¿Cómo preparar y comer el método más común de asar cangrejo en los hoteles?
1.Materiales:
Materiales: 1 Portunus trituberculatus (350-400g es lo mejor), 70g de cebolla, 2 huevos.
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal, un poco de jengibre y semillas de ajo.
2. Lavar y picar los cangrejos nadadores, cortar las cebolletas en cebolletas picadas o en tiras y reservar.
3 Tomar las claras de dos huevos, agregar 1. cucharadita de sal y jengibre picado y semillas de ajo, revuelva uniformemente, ponga los trozos de cangrejo en la clara de huevo;
4. Hervir el agua, poner los cangrejos en la vaporera y cocinar al vapor durante unos 15 minutos;
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5. Sacar el cangrejo, ponerle cebolla rallada, otra olla de aceite caliente, verter sobre el cangrejo.
Consejos
◎El cangrejo no debe ser demasiado pequeño, 350-400 gramos es lo más adecuado y los miembros de la familia pueden cortarlo en 4 trozos. Si el cangrejo es más pequeño, córtalo en 2 trozos.
◎Lo mejor es que el cangrejo esté vivo. Los cangrejos muertos son propensos a las bacterias y suponen un desafío para el tracto gastrointestinal. En segundo lugar, el sabor es obviamente diferente.
◎La salsa es sencilla. Se puede preparar con salsa de soja ligera, vino de cocina, jengibre y ajo. Si te gusta más picante también puedes añadir ají.