¿El núcleo de la estufa que utilizan los chefs de los hoteles está hecho de acero inoxidable o de hierro?

En comparación con el acero inoxidable, el hierro tiene poca resistencia a la corrosión y es más pesado. Los condimentos comestibles pueden reaccionar con el hierro durante su uso. Es difícil de limpiar después de su uso, por lo que las parrillas de acero inoxidable son más adecuadas para su uso. El cobre tiene una conductividad térmica deficiente, no causa daños térmicos al panel de la estufa y se deforma fácilmente. En comparación, el acero inoxidable es mejor y conduce el calor rápidamente.