Red de conocimientos turísticos - Guía para elegir días propicios según el calendario chino - ¿Cómo hacer deliciosas las patas de pollo?

¿Cómo hacer deliciosas las patas de pollo?

1. Sofreír

Primero, hervir las patas de pollo en agua hirviendo hasta que estén cocidas y reservar.

A continuación sofreír los ajos en aceite. Luego agrega las patas de pollo y sofríelas juntas, agrega sal, la cantidad adecuada de salsa de soja y maicena y sirve cuando estén cocidas

2. dátiles, goji, ginseng, zanahorias, etc. y cocinar juntos durante 2. Tardará una hora

1 Patas de pollo en agua con sal

Ingredientes: patas de pollo, pimienta, angélica, wolfberry, aceite de sésamo, aceite de sal

Método: 1. Primero, hierve las patas de pollo. Hierve el agua, retira la grasa y luego pásala por agua fría.

2. Ponga la pimienta, la angélica, la baya de goji, la baya de goji y la sal en la olla y cocínelos. El olor será un poco picante cuando esté cocido, debido a la pimienta. huele mal, ponga las patas de pollo. Déjelo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las patas de pollo estén fragantes. Luego agregue un poco de aceite de sésamo y un poco de glutamato monosódico. Por supuesto, no es necesario agregar glutamato monosódico. El sabor a pimienta y angélica ya está muy bueno, pero ¿cuánta debes agregar? Solo se necesita una pequeña cantidad de sal para darle sabor.

PD: Patas de pollo saladas

1. Blanquear las patas de pollo, lavarlas y reservar.

2. Hervir agua en la olla (suficiente para cubrir las patas de pollo 3-4 cm) + 1 cucharada de sal + 1 cucharada de vino + 6 rodajas de jengibre + 1 cucharada de pimienta en grano. Agrega las patas de pollo y deja que hierva, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

Té matutino al estilo cantonés con patas de pollo con piel de tigre

Antes, el té matutino era indispensable con varias jaulas de costillas de cerdo y patas de pollo. Después, porque me gustaba dormir hasta tarde. Hace muchos años que no como pies matutinos. (La pereza y las garras son como los peces y las patas de oso, no puedes tener ambas) Para tener ambas, solo puedo aprender el arte por mí mismo, y después de sacrificar innumerables garras, finalmente lo logré

Ahora Presentaré mi receta con la esperanza de que todos puedan aprender y orientarse juntos para que puedan comer más comida deliciosa.

Ingredientes: Medio kilo de patas de pollo, cortadas por la mitad después de la manicura y lavadas bien.

El método es como se muestra en la imagen (con instrucciones). Queda rojo, crujiente y suave. , la salsa es dulce y ligeramente picante, y te quedarás adicto después de comerla.

¡Pon las patas de pollo en agua después de repararlas y hiérvelas (agrega una cucharada de maltosa y una cucharada de vinagre blanco! evitar que se pudra la piel)

Después de cocinar, retirar y tamizar el agua ponerlo en una sartén y sofreír (mételo cuando el aceite esté maduro en un 70% aproximadamente)

Cuando se dore, sácalo y déjalo secar.

Después de freír, remoja las patitas en agua fría durante una hora, por último, añade los granos de pimienta, la canela, el anís estrellado, un poco de sal, pimienta. y azúcar y cocer al vapor.

Método de preparación de la salsa: Harina de maíz, maicena, un poco de harina, agregar agua fría y remover hasta formar una papilla Agregar medio bol de agua, un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, 60. gramos de azúcar blanca y 40 gramos de salsa de ostras a la olla.

Después de que la salsa esté hervida, agregue el tempeh, el ajo picado, los aros de pimiento rojo, el aceite de cebolleta y el aceite de sésamo. Agregue las patas de pollo y mezcle bien.

Pon las patas de pollo revueltas en una vaporera y cocínalas al vapor durante 6 minutos (principalmente para quitar el olor a ajo crudo) Las patas de pollo quedarán más deliciosas.

¡Mira bien, son garras cubiertas de piel de tigre!

Las patas de pollo con pimientos encurtidos también quedan deliciosas si se comen con salsa. Vamos con el vino

… ¡ahumado!

1. Té matutino al estilo cantonés - piel de tigre y patas de pollo

Ingredientes: medio kilo de pollo. pies, córtalo por la mitad y lávalo después de la manicura.

El método es como se muestra en la imagen (con instrucciones). Roja, crujiente y suave, la salsa es dulce y ligeramente picante, te volverás adicta después. comiéndolo!

Después de reparar las patas de pollo, ponerlo en agua y cocinar (poner una cucharada de maltosa y una cucharada de vinagre blanco para evitar que hierva la piel)

Después de cocinar , sacar y tamizar el agua y ponerla en una sartén (ponerla cuando el aceite esté maduro al 70%) )

Escurrir el aceite cuando esté frito hasta que se dore

Después de freír, remojar las patas en agua fría durante una hora, luego agregar los granos de pimienta, la canela, el anís estrellado, un poco de sal y pimienta. Cocer al vapor el polvo y el azúcar en un cestillo.

Después de que la salsa esté hervida, agregue el tempeh, el ajo picado, los aros de pimiento rojo, el aceite de cebolleta y el aceite de sésamo. Agregue las patas de pollo y mezcle bien.

Pon las patas de pollo revueltas en una vaporera y cocínalas al vapor durante 6 minutos (principalmente para quitar el olor a ajo crudo) Las patas de pollo quedarán más deliciosas.

2. Prepare la sopa. Agregue los dátiles rojos, la baya de goji, la adenophora, las zanahorias, etc. y cocine a fuego lento durante 2 horas.

3. Patas de pollo en escabeche.

Primero lava las patas de pollo y cuécelas en agua blanca.

(No cocine demasiado)

El siguiente paso es hacer salmuera. Agregue sal de kimchi a la salmuera. La cantidad de sal depende de las preferencias personales. Luego agregue los pimientos encurtidos. Los pasos son similares a los de hacer agua de kimchi. Luego ponga las patas de pollo en agua salada. Puedes empezar a comerlo después de 2-3 días.

4. Patas de pollo en agua con sal

1. Blanquear las patas de pollo, lavarlas y reservar.

5. Recuerda darme puntos extra.

Patas de pollo picantes

Estofadas

Los tipos de patas de pollo de preparación profesional a nivel de restaurante que puedo encontrar para ti son:

1. Patas de pollo frías al estilo Sichuan

2. Patas de pollo picantes

3. Patas de pollo en salsa

4. >5. Patas de pollo encurtidas

6. Patas de pollo con piel de tigre

7. Patas de pollo en mal estado

>9. Patas de pollo de cristal

Como estás planeando abrir un restaurante, déjame darte el método detallado a continuación:

Los métodos específicos para hacer varias patas de pollo son los siguientes:

1. Cómo hacer patas de pollo frías al estilo de Sichuan:

Ingredientes: patas de pollo congeladas, chiles crudos, ajo, sal, glutamato monosódico, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, arroz. vino, agua helada, etc.

Funcionamiento:

1. Hervir y burbujear: Hervir las patas de pollo en agua hasta que estén cocidas, sacarlas, dejarlas enfriar y luego remojarlas en agua helada. durante unos 15-30 minutos, dejar enfriar por completo, luego sacar y reservar.

2. Ensalada fría: Ponemos en las patas de pollo el chile picado, el ajo, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja light, una pequeña cantidad de vinagre de arroz y una pequeña cantidad de vino de arroz, las sacaremos. Levante, revuelva uniformemente y deje que el sabor penetre completamente en las patas de pollo.

Después de mezclar ya está listo para comer. Por supuesto, si dejas marinar los condimentos por más tiempo, el sabor definitivamente será mejor.

Notas:

1. El agua helada es la clave para que quede crujiente, cuanto más helada mejor.

2. ¿Es picante?

3. Los amigos a quienes no les gusta la salsa de soja pueden omitirla.

4. El vinagre se utiliza para añadir un poco de acidez y ¡también puede esterilizar!

5. El vino es para quitar el olor.

6. ¡Los amigos a los que les guste el jengibre también pueden añadir jengibre rallado! Si te gusta dulce, puedes añadir un poco de azúcar. De hecho, siempre que los sabores no entren en conflicto, puedes añadir lo que quieras.

2. Cómo hacer patas de pollo picantes:

1) Lavar las patas de pollo, cortarles las "uñas", ponerlas en una olla con agua fría y hervirlas, y enjuague la espuma. 2) Calentar un poco de aceite en una sartén, agregar una cucharada de salsa de chile y un poco de jengibre rallado. Agrega las patas de pollo y sofríe, agrega un puñado de chiles secos. Cuando las patas de pollo estén fritas, agrega un poco de salsa de soja oscura, más azúcar y agua hasta cubrir las patas de pollo. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Cuando retire la olla, reduzca el jugo a fuego alto y sirva en un plato.

Nota: 1) Muchos métodos requieren freír las patas de pollo primero y luego cocinarlas. Sin embargo, tengo miedo de freír las cosas. En particular, hace un año frí patas de pollo y me quemé los brazos con el aceite que se derramó. Aún se ven algunas marcas de quemaduras. Además, freír no es bueno para la salud, por eso me salto este paso.

2) La salsa picante que usé fue pasta de frijoles Pixian picada, que es relativamente salada, así que no agregué sal adicional.

3. Cómo hacer patas de pollo salteadas:

Ingredientes:

Unas patas de pollo, 1-2 cucharadas de frijoles negros, 2 pimientos rojos (picados). ) rama, cantidad adecuada de ajo picado, 1 cucharada de maltosa, vinagre blanco, salsa de ostras, salsa de soja, cantidad adecuada de salsa de soja oscura. Los otros son azúcar, glutamato monosódico y sal.

Luego haz:

1. Hervir las patas de pollo en agua con vinagre blanco y maltosa durante un rato, luego recogerlas.

2 Freír en aceite caliente hasta que las patas de pollo estén completamente empapadas y la piel y los huesos del pollo pelados por completo.

3 Saltee el ajo, el pimiento rojo y los frijoles negros hasta que estén fragantes. y ajuste los condimentos, mézclelo con salsa de soja, aceite y glutamato monosódico y luego cocínelo al vapor con las patas de pollo durante unos 30 minutos.

Cómo hacer patas de pollo con cinco especias:

Primero, 15 patas de pollo -20 piezas (para dos personas), quitarles las puntas de las garras y cortarlas por la mitad.

Poner agua en la olla y llevar a ebullición. El agua y blanquearlas después de 3-5 minutos, retirar de la olla. Escurrir el agua. Una cosa a tener en cuenta aquí es que las patas de pollo se pegarán después de escurrir el agua, así que no olvides usar palillos para esparcir el agua. patas de pollo, esto puede evitar que las patas de pollo se dañen y no se dañen después de ponerlas en la olla. También es mejor sofreírlas para que el sabor sea más uniforme. hay que preparar algunos condimentos: coger un pimiento pequeño (a los que les guste la comida picante pueden añadir más), quitarle los tallos y cortarlos en diagonal Tomar dos mitades, pelar y cortar la mitad del ajo, pelar y cortar en rodajas un trozo de jengibre, y añade cantidades adecuadas de canela, anís estrellado, hinojo y otras especias.

Una vez preparados los ingredientes, resérvalos para su uso posterior y comienza a preparar las patas de pollo.

Primero calentar la olla al fuego, verter el aceite de maní, cuando el aceite esté caliente poner en la olla el ajo y el jengibre y sofreír, luego agregar las patas de pollo y sofreír juntos. Después de que las patas de pollo estén fragantes, agregue el chile, la canela, el anís estrellado, el hinojo, etc. y saltee durante unos minutos. En este momento, las patas de pollo comienzan a volverse fragantes, pero aún no están cocidas. Si continúas fríes, se pegarán a la sartén, por lo que debes agregar un poco de agua y hervirlas, lo que las hará más sabrosas. Al cocinar, la cantidad de agua debe ser igual a la del pollo. Simplemente agregue las patas de pollo, para que las patas de pollo cocidas queden más crujientes (si se agrega demasiada agua, la sopa no se secará fácilmente y la sopa se secará). las patas de pollo estarán podridas), y luego agregue un poco de salsa de soja oscura (la salsa de soja oscura puede agregar sabor y hacer que las patas de pollo sean más coloridas) (hermosa), mezcle bien, luego cubra la olla, cocine a fuego alto hasta que la sopa hierva ( revuelva unas cuantas veces más durante el proceso de cocción), ponga a fuego medio, cocine hasta que la sopa esté casi seca, luego agregue una cantidad adecuada de sal al gusto.

Por último, apaga el fuego y enciende la olla.

Así, sin más, un plato de deliciosas patas de pollo con cinco especias recién horneadas. Pruébalo, um... ¡es realmente fragante, picante y refrescante!

5. Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos:

1: Lo mejor es elegir patas de pollo frescas o en bolsas. No elijas patas de pollo que estén descoloridas o que tengan grumos. ellos algo.

2: Cortar las patas de pollo por la mitad desde la mitad.

3: Pon a hervir la sopa en una cazuela la cebolla, el jengibre, el ajo, el laurel, la nuez moscada y un poco de sal y añade agua a cocer durante 20 minutos (la cantidad de agua depende de la cantidad). Se remojan las patas de pollo), y luego se agrega el esmalte o se deja enfriar en un recipiente de cerámica.

4: Poner las patas de pollo en una cazuela (el agua cubre las patas de pollo), añadir el vino de cocción, sal y cocinar durante 30 minutos.

5: Pon las patas de pollo en la sopa hervida y enfriada (lo suficiente para sumergir las patas de pollo). Pica los pimientos encurtidos y vierte el jugo sobre las patas de pollo. suave, también puedes añadir un poco de sal.

6: Basta con poner las patas de pollo remojadas a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Notas:

1: Lo mejor es comprar pimientos encurtidos de la marca Qifeng (280 ml), de los que se pueden obtener dos kilogramos.

2: Este plato se hace mejor en invierno, porque sabe mejor a temperatura ambiente que en el frigorífico.

3: No utilices recipientes de plástico, ya que no está delicioso y se estropeará.

4: Lo mejor es cocinarlo en una cazuela, para que tenga un sabor delicioso.

6.Cómo hacer patas de pollo con piel de tigre:

[Materiales] 500 gramos de patas de pollo.

[Condimento] 20 g de salsa 0K, 30 g de salsa de soja, 1 g de salsa de soja oscura con champiñones, 20 g de cebolla verde y jengibre, 2 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico, un poco de ácido cítrico, 0,1 g de pimienta, 2 gramos de arroz vino, 1 hinojo, 500 gramos de sopa, 15 gramos de aceite claro (consumo real).

1． Cortar las puntas de las patas de pollo, quitarles los huesos grandes, lavarlas, ponerlas en una olla con agua fría a hervir, cocinar por 5 minutos, sacarlas, lavarlas y escurrirlas.

2. Calentar el aceite, añadir las patas de pollo, sofreír hasta que estén doradas, retirar cuando la piel se arrugue y remojar en agua fría hasta que la piel se hinche.

3. Ponga la sopa, la salsa OK, la salsa de soja, la salsa de soja oscura con champiñones, el azúcar, el hinojo, la pimienta, el vino de arroz, la cebolla verde, el jengibre y las patas de pollo. Después de hervir, póngalo en la olla. En un bol y ponerlo en el cestillo cocinar al vapor hasta que esté crujiente, sacarlo y ponerlo en la olla, agregar glutamato monosódico, agregar unas gotas de ácido cítrico, apretar el jugo, ponerlo en una olla y calentar.

[Comentarios Destacados] Crujientes y ricos en sabor. OK patas de pollo con piel de tigre es una réplica de las patas de pollo con piel de tigre del té matutino al estilo cantonés. Son ricas, crujientes y fragantes, económicas y muy populares.

[Instrucciones] Después de freír, las patas de pollo deben ablandarse e hincharse y luego cocinarse con ingredientes adicionales.

7. Cómo hacer patas de pollo estofadas:

Ingredientes: 10 patas de pollo grandes, una cucharada pequeña de vino para cocinar, una cucharada pequeña de jugo de salmuera, un plato pequeño de sopa clara. , chile seco en polvo Una cucharada pequeña, una pizca de sal, dos pimientos verdes y tres dientes de ajo.

Verter las patas de pollo en agua hirviendo y blanquearlas durante 3-5 minutos. La cantidad de agua debe cubrir las patas de pollo. Luego recoge las patas de pollo y deséchalas del agua. Tome una olla de sopa, llénela con la misma cantidad de agua hirviendo que antes, coloque las patas de pollo y cocine a fuego lento durante una hora para asegurarse de que las patas de pollo estén bien cocidas. Si te resulta demasiado complicado, también puedes utilizar una olla a presión.

Lavar los pimientos verdes y cortarlos en diagonal. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños.

Una vez cocidas las patas de pollo, enfríalas a la temperatura adecuada y corta cada una en dos lados.

Cuando el aceite de la olla esté al 70% caliente, añade el pimiento verde y el ajo a la olla y sofríe a fuego alto. Cuando salga el aroma, agregue el chile seco en polvo, luego agregue las patas de pollo y saltee rápidamente.

Vierta la sopa clara y el vino de cocción y cocine a fuego alto para agregar sabor.

Cuando la sopa clara aún esté húmeda, sácala de la olla y recógela con el jugo de la salmuera.

Observaciones: 1. El chile seco en polvo se puede agregar o quitar según el gusto personal.

2. Vierta las patas de pollo directamente en agua hirviendo y blanqueelas durante 3-5 minutos en lugar de lavarlas y luego verterlas, esto es para evitar que las manos humanas entren en contacto con las aves crudas. Según el aviso, escaldéelos en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos. 5 minutos son suficientes para matar los virus de la influenza aviar y otras bacterias.

8. ) Usa tijeras de garras de pollo para cortarte las uñas, queda mejor así :)). Llevar a ebullición agua en la olla, escaldar las patas de pollo para quitar la espuma de sangre, retirar y lavar nuevamente. Cambiar una olla de agua, agregar rodajas de jengibre, unos granos de pimienta y una pequeña cantidad de vino de cocción, agregar las patas de pollo y sofreír hasta que estén crujientes, luego escurrir y enfriar.

En un recipiente de cristal con tapa hermética, verter la mitad de la marinada (disponible en supermercados), añadir a la marinada una pequeña cantidad de pimiento silvestre (verde) y pequeños gajos de pimiento rojo, enfriar y escurrir. Remoja las patas de pollo en la marinada y estará listo para comer al cabo de tres horas.

Puntos clave: Las patas de pollo se deben escurrir y enfriar antes de ponerlas en la marinada; de lo contrario, la marinada grasosa se condensará fácilmente.

9. Cómo hacer patas de pollo de cristal:

1. Preparar las patas de pollo, lavarlas y reservar.

2. Ponga agua en la olla, hierva hasta que hierva, baje las patas de pollo y luego hierva hasta que hierva el agua. Simplemente cocine las patas de pollo Wu Shi Boilin, retire y reserve.

3. Prepare un recipiente con agua helada que esté lo suficientemente fría, agregue una cantidad adecuada de sal, ponga las patas de pollo en el agua helada y remójelas, luego coloque todo el recipiente en el refrigerador durante media hora, luego sáquelo y reemplácelo. con agua helada, etc., déjelo en remojo durante unos cinco días durante 1 hora, reserve

4. Prepare aceite de sésamo, vinagre, fideos de arroz chinos picantes, pollo en polvo y otros ingredientes. patas de pollo y mezclar bien, luego meter en el frigorífico durante una hora. ¡Comido!

^_^ ¡Finalmente, le deseo a su restaurante un negocio próspero! ¡Gana más dinero! ¡Felicitaciones por la buena noticia de que hará una fortuna! ~~~

Materiales de referencia: /kxss/default.asp?ml_code=yycp&ml_name=Scientific Diet

Té matutino estilo cantonés: piel de tigre y patas de pollo

Ingredientes: Medio kilo de patas de pollo, cortadas por la mitad después de recortarlas y lavarlas bien.

El método es como se muestra en la imagen (con instrucciones). Roja, crujiente y suave, la salsa es dulce y ligeramente picante. , ¡y te volverás adicto después de comértelo!

Mete el pollo. Una vez reparadas las pinzas, ponlas en agua y hiérvelas (añade una cucharada de maltosa y una cucharada de vinagre blanco para evitarlas). desde que hierve hasta que la piel se pudre)

Después de la cocción, retiramos y tamizamos el agua y la ponemos en una sartén (78% aceite (Se mete cuando esté madura)

Cuando se fríen hasta que se doren, se retiran y se secan con aceite

Después de freír, se remojan las patitas en agua fría durante una hora, luego se agrega pimienta, canela, anís estrellado, se cocina al vapor con un poco de sal, pimienta y azúcar.

Después de que la salsa esté hervida, agregue el tempeh, el ajo picado, los aros de pimiento rojo, el aceite de cebolleta y el aceite de sésamo. Agregue las patas de pollo y mezcle bien.

Coloca las patas de pollo revueltas en una vaporera y cocínalas al vapor durante 6 minutos (principalmente para quitar el olor a ajo crudo). Las patas de pollo quedarán más deliciosas.

Los estofados son los mejores

Té de la mañana al estilo cantonés: piel de tigre y patas de pollo

Antes, el té de la mañana era indispensable sin algunas jaulas. de costillas de cerdo y patas de pollo, pero luego porque me gusta dormir hasta tarde. Han pasado años desde que tuve mi pata matutina. (La pereza y las garras son como los peces y las patas de oso, no puedes tener ambas) Para tener ambas, solo puedo aprender el arte por mí mismo, y después de sacrificar innumerables garras, finalmente lo logré

Ahora Presentaré mi receta con la esperanza de que todos puedan aprender y orientarse juntos para que puedan comer más comida deliciosa.

Ingredientes: Medio kilo de patas de pollo, cortadas por la mitad después de la manicura y lavadas bien.

El método es como se muestra en la imagen (con instrucciones). Queda rojo, crujiente y suave. , la salsa es dulce y ligeramente picante, y te quedarás adicto después de comerla.

¡Pon las patas de pollo en agua después de repararlas y hiérvelas (agrega una cucharada de maltosa y una cucharada de vinagre blanco! evitar que se pudra la piel)

Después de cocinar, retirar y tamizar el agua ponerlo en una sartén y sofreír (mételo cuando el aceite esté maduro en un 70% aproximadamente)

Cuando se dore, sácalo y déjalo secar.

Después de que la salsa esté hervida, agregue el tempeh, el ajo picado, los aros de pimiento rojo, el aceite de cebolleta y el aceite de sésamo. Agregue las patas de pollo y mezcle bien.

Coloca las patas de pollo revueltas en una vaporera y cocínalas al vapor durante 6 minutos (principalmente para quitar el olor a ajo crudo). Las patas de pollo quedarán más deliciosas.

¡Mira bien, son garras cubiertas de piel de tigre!

1. Sofreír

Primero, cocer las patas de pollo en agua hirviendo hasta que estén cocidas, reservar.

Luego sofreír los ajos en aceite, luego agregue las patas de pollo y sofríalas juntas. Freír, agregar sal, la cantidad adecuada de salsa de soja y maicena y servir cuando esté cocido

2 Hervir la sopa

Agregar dátiles rojos, y cocinar juntos durante 2. Solo toma una hora

Hablemos de cómo hacer patas de pollo que como a menudo

Primero lave los frijoles negros y Déjalos en remojo durante la noche, luego colócalos en un tazón grande y cocínalos al vapor hasta que estén suaves.

Luego lava las patas de pollo, añade un poco de jengibre y vino de cocción sobre los frijoles negros cocidos al vapor y continúa cocinando al vapor hasta que las patas de pollo estén cocidas y suaves.

Puntos clave:

1. No tener demasiados frijoles negros, unas 10;

2. Añade un poco de vino de cocción de jengibre para quitar el olor a pescado y añadir dulzor. Además, a la hora de añadir patas de pollo, añade también agua al bol hasta llenar ocho décimas partes.

3. No es necesario añadir ningún otro condimento. (Sal, glutamato monosódico, etc.)

4. El calor depende del equipo que utilices para cocinar al vapor. Esto requiere la profesionalidad del chef. Si abres un restaurante, debes contar con profesionales.

5. Cociné este plato al vapor en una taza pequeña. Después de cocinarlo al vapor, bebí la sopa y mordí las patas de pollo y los frijoles negros. Los dos acaban de recibir lo que debían, lo que les da ganas de volver a comerlo la próxima vez, ¡jaja!

6. Hay que enjuagar las patas de pollo. Pero cabe señalar que durante el proceso de enjuague, es muy importante utilizar un cuchillo para quitar las pequeñas cicatrices amarillas de los capullos en las palmas de las patas de pollo y quitar la "capa" amarilla restante en las patas de pollo. Después de enjuagar las patas de pollo, es necesario remojarlas. Al remojar, es mejor poner una cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre, vino de cocción (o 10% de cerveza) en agua limpia y remojar durante 3 a 4 horas. Esto no solo eliminará el olor, sino que también mejorará la textura. las patas de pollo deshuesadas preparadas quedan tiernas y de color más blanco.

6. Esta también es una comida medicinal.

Los frijoles negros son la soja negra. Contiene proteínas, grasas, azúcar, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, niacina, etc. Y contiene daidzeína, colina, daidzeína, ácido fólico, ácido pantoténico, etc. Es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir el yin y nutrir la sangre. Tiene las funciones de favorecer la circulación sanguínea, la diuresis, disipar el viento y la desintoxicación, además de favorecer la circulación sanguínea y rejuvenecer la piel.

El pollo es rico en nutrientes, de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene las funciones de calentar el medio y reponer el qi, reponer la esencia y la médula, promover la circulación sanguínea y regular la menstruación.

Las patas de pollo y las patas de pato son ricas en colágeno. Bajo la acción de enzimas, el colágeno puede proporcionar el ácido hialurónico que necesitan las células de la piel para mantener la piel hidratada y elástica, evitando así la flacidez y las arrugas. . Utilizar patas de pollo para cocinar platos es delicioso y no aumenta el colesterol ni engorda. Es una buena materia prima.

Siento que los platos que se cocinan en los restaurantes pequeños no deben ser demasiado sofisticados, siempre y cuando estén deliciosos. Cuando como en los restaurantes pequeños, quiero sentirme como en casa. y sopa

Cómo hacer patas de pollo frías al estilo de Sichuan:

Ingredientes: patas de pollo congeladas, pimienta cruda, ajo, sal, glutamato monosódico, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, vino de arroz, agua helada, etc.

Operación:

1. Hervir y burbujear: Hervir las patas de pollo en agua hasta que estén cocidas, sacarlas, dejarlas enfriar y luego remojarlas en hielo. Agua durante unos 15-30 minutos, dejar enfriar por completo, luego sacar y reservar.

Después de mezclar ya está listo para comer. Por supuesto, si dejas marinar los condimentos por más tiempo, el sabor definitivamente será mejor.

Notas:

1. El agua helada es la clave para que quede crujiente, cuanto más helada mejor.

2. ¿Es picante?

3. Los amigos a quienes no les gusta la salsa de soja pueden omitirla.

4. El vinagre se utiliza para añadir un poco de acidez y ¡también puede esterilizar!

5. El vino es para quitar el olor.

2. Cómo hacer patas de pollo picantes:

1) Lavar las patas de pollo, cortarles las "uñas", ponerlas en una olla con agua fría y hervirlas, y enjuague la espuma. 2) Calentar un poco de aceite en una sartén, agregar una cucharada de salsa de chile y un poco de jengibre rallado. Agrega las patas de pollo y sofríe, agrega un puñado de chiles secos. Cuando las patas de pollo estén fritas, agrega un poco de salsa de soja oscura, más azúcar y agua hasta cubrir las patas de pollo. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento. Cuando retire la olla, reduzca el jugo a fuego alto y sirva en un plato.

2) La salsa picante que usé fue pasta de frijoles Pixian picada, que es relativamente salada, así que no agregué sal adicional.

3. Cómo hacer patas de pollo salteadas:

Materiales:

Luego haz:

1. Hervir las patas de pollo en agua con vinagre blanco y maltosa durante un rato, luego recogerlas.

2 Freír en aceite caliente hasta que las patas de pollo estén completamente empapadas y la piel y los huesos del pollo pelados por completo.

Cómo hacer patas de pollo con cinco especias:

Primero, 15 patas de pollo -20 piezas (para dos personas), quitarles las puntas de las garras y cortarlas por la mitad.

Una vez preparados los ingredientes, resérvalos para su uso posterior y comienza a preparar las patas de pollo.

En este momento, las patas de pollo comienzan a volverse fragantes, pero aún no están cocidas. Si continúas fríes, se pegarán a la sartén, por lo que debes agregar un poco de agua y hervirlas, lo que las hará más sabrosas. Al cocinar, la cantidad de agua debe ser igual a la del pollo. Simplemente agregue las patas de pollo, para que las patas de pollo cocidas queden más crujientes (si se agrega demasiada agua, la sopa no se secará fácilmente y la sopa se secará). las patas de pollo estarán podridas), y luego agregue un poco de salsa de soja oscura (la salsa de soja oscura puede agregar sabor y hacer que las patas de pollo sean más coloridas) (hermosa), mezcle bien, luego cubra la olla, cocine a fuego alto hasta que la sopa hierva ( revuelva unas cuantas veces más durante el proceso de cocción), ponga a fuego medio, cocine hasta que la sopa esté casi seca, luego agregue una cantidad adecuada de sal al gusto.

Por último, apaga el fuego y enciende la olla.

Así, sin más, un plato de deliciosas patas de pollo con cinco especias recién horneadas. Pruébalo, um... ¡es realmente fragante, picante y refrescante!

5. Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos:

1: Lo mejor es elegir patas de pollo frescas o en bolsas. No elijas patas de pollo que estén descoloridas o que tengan grumos. ellos algo.

2: Cortar las patas de pollo por la mitad desde la mitad.

4: Poner las patas de pollo en una cazuela (el agua cubre las patas de pollo), añadir el vino de cocción, sal y cocinar durante 30 minutos.

6: Basta con poner las patas de pollo remojadas a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Notas:

1: Lo mejor es comprar pimientos encurtidos de la marca Qifeng (280 ml), de los que se pueden obtener dos kilogramos.

2: Este plato se hace mejor en invierno, porque sabe mejor a temperatura ambiente que en el frigorífico.

3: No utilices recipientes de plástico, ya que no sabrán bien y se estropearán.

4: Lo mejor es cocinarlo en una cazuela, para que tenga un sabor delicioso.

6.Cómo hacer patas de pollo con piel de tigre:

[Materiales] 500 gramos de patas de pollo.

1． Cortar las puntas de las patas de pollo, quitarles los huesos grandes, lavarlas, ponerlas en una olla con agua fría a hervir, cocinar por 5 minutos, sacarlas, lavarlas y escurrirlas.

2. Calentar el aceite, añadir las patas de pollo, sofreír hasta que estén doradas, retirar cuando la piel se arrugue y remojar en agua fría hasta que la piel se hinche.

[Instrucciones] Después de freír, las patas de pollo deben ablandarse e hincharse y luego cocinarse con ingredientes adicionales.

7. Cómo hacer patas de pollo estofadas:

Verter las patas de pollo directamente en agua hirviendo y blanquearlas durante 3-5 minutos. La cantidad de agua debe cubrir las patas de pollo. Luego recoge las patas de pollo y deséchalas del agua. Tome una olla de sopa, llénela con la misma cantidad de agua hirviendo que antes, coloque las patas de pollo y cocine a fuego lento durante una hora para asegurarse de que las patas de pollo estén bien cocidas. Si te resulta demasiado complicado, también puedes utilizar una olla a presión.

Lavar los pimientos verdes y cortarlos en diagonal. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños.

Una vez cocidas las patas de pollo, enfríalas a la temperatura adecuada y corta cada una en dos lados.

Vierta la sopa clara y el vino de cocción y cocine a fuego alto para agregar sabor.

Cuando la clara aún esté húmeda, sácala de la olla y recógela con la salmuera.

Observaciones: 1. El chile seco en polvo se puede agregar o quitar según el gusto personal.

Puntos clave: Las patas de pollo deben escurrirse y enfriarse antes de ponerlas en la marinada; de lo contrario, la marinada grasosa se condensará fácilmente.

9. Cómo hacer patas de pollo de cristal:

1. Preparar las patas de pollo, lavarlas y reservar.

2. Ponga agua en la olla, hierva hasta que hierva, baje las patas de pollo y luego hierva hasta que hierva el agua. Simplemente cocine las patas de pollo Wu Shi Boilin, retire y reserve.

4. Prepare aceite de sésamo, vinagre, fideos de arroz chinos picantes, pollo en polvo y otros ingredientes. patas de pollo y mezclar bien, luego meter en el frigorífico durante una hora. ¡Comido!

Materiales de referencia: /kxss/default.asp?ml_code=yycp&ml_name=Dieta Científica

Comer crudo

Ni delicioso, ni carne

1 Sofreír

Primero, hervir las patas de pollo en agua hirviendo hasta que estén cocidas y reservar.

Luego sofreír los ajos en aceite, luego agregar el pollo. pies y sofreír juntos, agregar sal, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja y maicena y servir cuando esté cocido

2 Preparar sopa

Agregar dátiles rojos, baya de goji, adenophora y zanahorias. , etc. y cocine a fuego lento durante 2 horas

1. Patas de pollo en agua con sal

Ingredientes: patas de pollo, pimienta, angélica, baya de goji, aceite de sésamo, aceite de sal

< Elaboración: 1. Hervir las patas de pollo hasta que el agua esté cocida, quitarles la grasa y luego pasarlas por agua fría.

2. Ponga la pimienta, la angélica, la baya de goji, la baya de goji y la sal en la olla y cocínelos. El olor será un poco picante cuando esté cocido, debido a la pimienta. huele mal, ponga las patas de pollo. Déjelo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las patas de pollo estén fragantes. Luego agregue un poco de aceite de sésamo y un poco de glutamato monosódico. Por supuesto, no es necesario agregar glutamato monosódico. el sabor de pimienta y angélica ya está muy bueno, pero ¿cuánta hay que ponerle solo un poco de sal le da buen sabor

Patas de pollo con pimientos encurtidos

Yo solo como

¡Mi favorito es el estofado!

¡Por supuesto que las patas de pollo encurtidas también están buenas!

Las patas de pollo se guisan y luego se espolvorean con un poco de guindilla, se cuecen en aceite de sésamo y se secan.

Las patas de pollo remojadas están deliciosas

1. Patas de pollo frías al estilo Sichuan

2. Pies de pollo picantes

4. Patas de pollo a las cinco especias

5. Patas de pollo con pimientos encurtidos

6. Piel de tigre y patas de pollo.

7. Patas de pollo estofadas

8. Patas de pollo en mal estado

9. Patas de pollo cristalinas

Mucha gente ha introducido cómo comerlas. De hecho, existen muchas recetas. , pero todavía quiero comerlo. Énfasis en algunos consejos.

Soy supervisor de platos fríos de un hotel de cinco estrellas. Espero que te pueda ser útil. La clave de este tipo de materiales radica en el proceso de encurtido.

No importa cómo lo cocines, pero debes remojarlo en salmuera durante la noche y dejarlo crudo durante 12 horas. Los huesos quedarán deliciosos.

Agrega especias a la salmuera según tus propias necesidades y condimentos.

Agregar un poco de etil maltol e I+G puede hacer que tus platos tengan un sabor más suave y sobresaliente.

Si te ayuda, espero que puedas darme puntos

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