Resumen del trabajo diario del capataz del restaurante

Resumen del trabajo diario del capataz de restaurante

Creo que el trabajo del capataz es convivir cada día con los empleados, comunicarse más y tomar la iniciativa ya sea en el trabajo o después de llegar. fuera del trabajo, aprenda a observar la perspectiva mental y la dinámica psicológica de los empleados y a cuidarlos de manera oportuna. El siguiente es un resumen del trabajo diario del capataz del restaurante que compilé y compartí con usted. Bienvenido a leerlo y consultarlo.

Resumen del trabajo diario del capataz del restaurante 1

Estimados líderes del hotel, hola,

Soy Zhao Nan, el capataz del vestíbulo, y me uní a Baiheng Business Hotel en un abrir y cerrar de ojos. He estado trabajando durante más de un día. En julio, según la disposición laboral de los líderes del hotel, me desempeñé como capataz del lobby y era el principal responsable del trabajo diario y de la gestión. En el vestíbulo del restaurante, me despedí de lo viejo y le di la bienvenida a lo nuevo. Revisé la situación laboral en 20xx e hice un informe resumido, y esperé con ansias el trabajo en 20xx.

1. En cuanto al servicio:

Hay quince mesas en el salón, que se dividen en áreas uno, dos, tres y cuatro. En promedio, los camareros de cada área. Torre de vigilancia de cuatro mesas. ***Hay siete empleados, uno para el desayuno, uno para el servicio, uno para la asistencia móvil y el resto mantiene la dotación normal.

1. La capacitación en etiqueta requiere que los empleados usen palabras educadas cuando se reúnan con los invitados, saluden y apliquen la etiqueta y la cortesía en el trabajo. Los empleados pueden supervisarse unos a otros y progresar juntos.

2. Insista en comprobar la apariencia antes del trabajo. Aquellos cuya apariencia no sea satisfactoria deben solucionarse antes de ir a trabajar. Si hay algún problema con la apariencia durante el trabajo, corríjalo inmediatamente. etiqueta y cortesía para permitir que los empleados desarrollen un buen hábito.

3. Preste estricta atención a la postura y el conocimiento del servicio, mejore la eficiencia del servicio y realice un despliegue razonable del personal de servicio durante los períodos pico de comidas. El personal móvil apoyará las áreas más concurridas en cualquier momento, y el resto del personal tendrá su turno. sus propias responsabilidades, aclarar sus respectivos contenidos de trabajo y llevar a cabo la división del trabajo y la cooperación.

4. Promover un servicio eficiente y exigir a los empleados que atiendan a los clientes inmediatamente siempre que haya clientes que necesiten servicio.

5. En términos de calidad del servicio, la gestión se ha fortalecido, lo que requiere que el personal de servicio cambie con frecuencia las placas de hueso y agregue más té y agua para cada comida. También me exijo estrictamente verificar el estado del servicio. camareros mientras completamos los arreglos laborales, aumentaré el número de patrullas en las mesas y repondré las mesas de manera oportuna. Cuando me encuentre con invitados más importantes, también ayudaré a los camareros a servir comidas, explicaré asuntos importantes y entregaré platos de frutas de manera oportuna. .

6. Creo que el trabajo del capataz es convivir con los empleados todos los días, comunicarse más, tomar la iniciativa ya sea en el trabajo o después del trabajo y aprender a observar la perspectiva mental, la dinámica psicológica y el cuidado de los empleados. para los empleados de manera oportuna. Los empleados que cometan errores serán sancionados en consecuencia según las políticas del hotel y recibirán asesoramiento psicológico. A los empleados con un desempeño sobresaliente, les daremos elogios espirituales y materiales para permitirles lograr un progreso continuo. Encuentre formas de aumentar el entusiasmo de todos por el trabajo. Mientras trabajaba como administrador, aprendí mucho a asumir responsabilidades, a pensar en los problemas de forma independiente, dominé el método correcto para manejar las quejas de los clientes y aprendí a coordinar y organizar el trabajo de los empleados mientras guiaba a los empleados para que progresaran. También gané mucho. Un gran ejercicio.

2. En términos de higiene:

1. Durante la inspección de higiene del hotel, aparecieron muchos problemas en nuestro lobby y también me di cuenta profundamente de las lagunas en la gestión. No tengo altos requisitos de higiene para los empleados y no hago suficientes inspecciones. En segundo lugar, no tomo la iniciativa para guiar lo suficiente a los responsables. Las personas de cada área de salud están claramente ubicadas. Realizar rectificaciones en los elementos no calificados de manera oportuna para garantizar que el hotel pase la reinspección e implementar estrictas normas de higiene en el trabajo diario. Realizaremos una limpieza exhaustiva con regularidad para mantener unas buenas condiciones sanitarias y brindar a los huéspedes un ambiente cómodo para cenar.

2. En términos de conservación de energía y reducción del consumo, siempre hemos enfatizado el reciclaje de consumibles de bajo valor y hemos realizado un seguimiento de su implementación. Encienda el aire acondicionado cuando lleguen los invitados y apague las luces y el aire acondicionado tan pronto como se vayan.

3. Hay algunos problemas en mi trabajo:

1. Es fácil traer emociones personales al trabajo. Soy entusiasta y reflexivo cuando estoy feliz y soy vago. cuando estoy infeliz Intenta superar esta situación tanto como sea posible y establece verdaderamente en tu mente la conciencia de que los clientes son Dios.

2. El proceso de trabajo no es lo suficientemente detallado, la organización del trabajo no es razonable y cuando hay mucho trabajo, las prioridades no son muy claras.

3. Hay una falta de comunicación entre varias regiones y los problemas a menudo se descubren sólo después de que algo sale mal.

4. No hay muchas sesiones interactivas en la reunión regular antes de la clase, lo que reduce la vitalidad y la vitalidad.

5. para mejorar aún más.

6. Es necesario reforzar aún más los estándares de servicio y las habilidades del personal del lobby.

7. Debido a la falta de consideración al momento de entregar el turno, pensé que los asuntos pequeños no necesitaban ser entregados con claridad, lo que resulta en problemas de este tipo y aquello. Las cosas pequeñas fácilmente pueden llevar a las grandes. errores. Debemos tomar precauciones estrictas en el futuro para evitar errores.

IV. Outlook durante 20xx días, mi plan es:

1. Hacer cada trabajo con cuidado todos los días.

2. Refinar las medidas de servicio para mejorar la satisfacción de los huéspedes.

3. Reforzar la educación y la formación y mejorar la calidad de los empleados.

4. Mejorar la eficiencia del servicio y realizar la higiene diaria.

5. Organice los casos que han ocurrido en el hotel, resúmalos y analícelos cuidadosamente y luego aprenda con los empleados, comparta experiencias de servicio, estimule ideas y reduzca la posibilidad de quejas de los huéspedes.

6. Siga los arreglos laborales de los supervisores y gerentes, haga todo el trabajo con cuidado e informe a tiempo.

7. Preste atención al crecimiento de los empleados, preste siempre atención a la mentalidad de los empleados, exígales que mantengan buenas condiciones de trabajo, organice a los empleados para que estudien de vez en cuando y compense las deficiencias de manera oportuna. y hablar con los empleados periódicamente todos los meses para realizar un trabajo ideológico, comprender su situación laboral reciente y descubrir y resolver problemas. Resumen del trabajo diario del capataz del restaurante 2

En un abrir y cerrar de ojos, ha pasado más de un día desde que me uní a la empresa. Repaso del trabajo de este día, con el apoyo y ayuda de. Mis líderes y colegas, me exigí estrictamente y seguí los requisitos del hotel. He completado bien mi propio trabajo durante este día de estudio, los métodos de trabajo han cambiado enormemente y la calidad del trabajo ha mejorado. e informar la situación laboral en 20xx días y resumir el trabajo en 20xx días. Se pretende una breve descripción.

1. Trabajo de gestión diario Como miembro del departamento de catering, mi función es conectar lo anterior y lo siguiente y coordinar la izquierda y la derecha. Lo que enfrentamos todos los días es un trabajo complicado, trivial y desafiante. Durante la jornada de trabajo de esta jornada en el restaurante, todo el trabajo estuvo encaminado a mejorar la calidad del servicio y la eficiencia del trabajo, haciendo que el trabajo esté organizado e integrado en cada puesto de trabajo. Trabajar duro para cooperar con el gerente en la gestión del restaurante. Basándonos en el principio de buscar la verdad a partir de los hechos, debemos comunicar la situación desde arriba a la situación desde abajo.

2. Fortalece tu propio aprendizaje y mejora tu nivel profesional para ser excelente. Todavía existe una cierta distancia entre tus propios conocimientos y habilidades, por lo que nunca te atrevas a tomarlo a la ligera. y colegas. De esta manera, siento que he logrado algunos avances este día. He mejorado aún más mi capacidad de gestión, capacidad de coordinación y capacidad de resolución de problemas, asegurando el normal funcionamiento de diversas tareas en el restaurante.

Gestión del salón en el sitio

1. La etiqueta y la cortesía requieren una práctica repetida en las reuniones diarias. Los empleados deben usar palabras educadas al reunirse con los invitados, especialmente el cajero de la recepción y los asistentes de área. Se requiere aplicar etiqueta y cortesía en cada parte del trabajo, y los empleados deben supervisarse unos a otros y progresar juntos.

2. Insista en la inspección de la apariencia antes del trabajo. Aquellos cuya apariencia no sea satisfactoria deben ser solucionados antes de que puedan ser puestos en el trabajo. Si se encuentran problemas de apariencia en el trabajo, deben corregirse de inmediato. Supervisar el uso de la etiqueta y la cortesía de los huéspedes y cultivar el desarrollo de los empleados. Una buena actitud.

3. Centrarse estrictamente en el posicionamiento laboral y la conciencia del servicio, mejorar la eficiencia del servicio y realizar un despliegue razonable del personal de servicio durante el período pico de comidas, con el capataz o asistente como centro para apoyar las áreas concurridas en cualquier momento. y otro personal Todos deben asumir sus propias responsabilidades, aclarar el contenido de su trabajo respectivo y llevar a cabo la división del trabajo y la cooperación.

4. Promover un servicio eficiente y exigir a los empleados que respondan "venir" inmediatamente para atender a los huéspedes siempre que haya clientes que necesiten servicio.

5. En las áreas públicas de gestión sanitaria, el personal de limpieza debe limpiar inmediatamente cuando vea objetos extraños o suciedad. Los requisitos de higiene en cada área exigen que la superficie del sofá, su entorno, la mesa del comedor y el piso estén libres de polvo y manchas de agua, bien dispuestos y no inclinados.

6. Durante el periodo de comida, debido a la alta concentración de clientes que llegan a la tienda, los clientes suelen hacer cola y impacientarse. Para mejorar la calidad de los servicios de buffet, estandarizamos aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio de los servicios de buffet. En este momento, los miembros del equipo deben prepararse para la recepción antes del pico de recepción, agregar clips de comida y recoger la comida en ambas direcciones al mismo tiempo para reducir el tiempo de espera de los invitados. Preste atención a las posiciones de la mesa para asegurarse de que sean correctas. Haga un buen trabajo explicando, acorte el tiempo de espera, reciba con atención cada mesa de invitados y esté ocupado pero no caótico.

3. Las ganancias y pérdidas del trabajo de este día Puedo realizar mi trabajo en serio, pero también hay algunos problemas y deficiencias, que se reflejan principalmente en:

1. Hago mucho trabajo adicional mientras ando a tientas, el conocimiento empresarial de gestión y control en el sitio también es insuficiente, por lo que no puedo trabajar con facilidad y es necesario mejorar aún más la eficiencia del trabajo.

2. Algunas tareas no están suficientemente detalladas, como la inspección antes y después de las comidas, la supervisión durante las comidas, el mantenimiento de las instalaciones ferreteras y las inspecciones sanitarias, que no existen.

3. Hay una falta de comunicación entre los departamentos y los problemas a menudo se descubren sólo después de que algo sale mal.

. Gracias al esfuerzo conjunto de todos los compañeros, culminamos con éxito el trabajo de este día, que en resumen es bastante gratificante:

1. Capacidad para ayudar a los líderes en el trabajo diario del restaurante.

3. Ordenar razonablemente el trabajo de turno y coordinar, gestionar e inspeccionar de forma integral.

4. Cooperar con los líderes en todas las recepciones y arreglos, manejar adecuadamente los problemas que ocurran durante el trabajo y las quejas de los invitados, e informar cualquier problema difícil a los líderes de manera oportuna.

5. Hacer un buen trabajo en la seguridad, ahorro energético y saneamiento del restaurante.

6. Asumir la responsabilidad personal, supervisar e inspeccionar al personal de servicio para que realice bien su trabajo de servicio.

7. Mientras hacemos un buen trabajo en el servicio, también debemos hacer un buen trabajo en el trabajo ideológico, para unirnos y amar a los amigos, ayudarnos unos a otros y progresar juntos. ;