Una pregunta para las personas que trabajan en hoteles

Funciones laborales de varios departamentos del hotel Autor: Anónimo Fuente: Professional Catering Network Fecha de publicación: 31 de julio de 2012 Número de visitas: 637 Fuente: Catálogo de la colección Xiaoda

1. funciones

2. Funciones laborales del Departamento de Finanzas

3. Funciones laborales del Departamento de Compras

4.

5. Las funciones laborales del departamento de ingeniería

6. Las funciones laborales del departamento de relaciones públicas y ventas

7. p>

8. Las funciones laborales del departamento de capacitación

Funciones laborales del Departamento Administrativo

(1) El Departamento Administrativo es el departamento responsable de los asuntos administrativos y el apoyo logístico. en el hotel. Está compuesto por flota administrativa, sala de uniformes, comedor de personal, etc.

(2) Las tareas principales son brindar apoyo logístico a los empleados; garantizar que los alimentos, las bebidas y el agua potable del hotel cumplan con los estándares higiénicos; ser responsable del mantenimiento de los vehículos del hotel y ser responsable; para el manejo de diversos asuntos hoteleros Responsable de la aprobación y reinspección de licencias sanitarias responsable de la gestión sanitaria de diversos proyectos de empresas conjuntas, cooperación y contratos dentro del hotel y de coordinar y resolver asuntos relacionados;

(3) Diseñar la estructura organizativa y preparar al personal. Bajo el liderazgo de quienes toman las decisiones del hotel, la estructura organizacional del hotel y la dotación de personal de cada departamento deben determinarse en función de la escala, el grado y las características operativas del hotel.

(4) Desarrollar un sistema de gestión de recursos humanos. Desarrollar diversos sistemas de gestión acordes a las políticas y políticas de recursos humanos del hotel, tales como códigos de empleados, ascensos, renuncias, etc.

(5) Planificar e implementar la contratación de empleados. En base a las necesidades comerciales del hotel, formular un plan de contratación del personal requerido por el hotel y organizar su implementación.

(6) Realizar salarios, prestaciones y protección laboral. De acuerdo con las políticas nacionales sobre salarios laborales y regulaciones hoteleras, hacer un buen trabajo en la clasificación y ajuste de los salarios de los empleados y supervisar la implementación de medidas de protección laboral en varios departamentos.

Funciones laborales del Departamento de Finanzas

(1) Elaborar planes financieros y fortalecer planes. El Departamento de Gestión y Finanzas debe preparar planes financieros basados ​​en las políticas, sistemas y disciplinas estipuladas por los departamentos pertinentes y la situación real del hotel, y supervisar e inspeccionar la implementación de los planes, recaudar diversos fondos y administrar y utilizar bien los fondos; .

(2) Hacer un buen trabajo en contabilidad económica y control de costes. El Departamento de Finanzas debe reflejar y supervisar las actividades y resultados económicos del hotel a través de la contabilidad, y controlar y gestionar el proceso contable, debe utilizar datos contables para supervisar las tendencias en el proceso de operación del hotel y hacer todo lo posible para reducir costos y ahorrar gastos, y así; mejorando el nivel de rentabilidad del hotel.

(3) Fortalecer el análisis financiero y proporcionar referencia para la toma de decisiones. El Departamento de Finanzas debe evaluar estrictamente la implementación de varios indicadores económicos basados ​​en el plan financiero, analizar el estado de operación y administración del hotel a través de una investigación práctica en profundidad y proporcionar información financiera a los tomadores de decisiones del hotel para promover la mejora de la operación y el funcionamiento del hotel; gestión.

(4) Respetar la supervisión contable y mantener la disciplina financiera. El Departamento de Finanzas debe respetar estrictamente las disciplinas financieras y organizar las actividades económicas y el trabajo de gestión financiera de acuerdo con las directrices y políticas nacionales pertinentes, violaciones del comité de gestión financiera y comportamientos como convertir dinero público en intereses privados, deducir dinero público para beneficio personal, Es necesario detener resueltamente la extravagancia y el despilfarro, etc. para garantizar la seguridad de los activos hoteleros. Preservar y aumentar el valor.

Funciones del Departamento de Compras

(1) Elaborar plan de compras del hotel. El Departamento de Adquisiciones debe formular el plan de compras para todos los materiales del hotel en función de las necesidades operativas comerciales del hotel, revisar y aprobar las solicitudes de compra de cada departamento dentro del alcance de la autorización del gerente general y trabajar con el Departamento de Finanzas para controlar el uso de las compras. fondos.

(2) Organizar la compra de artículos. El Departamento de Adquisiciones debe organizar la adquisición de los artículos requeridos en tiempo, con calidad y cantidad garantizadas, con base en las solicitudes de adquisiciones de cada departamento y el estado del inventario de materiales. Durante el proceso de compra, debe comparar productos con tres empresas y controlar estrictamente el precio de compra.

(3) Realizar la aceptación, inventario y distribución de las mercancías entrantes. El Departamento de Adquisiciones debe manejar concienzudamente la aceptación, el inventario, la distribución, el registro contable y la contabilidad de los materiales comprados, formular e implementar normas y reglamentos pertinentes y, en particular, hacer un buen trabajo en la declaración de aduanas y el pago de impuestos para todos los materiales importados en el país. hotel, y seguir los procedimientos de manera oportuna Extraer suministros.

(4) Proporcionar información de suministro. El departamento de compras debe realizar con frecuencia estudios de mercado, prestar atención a la recopilación de información diversa sobre los materiales, enviar comentarios al departamento de uso de materiales y presentar opiniones y sugerencias sobre el uso y gestión de materiales, a fin de reducir los gastos del hotel y mejorar los beneficios económicos.

Funciones laborales del Departamento de Alimentos y Bebidas

(1) Captar la demanda del mercado y preparar menús de forma razonable. El departamento de catering debe comprender las características de consumo y los requisitos de catering de los huéspedes del mercado objetivo del hotel, comprender los hábitos alimentarios y las necesidades de catering de los huéspedes de diferentes edades, géneros, ocupaciones, nacionalidades, etnias y creencias religiosas, y formular planes basados ​​en esto. Desarrollar un menú que atienda al mercado objetivo y satisfaga las diversas necesidades de los huéspedes en cuanto a servicios de catering.

(2) Llevar a cabo innovación en restauración y crear características empresariales. Los servicios de restauración hotelera deben tener la capacidad de atraer huéspedes y competir con otros hoteles y restaurantes y restaurantes sociales. Lo más importante es crear sus propias características comerciales. Esto requiere que el departamento de catering trabaje duro para aprovechar el potencial de los empleados, heredar activamente las tradiciones, investigar y desarrollar nuevas variedades de platos y proporcionar entornos de catering y servicios especiales que sean adecuados para ellos.

(3) Reforzar la promoción de la restauración y aumentar los ingresos de explotación. Bajo la guía del plan de marketing del hotel, el departamento de catering debe estudiar y analizar las necesidades de consumo de los huéspedes del catering, seleccionar cuidadosamente los planes de promoción, llevar a cabo diversas formas de actividades promocionales, solicitar activamente diversos banquetes y esforzarse por promover las vacaciones y el catering especial del hotel. , para ganar más clientes y hacer nuestro mejor esfuerzo para aumentar el nivel de consumo promedio de los invitados que visitan la tienda.

(4) Controlar los costes de restauración y mejorar la rentabilidad. El objetivo de las operaciones de catering es generar beneficios para el hotel basándose en la satisfacción de las necesidades dietéticas de los huéspedes. Para mejorar la rentabilidad del catering, además de aumentar las ventas de catering, es necesario controlar estrictamente los costes del catering. El primero es reducir los costos de los alimentos. El departamento de catering debe fijar precios razonablemente en función de la clasificación de estrellas del hotel y el nivel de consumo de los clientes del mercado objetivo, controlar el precio de compra, la cantidad y la calidad de las materias primas alimentarias, fortalecer la aceptación, el inventario y gestión de la distribución de materias primas alimentarias y reducir el uso de equipos y materias primas, pérdidas y desperdicios, etc., tratar de reducir el costo de mano de obra en tres. El departamento de catering debe predecir el volumen de negocios y organizar razonablemente la mano de obra. Las horas de trabajo de los camareros de acuerdo con la cuota laboral, y fortalecer la capacitación para mejorar la eficiencia laboral de los camareros, reduciendo así los costos laborales. El tercer paso es reducir el consumo de consumibles de bajo valor. El departamento de catering debe determinar el consumo. estándares de consumibles de bajo valor y, sobre la base de satisfacer las necesidades de los huéspedes, minimizar el desperdicio y las deducciones y aumentar las ganancias.

Funciones laborales del Departamento de Ingeniería

(1) Asegurar el suministro energético del hotel. Asegurar el normal funcionamiento de los equipos que suministran energía al hotel (como suministro eléctrico, calefacción, refrigeración, suministro de vapor, etc.), y suministrar energía con calidad y cantidad según las necesidades de cada departamento empresarial del hotel, ahorrando al mismo tiempo. consumo de energía lo máximo posible.

(2) Reforzar el mantenimiento de las instalaciones y equipos. Desarrollar los correspondientes planes de mantenimiento basados ​​en el tipo, estructura, desempeño, tiempo de operación y requisitos técnicos de las instalaciones y equipos para asegurar el buen funcionamiento de las instalaciones y equipos. Al mismo tiempo, también se debe realizar capacitación en el trabajo para los empleados que utilizan equipos en varios departamentos. El contenido de la capacitación son los requisitos de mantenimiento del equipo que utilizarán en el trabajo. Además, el personal de mantenimiento de ingeniería debe realizar inspecciones de patrulla de todas las instalaciones y equipos del hotel para descubrir cualquier condición anormal de las instalaciones y equipos, identificar problemas y resolverlos de manera oportuna.

(3) Actualizar y transformar instalaciones y equipos. Para maximizar los beneficios integrales de las instalaciones y equipos, evitar su envejecimiento y mejorar la competitividad del hotel, las instalaciones y equipos del hotel deben actualizarse y renovarse cada pocos años. Si se trata de un proyecto de oficina de pequeña escala, el departamento de ingeniería debe intentar realizar la construcción por sí mismo; si se trata de un proyecto importante o de gran escala construido por una unidad externa, el departamento de ingeniería debe hacer un buen trabajo de supervisión. Además, cuando el hotel celebre eventos importantes, como grandes banquetes, conferencias, etc., el departamento de ingeniería debe ayudar y cooperar en la instalación del lugar.

Funciones laborales del Departamento de Relaciones Públicas y Ventas

1. Departamento de Ventas:

(1) Formular el plan de ventas. De acuerdo con los objetivos comerciales del hotel, el hotel debe recopilar y analizar la dinámica de flujo de varios mercados, formular un plan de ventas para atraer clientes y organizar su implementación.

(2) Establecer buenas relaciones de colaboración con los clientes. Debemos mantener un estrecho contacto con el departamento de administración de turismo, el departamento de relaciones exteriores, diversas agencias, aerolíneas, terminales de pasajeros de la oficina ferroviaria y compañías comerciales, oficinas, empresas e instituciones locales, etc., y comunicarnos con frecuencia para comprender las necesidades de los huéspedes y establecer acuerdos a largo plazo. Plazo, relación de colaboración estable y buena para promover las ventas de productos hoteleros.

(3) Promocionar y promocionar los productos hoteleros. El mercado objetivo debe determinarse en función de la situación real del hotel, y se deben realizar diversos trabajos de publicidad y promoción en el mercado objetivo de manera oportuna para garantizar el cumplimiento de los objetivos de ventas establecidos por el hotel.

(4) Comentarios sobre información diversa.

La información contable recopilada de varios mercados de origen de clientes debe enviarse al hotel y participar en la investigación sobre innovación de productos hoteleros y desarrollo de cartera para hacer que los productos hoteleros estén más en línea con las necesidades del mercado objetivo y aumentar las ventas.

2. Parte de Relaciones Públicas:

(1) Mejorar la visibilidad y reputación del hotel. Los medios de comunicación deben utilizarse plenamente para aumentar la visibilidad y la reputación del hotel. Cuando celebridades vienen a hospedarse en el hotel, representantes de fabricantes famosos vienen al hotel para celebrar reuniones, o el hotel participa en actividades de bienestar social, se debe notificar a los medios de comunicación de manera oportuna y se debe mejorar la reputación del hotel mediante informes de noticias.

(2) Obtener comprensión y apoyo del público. Se debe reforzar la comunicación informativa con el público interno y externo para establecer buenas relaciones con el público y lograr su comprensión y apoyo en las distintas tareas del hotel. Dentro del hotel, se debe fortalecer la comunicación con los empleados, departamentos y accionistas para crear un ambiente interno armonioso y cohesivo. Fuera del hotel, se debe fortalecer la comunicación con los huéspedes, los medios de comunicación, los departamentos gubernamentales y las comunidades. Comunicar y crear un ambiente externo propicio para la la supervivencia y el desarrollo del hotel.

(3) Retroalimentar la información pública y analizar situaciones ambientales. Información como la evaluación del hotel por parte de la sociedad (como las características del hotel, ventajas, calidad del servicio, etc.), la actitud de los empleados y accionistas del hotel, etc. debe proporcionarse a quienes toman las decisiones en el hotel para que sirva como base de decisión. haciendo referencia; al mismo tiempo, se debe comprender y dominar la información relevante en cualquier momento, como cambios en las políticas y leyes nacionales, la dirección de la opinión pública, las intenciones públicas, las situaciones económicas y los cambios y tendencias en el mercado hotelero, etc. e informar a los tomadores de decisiones del hotel de manera oportuna.

(4) Establecer la imagen del hotel y mantener su reputación. Establecer y desarrollar la imagen de un hotel es uno de los medios importantes para promover el desarrollo hotelero. Por lo tanto, debemos prestar mucha atención a los cambios en la psicología y las intenciones públicas, las estrategias de relaciones públicas de los hoteles de alta velocidad y establecer una buena imagen del hotel, a fin de crear continuamente un buen ambiente social y de opinión pública para el desarrollo del hotel. hotel. Cuando surjan algunas situaciones que no sean propicias para la imagen del hotel, no tendrán miedo ante el peligro, responderán rápidamente, ganarán el apoyo de la opinión pública y lo manejarán adecuadamente para mantener la reputación del hotel.

Funciones laborales del Departamento de Housekeeping

1. Departamento de Recepción:

(1) Venta de habitaciones. Cooperar con el departamento de ventas para realizar diversas actividades publicitarias y promocionales; aceptar reservas de habitaciones y gestionar reservas para recibir huéspedes (con o sin reservas), organizar habitaciones y determinar tarifas de habitaciones;

(2) Proporcionar diversos servicios de recepción. Incluyen principalmente: servicios de recogida y devolución de huéspedes en aeropuertos, estaciones, muelles y otros lugares; servicios de información sobre equipaje; custodia de objetos de valor; gestión de reclamaciones, etc.

(3) Contactar y coordinar atención al cliente. La información de origen del cliente obtenida durante el proceso de venta de habitaciones se informará de inmediato a otros departamentos relevantes del hotel, de modo que cada departamento pueda brindar servicios específicos de acuerdo con las necesidades de los huéspedes y las condiciones de manejo de los huéspedes; La gestión de la reclamación se comunicará rápidamente a los departamentos pertinentes.

(4) Crea una cuenta de invitado. El hotel ofrece un servicio de liquidación única para los huéspedes registrados. Por lo tanto, se deben configurar tarjetas de cuenta para cada huésped que se hospeda en el hotel, aceptar la información de la cuenta del cliente transferida desde cada punto comercial y registrar el consumo del huésped durante su estadía en el hotel de manera oportuna, acumularlo y revisarlo cada noche; Gestionar el check-out de los huéspedes que salen del hotel, servicios de recogida o traslado.

(5) Procesar información y materiales diversos. Como centro de información del hotel, debe clasificar y procesar una gran cantidad de información que recibe todos los días sobre la demanda del mercado de clientes, ventas de productos, informes de ingresos operativos, opiniones y sugerencias de los huéspedes sobre el hotel, etc., e informar a la dirección de huéspedes del hotel. departamento de manera oportuna o pasarlo a los departamentos relevantes al mismo tiempo, también establecemos un archivo de historial de huéspedes que vienen al hotel, registramos la información básica del huésped y el consumo del huésped en el hotel, y proporcionamos; a otros departamentos comerciales como referencia; todo tipo de información también debe almacenarse y archivarse para acceder fácilmente en cualquier momento.

2. Parte de la habitación de huéspedes:

(1) Hacer un buen trabajo en la limpieza y mantenimiento del hotel.

(2) Brindar servicio al cliente para varios tipos de habitaciones. El departamento de limpieza debe brindar un servicio de calidad a los huéspedes durante su estadía en el hotel para que queden completamente satisfechos. Los servicios que el departamento de limpieza brinda a los huéspedes incluyen principalmente: servicio de bienvenida a los huéspedes, servicio telefónico, servicio de lavandería, servicio de habitaciones, servicio de recepción de huéspedes, servicio de lustrado de zapatos, servicio de alquiler de artículos, eliminación de artículos sobrantes, etc.

(3) Realizar innovación en productos para las habitaciones de huéspedes. Innovar los productos de las habitaciones según las necesidades de los huéspedes y las características del hotel, y crear un ambiente de vida hermoso y cómodo para los huéspedes con un uso científico y razonable de las funciones y hermosas formas de arte.

La innovación en los productos de habitaciones se refleja principalmente en: adaptación de los tipos de habitaciones, como reducir adecuadamente el número de habitaciones estándar y aumentar el número de habitaciones individuales según las características de la fuente de clientes, añadiendo habitaciones para no fumadores (piso) , baños de mujeres (piso), habitaciones para discapacitados, habitaciones para niños Suites, suites de negocios, etc.; cambios en el mobiliario de las habitaciones; cambios en los métodos de servicio.

(4) Fortalecer el control de equipos y artículos. Formular el plan de adquisición de equipos y artículos del departamento y garantizar la aceptación y el desguace; formular un sistema de gestión de equipos y artículos; hacer un buen trabajo en el mantenimiento y reparación de equipos y esforzarse por encontrar nuevas medidas para reducir los costos de las habitaciones.

Funciones laborales del departamento de formación

(1) El departamento de formación es el departamento funcional del hotel responsable de mejorar la calidad del personal y utilizar racionalmente y desarrollar los recursos humanos. Responsable de organizar y orientar la capacitación hotelera.

(2) Obtenga información sobre la situación del hotel.

(3) Evaluar periódicamente a los empleados. Con base en el desempeño laboral de los empleados en todos los aspectos, se llevan a cabo inspecciones periódicas a través de ciertos proyectos u objetivos, y se forma un sistema para realizar análisis y evaluaciones científicas y ordenadas de los empleados, y para determinar el desempeño laboral de los empleados y su papel en el hotel de manera justa. y valorar razonablemente.

¡Esta es información para tu referencia!