Recetas de restaurante para cocinar en familia

En la vida real, mucha gente suele plantearse qué cocinar, porque hay muchas opciones de cocinas y podemos referirnos a ellas más. Déjame compartir contigo recetas de hotel y platos caseros.

Receta de restaurante para cocinar en familia 1 plato grande de pollo

1 Cortar el pollo en cubos, ponerlo en un recipiente, marinarlo con salsa de soja, sal y vino de cocción durante 15. minutos para agregar sabor;

2. Lave y corte las guarniciones en cubos;

3 Ponga aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee bien los granos de pimienta de Sichuan. ;

4. Vierta los trozos de pollo, sofría la cebolla, el jengibre y el ajo durante unos minutos;

5. Vierta la salsa de soja y el agua. en el agua añadir el azúcar, la sal y el vino de cocción;

6. Añadir Empezar a guisar los champiñones durante 15 minutos;

7. hasta que las patatas estén cocidas;

8. Vierta los pimientos verdes y rojos para darle color;

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9. la olla y poner en un plato.

Snack de ternera

Ingredientes: 500g de solomillo de ternera, 100g de ramitas de apio, 2 pimientos rojos, 1 clara de huevo, un chorrito de cebolla de verdeo, 1 jengibre, un chorrito de ajetes, sal , glutamato monosódico, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja, vino para cocinar, almidón.

Pasos de práctica:

1. Corta las hojas y los tallos del apio en unos 3 cm con el cuchillo superior.

2. Cortar el solomillo de ternera por la mitad y cortarlo en rodajas finas de 0,5 cm con el cuchillo superior.

3. Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre, los ajetes y el pimiento rojo.

4. Lavar la sangre del solomillo de ternera cortado y ponerlo en un bol. Luego, agregue la salsa de soja, la sal y el vino de cocción (la cantidad adecuada) y revuelva uniformemente, luego agregue la clara de huevo y el almidón, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 10 minutos;

5. Añade aceite a la olla, calienta a fuego alto, pon el solomillo de ternera marinado en un colador y reserva.

6. Calentar la sartén y verter el aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

7. Añade el pimiento rojo, la salsa de ostras, el azúcar y sofríe a fuego medio.

8. A continuación añadir las rodajas de filete de ternera y sofreír juntas. Finalmente, agregue los tallos de apio y el vino de cocción, sofría a fuego alto unas cuantas veces y sirva.

Alitas de pollo a la plancha

Ingredientes, lechuga, cebolla verde, jengibre, ajo, alitas de pollo, apio

1 Cortar la lechuga en rodajas, la cebolla verde en rodajas, Cortar el jengibre y el ajo, cortar las alitas de pollo con un cuchillo y cortar el apio en dados.

2. Echar media olla de agua en la olla, verter una cantidad adecuada de vino de cocción en las alitas de pollo, blanquear la sangre, retirar y lavar.

3. Poner aceite en la olla, sofreír las alitas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados y retirar.

4. Saltee el jengibre, la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén fragantes, agregue una cucharada de pasta de frijoles y pimienta, sofría y agregue el apio y la lechuga.

5. Echar las alitas de pollo, una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja light, salsa de ostras, media cucharada de azúcar y aceite de sésamo, sofreír y poner en una cazuela caliente.

Salchicha Grasa Glotona

Ingredientes esenciales: Salchicha Grasa, chiles secos, pimientos encurtidos, granos de pimienta de Sichuan, apio, ajo, pasta de frijoles, sal, esencia de pollo y aceite de maní.

Pasos de elaboración:

1. Frotar las salchichas lavadas y cortadas repetidamente con sal, vino blanco y vinagre durante unos 3 minutos para quitarles el olor, luego lavarlas, cortarlas en chiles secos. , chiles encurtidos. Reserva el ajo y el apio.

2. Calentar la sartén de aceite al 80%, agregar un poco de pimienta de Sichuan, pimientos encurtidos picados y una cucharada de pasta de frijoles y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la salchicha, el ajo, los chiles secos y apio y sofreír durante unos 2 minutos.

3. Añade la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y sofríe durante 1 minuto.

4. Sartenes y platos

Pollo a la pimienta tailandesa

Ingredientes, muslos de pollo, cebolla, jengibre, ajo, mijo, cilantro, pimienta negra, limón verde. , limón amarillo, salsa de soja, azúcar, pimienta, harina de maíz;

Práctica,

1. Muslos de pollo deshuesados, marinados con un poco de sal y pimienta negra. Picar el ajo, el jengibre, el mijo, las cebolletas y el cilantro por separado. Si no tienes limones amarillos en casa, utiliza jugo de limón amarillo.

2. Exprime el jugo de limón amarillo y el jugo de limón verde en un bol, agrega la salsa de soja, el azúcar, un poco de agua y la pimienta negra, mezcla bien. Coloque la maicena sobre la superficie del pollo marinado y reserve.

3. Poner el pollo en la sartén y sofreír lentamente el pollo con la piel hacia abajo, darle la vuelta y freír hasta que la superficie esté dorada. Cuando el pollo esté cocido 7-8, añade un poco de mantequilla y viértelo con una cuchara. Retirar y escurrir el exceso de aceite y cortar en tiras.

4. Cortar los tomates por la mitad, cortar el pepino en rodajas, añadir el azúcar y la sal y mezclar bien. Hacer una base con frutas y verduras, agregar muslos de pollo en rodajas. Espolvoree pimienta en la salsa, vierta sobre el pollo y decore con hojas de cilantro.

Tocino frito con pimiento verde

Ingredientes: salchicha (2 piezas), tocino (1 pieza), pimiento rojo (1 pieza), pimiento verde (2 piezas), ajo (apropiado). cantidad), sal (cantidad adecuada), salsa de soja (cantidad adecuada).

Práctica,

1. Prepara pimientos verdes, tocino, salchichas y otras materias primas.

2. Cortar la salchicha de tocino y reservar. Cortar los pimientos verdes y rojos.

3. Poner en marcha la cacerola de aceite, sofreír los ajos y sofreír el tocino hasta que quede brillante.

4. Añade el pimiento verde y el rojo y sofríelos juntos.

5. Echar un poco de agua (un poco) en el salero, añadir sal y salsa de soja al gusto.

6. Sofreír hasta que el pimiento verde esté triturado y servir.

Tofu picante

Ingredientes: 500 gramos de tofu, 200 gramos de ajos germinados, 10 dientes de ajo, 3 chiles secos, 1 cucharada de pasta de judías, 30 gramos de aceite vegetal , un poco de esencia de pollo, 10 gramos de agua y almidón Gram, un poco de aceite de sésamo.

Práctica,

1. Prepara los ingredientes, un trozo de tofu, un puñado de ajetes tiernos, una cucharada de pasta de judías, unos dientes de ajo y unos cuantos secos. chiles.

2. Cortar el tofu en trozos pequeños, cortar los ajetes en trozos pequeños, cortar el ajo en polvo y cortar el chile seco en trozos pequeños.

3. Poner el aceite base en la olla, cuando el aceite esté caliente agregar la pasta de frijoles, sofreír a fuego lento hasta que salga el aceite rojo, luego agregar el ajo picado y continuar. sofreír los chiles secos hasta que salga el aroma.

4. Añade caldo o agua caliente a la olla.

5. Pon el tofu en la olla y agita la olla suavemente.

6. Cuando el tofu esté casi cocido, poner los ajetes tiernos en la olla y calentar durante decenas de segundos.

7. Cuando esté a punto de cocinarse, primero agrega un poco de esencia de pollo, luego agrega agua almidón, revuelve suavemente, apaga el fuego, vierte un poco de aceite de sésamo, ya está listo para cocinar, y pone. en un bol.

Menú Hotel Cocina Casera 2 I. Pollo con pasta de judías y tomate.

1. Cortar el pollo lavado en trozos, añadir rodajas de jengibre, nudos de cebolleta, sal y vino de cocción al gusto.

2. Cortar los tomates y el pimiento rojo en dados.

3. Calentar el aceite en una sartén limpia, freír los trozos de pollo hasta que estén cocidos, luego verterlos y escurrir el aceite.

4. Dejar el aceite en la olla y añadir el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan y el mijo.

5. Sofreír hasta que esté fragante y agregar la pasta de frijoles. Cuando los trozos de pollo estén vertidos y salteados,

6. Agregue la salsa de ostras, la sal, la esencia de pollo, el glutamato monosódico y los trozos de tomate y sofríalos juntos.

7. Después de unos dos minutos, el jugo comienza a recogerse y se espolvorean con los brotes de ajo.

8.Dale la vuelta y mételo en la olla junto con las tiras de rábano.

9. Espolvorear con las semillas de sésamo cocidas y el perejil.

2. Cerdo Estofado con Higo Chumbo

1 Poner la panceta de cerdo en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocida, sacar y cortar en trozos pequeños.

2. Agregue aceite a una sartén limpia, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de chile seco y la panceta de cerdo.

3. Sofreír el aceite y el vino de cocción y añadir la sopa original con la que se coció la carne.

4. Añade sal, salsa de soja, salsa de ostras, salsa hoisin, azúcar de roca, sal, especias y tuna seca.

5. Cuando hierva a fuego lento hasta que esté cocido, agregue la esencia de pollo y el glutamato monosódico y revuelva uniformemente.

6. Cuando veas el jugo, ponlo en una cazuela y sirve.

Tercero, huesos crujientes picantes

1. Limpiar los huesos crujientes del cerdo, marinarlos en una salmuera, luego sacarlos y cortarlos en cubos.

2. Añade la salsa de costilla de cerdo, la salsa hoisin, las natillas en polvo y la maicena y mezcla bien.

3. Sacuda el exceso de almidón para su uso posterior.

4. Añade aceite para ensalada a una olla limpia y calienta hasta que esté 50% caliente. Agregue la carne crujiente cortada en cubitos y el almidón.

5. Freír hasta que la superficie esté dorada y crujiente, sacar y escurrir el aceite.

6. Dejar el aceite en la olla, agregar los nudos de chile seco, los granos de pimienta, el jengibre, el ajo y la pimienta.

7. Sofreír hasta que esté fragante y añadir los huesos crujientes de cerdo frito.

8. Agrega la sal, la esencia de pollo, el glutamato monosódico y el azúcar y revuelve uniformemente.

9. Espolvoree los panecillos al vapor y las cebolletas, revuelva uniformemente y sirva.

4. Ranas hervidas con kimchi y luffa

1. Matar la rana toro, limpiarla, trocearla y tamizarla con sal, vino de cocción y maicena.

2. En una olla limpia ponemos a hervir agua, añadimos la cantidad adecuada de aceite y sal.

3. Hervir las rodajas de raíz de loto, las rodajas de lufa y los hongos, sacarlas y ponerlas en el fondo de la cazuela de barro.

4. Limpiar la olla, volver a encenderla y calentar el aceite vegetal.

5. Encurtir rodajas de chucrut, rodajas de rábano y rodajas de jengibre.

6. Trozo de pimiento mijo frito, trozo de caupí y arroz con jengibre y ajo.

7. Agregue la sopa fresca y deje hervir, agregue los cubos de rana toro, agregue el glutamato monosódico y la esencia de pollo y cocine.

8. Después de verter el aceite de sésamo y el aceite de pimienta de caña, coger la olla y verterla en un bol de cerámica con la materia prima.

9. Fiesta de la Untación del Perejil.

5. Carne crujiente de Hunan con brotes de bambú crujientes

1 Cortar la carne grasa en rodajas, remojar en vino y reservar.

2. Remojar los brotes de bambú en un plato con agua, cortar los brotes de ajo en gajos y aplicar aceite, y cortar los pimientos rojos en aros.

3. Calienta el aceite en una olla, agrega la pasta de frijoles, la salsa picante y el jengibre y el ajo picados y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Añade la sopa fresca, cocina unos minutos y retira los residuos.

5. Añade las rodajas de ternera, los brotes de ajo y los aros de pimiento rojo.

6. Agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y luego espese el almidón en el plato.

7. Decorar con cilantro para las fiestas.

6. Teppanyaki

1. Calienta la olla y vierte un poco de salsa y agua.

2. Poner los sesos a fuego pequeño durante 10 minutos y sacarlos.

3. Remojar las rodajas de col china, los hongos y la raíz de loto en una olla con agua hirviendo, retirar y reservar.

4. Remojar el jengibre y batirlo, y cortar el pimiento rojo en tiras. Dejar de lado.

5. Calentar el aceite de ensalada en la olla y añadir la base picante.

6. Añade la pasta de pimientos encurtidos, el mijo, los granos de pimienta de Sichuan, el ají, el jengibre encurtido, las rodajas de jengibre y los dientes de ajo.

7. Después de sofreír, añade la col remojada, los hongos y las rodajas de raíz de loto y sofríe uniformemente.

8. Añade azúcar al gusto y echa los ingredientes fritos en el fondo del recipiente redondo.

9. Poner encima los sesos cocidos, luego espolvorear con maní, semillas de sésamo blanco cocidas y cebolla verde picada.

Primer plato del Menú 3 del Hotel Cocina Familiar, Hongos Enoki al Ajillo

Elaboración de materias primas,

350 gramos de Hongos Enoki

Cantidad adecuada de aceite para ensalada

1 cucharada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de salsa picante

2 cucharaditas de azúcar

Una cantidad adecuada de cebolla

Un ajo

Método de elaboración

1 Cortar las raíces del hongo enoki. Pelar los ajos y picarlos en polvo. Lavar las cebollas y cortarlas en polvo.

2. Lavar las setas enoki y ponerlas en un plato.

3. Agrega la cantidad adecuada de aceite para ensalada a la olla, agrega el ajo picado y sofríe, apaga el fuego, agrega el azúcar y sofríe uniformemente. Coloca el ajo picado sobre los champiñones enoki.

4. Cocer al vapor en la vaporera y verter la sopa.

5. Añade salsa de soja a la sopa y revuelve uniformemente.

6. Vuelva a verter la sopa en los champiñones enoki y espolvoree con cebolla verde picada y salsa picante.

En segundo lugar, los brotes de ajo y el pepino.

Ingredientes: pepino, 3 ajos, 2 cebolletas, 1 salsa de soja, 1 cucharada.

1 azúcar blanca, 1 vinagre blanco, 2 chiles secos, 1 cucharadita de verduras frescas.

Preparación: 1. Lavar el pepino, abrirlo con el dorso de un cuchillo y cortarlo en trozos pequeños. Se recomienda utilizar un cuchillo de cocina, porque es más pesado y más fácil de disparar. El primer paso en el procesamiento del pepino es muy importante. Las rodajas de pepino son más deliciosas que las rodajas de pepino.

2. Poner el pepino en la olla, picar el ajo, cortar el chile seco en trozos pequeños y agregar al pepino.

3. Añade sal, salsa de soja y vinagre balsámico. Agregue el azúcar, la cebolla verde picada y las verduras frescas y mezcle bien.