Clasificaciones comunes de sopa agria

La sopa agria se divide principalmente en ácido blanco y ácido rojo, de los cuales el ácido blanco se divide en ácido blanco de arroz y ácido rojo de harina se divide principalmente en ácido pilocarbamato, ácido oleico rojo, ácido de salsa de chile, ácido de camarón y ácido maloliente; .

Varias clasificaciones de sopa agria:

Según la calidad y claridad de la sopa, existen: sopa agria alta, sopa agria superior, sopa dos agrias, sopa agria clara, concentrada sopa agria espera.

Según el sabor de la sopa, hay sopa agria y salada, sopa agria y picante, sopa agria y picante, sopa agria y fresca, etc.

Según los ingredientes de la sopa, existen: sopa agria de pollo, sopa agria de pescado, sopa agria de camarones, sopa agria de carne, sopa agria picante de cuerno de buey, sopa agria de verduras, etc.

Según los grupos étnicos, existen la sopa agria Miao, la sopa agria Dong, la sopa agria Shui y la sopa agria Buyi. La sopa agria Miao es la más famosa y lo que la hace única es su rico sabor amargo. Los compatriotas miao viven en las montañas, donde las montañas son altas y los caminos están lejos. La sopa agria se elabora con agua de manantial de la montaña y arroz glutinoso fragante cultivado por usted mismo. El sabor es único, ácido y delicioso. El sabor de la sopa agria es difícil de encontrar en la cocina china.

La sopa agria blanca hecha con arroz, la sopa agria blanca hecha con fideos, la sopa agria picante de cuerno de buey y la sopa agria con aceite rojo son todas adecuadas para preparar en hoteles y se han utilizado ampliamente en la industria de la restauración. La sopa agria con salsa de chile, la sopa agria de camarones y la sopa agria apestosa son exclusivas de las minorías étnicas. Tienen un fuerte sabor local y tienen una baja tasa de aplicación en los hoteles.