Introducción a la comida malaya
Pastel del Salto de la Luna
El snack más famoso de Malaca es el pastel Nyonya, y el mejor pastel Nyonya es el pastel Baba Charlie Nyonya. Los descendientes de chinos y malayos, tanto hombres como mujeres, reciben el nombre de pastel Niangjie. La característica más importante de sus pasteles Nyonya es la fusión de la cocina china y malaya.
La tarta Niffa variada de Mimi Charlie es la más famosa. Estos coloridos están hechos de plantas y jugos, que son hermosos a la vista y deliciosos. Han ganado premios en Malasia durante dos años consecutivos.
Frutas y musgo de arroz
Cuando visité el taller familiar de Chacha Charlie, descubrí un manjar insólito, una fruta llamada Keluak. La fruta original era ligeramente venenosa. Sacaron las piedras, las remojaron en agua, las enterraron en la tierra, las sacaron, las lavaron y las pusieron sobre tortas de arroz. Al comer, rompa la cáscara dura y sírvala con postre Taibak helado. Es delicioso y los lugareños lo encuentran muy nutritivo.
Las orquídeas se llenan de agua y hielo precioso.
Hay muchos restaurantes en Malaca y también hay mucha gente que cocina cocina Niangjie. Esta vez elegimos un lugar muy rico para comer. Ubicada en el número 63 de la calle Niang, es una casa centenaria en la calle Niang. La sala delantera del museo está decorada con trajes tradicionales chinos y la trastienda es el restaurante. ¿No es un poco viajar en el tiempo sentarse bajo un paraguas rojo y faroles rojos y comer comida familiar?
Nujia Jinbei, Nujia Otak, brocheta de gambas al limoncillo, pepinillos Nujia, rollitos primavera Nujia, alitas de pollo fritas, calamares Nujia. El chef Keong presentó los métodos de cocina casera de su madre y las diversas especias utilizadas en la cocina. Sólo ver las tapas de la carta le hizo salivar.
La temperatura exterior en Malaca supera los 30 grados. Me gusta un vaso de agua de orquídeas, un dulce cerebro de tofu de mariposa morada y un poco de hielo para que quede fresco y dulce. Después de terminar la comida Nyonya, tome un tazón de hielo raspado hecho con Zhenduobing, frijoles rojos, palitos de arroz, leche de coco, azúcar de coco y especias, y luego vaya a la galería de arte en el vestíbulo para admirar sus trajes Nyonya y varios obsequios. .
Acceso Universal a Datos
Malaca fue a Mapo para visitar el proceso de fabricación de Uda. Nunca he tenido Uda. En la empresa de alimentos congelados de Mapo, KY, un niño asa hileras de hojas de bambú verdes, todas ellas Uda. OTAK-OTAK fue popular por primera vez en Sumatra, Indonesia. La gente local tritura el pescado, lo mezcla con especias picantes como yuca, cebolla y leche de coco, luego lo envuelve en hojas de coco, plátano y palma, le inserta palillos en ambos extremos y lo hornea.
Probé un trozo de Uda recién horneado, la primera vez que lo comí. Hubo un leve olor a pescado cuando entré y gradualmente sentí un sabor suave y picante. En el taller de producción de Ouda, vi a los trabajadores locales envolviendo hábilmente el pescado de Ouda en dos hojas. La población local cree que el otak es muy nutritivo. Ahora, para conservarlo a altas temperaturas sin que se deteriore, comenzaron a utilizar Uda congelada para su conservación.
Ostras de agua salada
Mucha gente no sabe que existe un lugar para comer ostras en Malasia. Bahía de Oyate en Mapo. Tome un barco desde el muelle Jeti Tanjung Emas en Mapo hasta el pueblo pesquero de Kampung parit setongkat, donde podrá admirar el Palacio del Sultán en el río Mapo. Pasando por el centro de Mapo, llegué a un pequeño pueblo en Oyster Bay. El director del instituto nos presentó el proceso de crecimiento de las ostras. Esta es una ostra cultivada en agua salada.
El momento más esperado es la cata. Mucha gente dice que no hay ostras en Malasia y quiere saber cómo saben. Sirven ostras, ostras fritas, ostras con lima y ostras con queso por unos seis o siete yuanes cada una. Mi favorito son las ostras con chutney. Estaban deliciosos y casi no tenían olor a pescado. Sentarse junto al río Mapo, comer ostras y contemplar la puesta de sol es un viaje gastronómico particularmente tranquilo.
Arroz Java Ampang
La casa de familia Parit Bugis, un lugar en Mapo, ofrece una especie de B&B similar a los países extranjeros, donde puedes quedarte en una casa local y ofrecer comidas locales. El anfitrión también me mostró algunas habitaciones, luego nos sentamos en el suelo y comenzamos a comer con las manos, pero con cuidado de no comer con la mano izquierda.
Las hojas de palma se llaman Nasi Ambeng y las comí una vez en Java. Las delicias introducidas en Malasia desde la isla indonesia de Java son las favoritas de los javaneses malayos. Servido con arroz, leche de coco, pollo al curry, verduras, pescado seco salado, fideos fritos, plátano, jugo, etc. Cógelo y cómelo inmediatamente. Después de la cena, también disfruté de la danza folclórica javanesa.
Jiaxiang BBQ
En Mapo tomamos un desayuno muy rico: satay, un delicioso kebab que solo la gente de Mapo desayuna. Para satay, debes ir a R H Café, Satay Maharani. Este lugar es famoso por preparar satay y a los lugareños también les gusta comer satay. Como el sultán había estado allí antes, recibió el "Maharani", que era similar al "Regalo de China".
El restaurante estaba lleno a primera hora de la mañana y había mucha gente local. Además de los que están casados y tienen hijos, también hay hombres y mujeres jóvenes que vienen a desayunar juntos. De hecho, además del satay, esta tienda también tiene muchas comidas deliciosas, como pastel Nyonya, arroz con coco, cuenco de arroz malayo, huevo Levin, fideos fritos, etc. Todo estaba delicioso.
Fideos malasios
Se dice que el restaurante Johor Bahru Restoran Zsuptulang tiene muchas sucursales en Johor Bahru. Su plato principal son los fideos malayos, que son un plato muy popular en Johor Bahru. Mee Rebus son fideos de soja fritos, pasta de taro frita, cebollas fritas, camarones, tofu frito, brotes de soja, espolvoreados con pimienta y chorreando lima. El sabor es un poco ácido y dulce.
No olvides comer los fideos con hueso de cordero, que tienen una pajita en su interior para succionar la médula ósea. La médula ósea es rica en nutrientes y deliciosa. Los antiguos lo describían como "chupar la médula para conocer el sabor", lo que demuestra que ha sido un manjar desde la antigüedad. Prefiero su sopa de huesos de cordero y también puedes chupar la médula ósea. La clave son los platos sin azúcar.
Cabeza de pescado al curry
El mejor restaurante indio de Johor Bahru es probablemente el restaurante Spice Villa. Su curry de cabeza de pescado más famoso es auténtico y delicioso con pescado de mar. Sin embargo, por alguna razón, mis amigos y yo pensamos que su Tandoori Roti estaba delicioso. Tomamos dos porciones y su jugo y café indio también eran buenos.
Fiesta de la fruta malaya
Desaru Fruit Farm ha ganado muchos premios de turismo en Malasia. Lo más famoso no es la abundancia de frutas y plantas, sino el festín de frutas en los huertos. Sopa de coco tom yum, ensalada de papaya, mantarraya de maracuyá, pollo con yaca, camarones con frutas tropicales, pollo a la parrilla con maracuyá, comida orgánica de granja, calamares con fruta del dragón. El aperitivo de frutas antes de la cena también fue genial. Comí dos platos de frutas agridulces de varios sabores.
Cangrejo a la pimienta, carne congelada
En el restaurante del hotel Tunamaya Beach and Spa Resort en la costa de Tissaru, comimos auténtica comida cantonesa, que todavía se hace en Hong-Kong. Hay tantas cosas deliciosas para comer. Lo más interesante es el cangrejo pimiento. Lo comemos poco a poco. Lo mejor es la tortuga al vapor, y lo más distintivo es la carne vieja refrigerada. Tienes que romper el hielo como una pecera para llegar a la carne vieja.
Pues esto está delicioso. ¡No te pierdas tu viaje a Malasia!