Especialidades locales en el área escénica de la montaña Qionglai Tiantai
Sopa de pato vieja
El pato tiene un alto valor nutricional. El contenido de proteínas en la parte comestible de la carne de pato es de aproximadamente 16-25, que es mucho mayor que el de la carne de ganado. Las proteínas de la carne de pato son principalmente proteína sarcoplásmica y miosina. La otra parte es proteína intersticial, que contiene colágeno y elastina solubles en agua, además de una pequeña cantidad de gelatina, y el resto es nitrógeno no proteico. Cuantos más extractos de carne contengan nitrógeno, más delicioso será su sabor. La carne de pato contiene más extracto de nitrógeno que la carne de ganado, por lo que la carne de pato es deliciosa. Los extractos que contienen nitrógeno de la carne de pato viejo son más que los de la carne de pato joven, y los extractos que contienen nitrógeno de los patos salvajes son más. Por lo tanto, la sopa de patos viejos es más deliciosa que la de los patos jóvenes, y el sabor de. Los patos salvajes son mejores que los de los patos viejos. Además, al cocinar, agregar una pequeña cantidad de sal puede derretir efectivamente el extracto que contiene nitrógeno, lo que da como resultado un caldo más delicioso.
Calabaza vieja Los aldeanos de la montaña Tiantai han utilizado la calabaza vieja como verdura y como sustituto de alimentos hace mucho tiempo, y sus semillas se pueden utilizar como bocadillos para aliviar el aburrimiento. Las calabazas viejas de la montaña Tiantai se cosechan después de que están maduras y las raíces se han marchitado. Estas calabazas viejas pueden absorber más nutrientes de las raíces, por lo que tienen un sabor más delicioso. La calabaza vieja es una de las verduras amarillas y verdes que es muy fácil de conservar. Una calabaza vieja completa generalmente se puede almacenar en el refrigerador durante 2 a 3 meses. Por lo tanto, en el invierno, cuando las verduras escaseaban, los aldeanos solían usarlas. Calabazas viejas como fuente importante de vitaminas Después de ser almacenadas, los turistas también pueden comer las calabazas viejas de la montaña Tiantai en invierno. En los últimos años, la gente ha descubierto que la calabaza vieja no sólo puede satisfacer el hambre, sino que también tiene cierto valor terapéutico, por lo que la calabaza vieja y terrosa ha ganado popularidad.
Cinco helechos silvestres
Los helechos crecen de forma silvestre en bosques, montañas y pinares. Es una verdura silvestre verde sin ningún tipo de contaminación. No solo es rica en muchas vitaminas que necesita el ser humano. cuerpo, también tiene los efectos de limpiar los intestinos, fortalecer el estómago, relajar los músculos y activar las colaterales. Antes de comer, blanquee los helechos en agua hirviendo y luego sumérjalos en agua fría para eliminar el olor antes de comerlos. El helecho procesado tiene un sabor fragante y suave, y cuando se mezcla con condimentos, es fresco y refrescante. Es un alimento y bebida raro y excelente.
Puerros silvestres
Los puerros silvestres son de naturaleza y sabor salados, astringentes y fríos. "Qian Jin·Food Treatment" registra que "es adecuado para los riñones, regula la micción y la defecación". , y alivia la irritabilidad y el calor." El "Compendio de Materia Médica" registra el "crecimiento del cabello". La apariencia es más espesa que la de los puerros cultivados artificialmente.
Mostaza salvaje
Efectos: Puede aliviar los pulmones y eliminar flemas, beneficiar la temperatura, desintoxicar y reducir la hinchazón, aperitivo y digestión, calentar el Qi, mejorar la vista y aliviar el diafragma;
Se utiliza principalmente para tratar la tos y el estancamiento de flemas, la plenitud y opresión del tabique torácico, las llagas y ántrax, la sordera, la inflamación de las encías, el resfriado y el dolor abdominal, el estreñimiento y otras enfermedades.
Brotes de bambú silvestre
Cada año, en junio y julio, de esta planta brotarán pequeñas puntas de brotes de color púrpura, como brotes de bambú, que son comestibles y deliciosos. Se puede freír con carne y encurtir y utilizar como kimchi.
Ñame silvestre
El valor médico del ñame silvestre ha sido descubierto desde hace mucho tiempo por herbolarios y fabricantes de medicamentos. En los siglos XVIII y XIX, esta hierba se utilizaba para tratar la menstruación dolorosa y dolencias relacionadas con la fertilidad. Las sustancias descubiertas posteriormente en el ñame silvestre revolucionaron la industria farmacéutica. Los tubérculos, las partes carnosas y parecidas a raíces del ñame silvestre (que no debe confundirse con las patatas), contienen diosgenina, una sustancia esteroide que se convierte en la hormona femenina progesterona. La diosgenina juega un papel clave en la secreción hormonal y los anticonceptivos, dos de los medicamentos vegetales más importantes de este siglo. Desde entonces, el ñame silvestre se ha utilizado para tratar los cólicos menstruales, las náuseas matutinas y la regurgitación causadas por el embarazo, la inflamación, los cólicos y otros problemas de salud.