¿Qué condimentos se necesitan para los fideos agridulces?
Salsa de soja ligera, vinagre, cebollas verdes, cilantro, aceite (usado para la cocina diaria), soja frita, fideos con chile seco.
Corta un poco de cebolleta en cebollín picado y cilantro y reserva.
Freír unas semillas de soja y triturarlas ligeramente para su posterior uso.
Pon los fideos con chile en un bol que no tenga miedo de estar caliente, y vierte el aceite de chile en el bol para hacer el chile con aceite y reserva.
Hervir agua, añadir el almidón de boniato y cocinar el almidón de boniato hasta que esté suave. La harina de boniato ya está preparada y no hay duda de si está cocida o no, pero hay que cocinarla hasta que esté blanda antes de que esté deliciosa. Coloque los fideos cocidos en un bol y agregue los condimentos.
Condimento:
Añadir un poco de salsa de soja light, aceite de ají, vinagre (un poco más), flores picadas, aceite, cebolla de verdeo picada y cilantro. La cantidad a utilizar depende del gusto de cada uno.
2. El método auténtico de hacer fideos agridulces
Los pasos para hacer fideos agridulces son muy sencillos, la clave es agregar los ingredientes.
Ingredientes: fideos, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, puntas de guisantes, cilantro, verduras ralladas salteadas, cilantro picado, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, aceite de sésamo, manteca de cerdo, maní frito y soja, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta en polvo, glutamato monosódico, esencia de pollo, sal, semillas de sésamo, caldo de pollo o caldo de guiso de huesos.
Primero ponga los fideos secos en agua a 50 o 60 grados y déjelos en remojo durante 10 minutos para ablandar los fideos.
A continuación, ponemos a hervir una olla con agua. Cuando hierva el agua, ponga las semillas de sésamo, el jengibre picado, el ajo picado, el cilantro, la pimienta de Sichuan en polvo, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la pimienta, la sal, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el aceite de chile en un tazón grande, luego agregue el caldo picado. cebolla verde y manteca de cerdo para hacer la base. Cuando el agua de la olla hierva, poner los fideos ablandados en la olla y hacer la sopa. Después de aproximadamente medio minuto, ponerlos en un bol con fondo. Finalmente, ponga las puntas de los guisantes en agua caliente y haga sopa, agregue mostaza, maní frito, soja y cilantro para completar los auténticos fideos agrios y picantes del bocadillo de Sichuan.