dorada directamente en la bolsa o en el frigorífico, ya que se deformará y será difícil de conservar. Rescatando gambas y pescado fresco, mete la cigarra dorada en una botella de agua mineral, llénala de agua y congélala. Cuando quieras comer, saca la botella, derrítela y vierte la cigarra dorada.