¿Cuántos días suele tardar en sacar el vino para su consumo?

Tianjianniang, anteriormente conocido como "Yi", es un vino de especialidad tradicional chino. Un vino de arroz dulce elaborado fermentando arroz glutinoso al vapor mezclado con koji (una levadura microbiana especial). Se llama puré, vino de arroz fermentado, vino dulce, vino de arroz dulce, vino de arroz glutinoso y granos de destilería.

El ganxinwen fermentado contiene azúcar, ácidos orgánicos, vitaminas B1, B2, etc. Puede reponer el qi, promover los fluidos corporales, activar la circulación sanguínea, disipar el estancamiento y reducir la hinchazón. No solo es beneficioso para las mujeres embarazadas para la diuresis y reducir la hinchazón, sino que también es adecuado para las mujeres lactantes para promover la lactancia.

1. Método de elaboración

Materias primas de elaboración

Arroz glutinoso/arroz, koji de vino dulce (disponible en supermercados, envasado en bolsitas, indicar dosis)

Proceso de elaboración

1. Para cocer arroz glutinoso se utiliza una arrocera (también se puede utilizar arroz normal), utilizando menos agua de lo habitual. El arroz estaba bien cocido pero los granos estaban muy duros.

2. Después de que esté completamente frío, coloque el arroz glutinoso en la canasta y enjuáguelo bajo el grifo para eliminar la sustancia pegajosa de los granos de arroz. (Si eliges arroz, puedes omitir este paso).

3. Pon el arroz glutinoso en el recipiente. Espolvorea un poco de vino y medicina sobre cada capa de arroz. Espolvorea vino medicinal y un poco de agua tibia encima. (O mezcle el koji con agua tibia, cubra con arroz y mezcle bien).

4 Presione el arroz glutinoso con las manos y taladre un agujero en el medio para que el vino de arroz glutinoso pueda fluir. salga.

5. Tapa el recipiente dentro del horno, enciende la luz del horno y podrás oler el aroma del vino en unas horas. Pasadas 24 horas, basta con ver el arroz glutinoso flotando en el vino. (Si no tienes prisa por comer, no necesitas horno. En invierno, colócalo junto a un calentador durante unos 3-4 días. En verano, la temperatura ambiente es suficiente.)

Notas generales

1. Se utiliza para hacer arroz fermentado. Los utensilios deben estar limpios, especialmente sin manchas de aceite, escaldarlos con agua caliente y luego limpiarlos con toallas de papel.

2. El koji se debe mezclar después de que el arroz glutinoso se haya enfriado. De lo contrario, el arroz glutinoso caliente matará el moho gris. El resultado es agrio, maloliente o nada en absoluto.

3. Lo mejor es no tocar el arroz glutinoso directamente con las manos. Se recomienda utilizar guantes de plástico o una capa de film transparente.

4. Si el vino tiene pelos blancos significa que la temperatura es demasiado alta, pero aún se puede comer si tiene pelos teñidos significa que el material no está limpio, por lo que se recomienda no hacerlo; para comerlo.

5. Si encuentras partículas negras muy pequeñas adheridas a los granos de arroz en el aire, y si estás seguro de que no son peludas, se recomienda recoger los granos de arroz y tirarlos lo antes posible. lo más posible. Los granos de arroz con manchas negras tienden a tener pelo negro.

6. Antes de mezclar el koji, la temperatura del arroz glutinoso no debe ser superior a 30 grados. Es mejor no ser demasiado baja, de lo contrario el vino elaborado quedará amargo.

2. Referencia sobre cómo comer:

1. Cómelo directamente: Después de abrir el frasco, sácalo con una cuchara y cómelo directamente. suave y dulce.

2.Prepare bebidas de vino fermentado (vino fermentado, vino dulce):

a. Bebidas calientes: tome una cantidad adecuada de vino fermentado, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, agregue el azúcar y luego déjelo enfriar.

b. Bebidas frías: Pon las bebidas calientes en el frigorífico y al sacarlas se convertirán en bebidas frías.

C. Puré de jugo de frutas (vino fermentado, licor): Agregue jugo de limón, jugo de naranja, jugo de fresa y otros jugos a las bebidas anteriores para hacer un puré de jugo de frutas con un sabor único.

3. Conjunto completo de arroz glutinoso fermentado: Hervir el arroz glutinoso fermentado con agua hirviendo, batir las flores de frangipani uniformemente y espolvorear con pasas, semillas de melocotón, maní, frutos secos, azúcar, etc. , y finalmente agregar la leche hervida.

Todo el conjunto de arroz fermentado es amarillo y blanco, suave en calidad de huevo, fragante con leche y vino, y decorado con diversas frutas secas y frescas. Es colorido, rico en nutrientes, dulce y ligeramente ácido. . No es de extrañar que la gente lo trate como un buen desayuno.

4. Empanadillas de arroz con cereales fermentados (granos fermentados con vino y vino dulce): Elige una cantidad adecuada de agua para hervir y luego añade las bolitas de arroz glutinoso. Cuando las bolas de arroz glutinoso salgan a la superficie, agregue la cantidad adecuada de granos de vino y azúcar, cocine durante 3-5 minutos y sirva. Puedes preparar desayunos y meriendas.

5. Puré de huevos (vino, licor): Primero hierva una cantidad adecuada de agua y huevos (sin cáscara), agregue una cantidad adecuada de puré y azúcar y cocine durante 3-5 minutos. El puré se puede utilizar no solo para hervir huevos, sino también para cocinar pollo, pato y pescado.

Datos de referencia

Jiuniang.

Enciclopedia Baidu [hora de la cita 2017-12-25]