¿Cuál es el trabajo de un bartender?
El contenido principal del trabajo de preparación del bartender: el bartender debe dedicar suficiente tiempo a completar el trabajo de preparación antes de trabajar todos los días para garantizar que todos los suministros necesarios estén completos y que todo el equipo funcione correctamente.
(1) Consultar y reponer mercancías. Primero, verifique cuidadosamente la cantidad de productos de acuerdo con el informe de trabajo y luego reponga todos los productos de acuerdo con el saldo del inventario del bar. Saque vino, refrescos, ingredientes y utensilios diarios de cada gabinete y colóquelos en los lugares habituales para asegurarse de que. La barra está limpia y ordenada. Coloque las decoraciones prescritas.
(2) Hacer un buen trabajo en la higiene del bar. Antes de abrir la barra, asegúrese de limpiar las superficies de trabajo, pisos, barras, mesas y refrigeradores, y prepare suficientes toallas de mano. Todo el equipo de barman también debe limpiarse y secarse con un paño para tazas. Todos los biberones y bocas deben limpiarse con un paño. Prepare suficientes tazas y límpielas una vez con agua caliente o vapor para que queden transparentes y brillantes sin manchas de agua. Por ejemplo, cuando se vende o mezcla vino embotellado, el licor restante en la botella hará que la botella esté resbaladiza y el licor residual formará rastros granulares duros en la boca de la botella de cerveza embotellada o enlatada y las bebidas tendrán problemas; El transporte y almacenamiento a larga distancia deben limpiarse en cualquier momento. Utilice una toalla húmeda para limpiar la superficie de botellas y latas de vino. La limpieza de las copas de vino debe realizarse de forma sistemática, e incluso las copas de vino que no estén en uso deben desinfectarse una vez al día. Al limpiar el vaso, debe llenar un balde u otro recipiente con agua caliente, apuntar la boca del vaso hacia el agua caliente, dejar que el vapor de agua fume el vaso hasta que esté lleno de vapor de agua y luego limpiarlo con un paño limpio. y servilleta seca. Al limpiar, sostenga el fondo de la taza con la mano derecha y coloque la servilleta en la taza hasta que el vapor de agua en la taza desaparezca por completo y el cuerpo de la taza sea transparente y brillante. Después de la limpieza, mire bajo la luz para ver si falta alguna mancha. No toque el interior o la parte superior del vidrio con los dedos después de limpiarlo para evitar dejar rastros. Al limpiar el cristal, tenga cuidado de no utilizar demasiada fuerza para evitar romperlo.
(3) Preparar adornos y jugos para mezclar bebidas. Las guarniciones para preparar vino incluyen rodajas de limón (enteras y medias rodajas), rodajas de piña, gajos de naranja, palitos de apio, palitos de pepino y suficientes cerezas, aceitunas, rosas, etc. Cuando esté listo, envuélvelo en film transparente y guárdalo en el frigorífico. A continuación, verifique si la calidad de todos los jugos cumple con los estándares para evitar el desperdicio causado por el deterioro del jugo y garantizar la calidad del producto terminado.
(4)Otros trabajos. Verifique la calidad de los refrigerios (como el maní) y verifique varios equipos para mantener el funcionamiento normal. Como bartender, no solo debes tener cualidades profesionales y profesionalismo, sino también dominar una gran cantidad de conocimientos sobre vinos. Estos conocimientos jugarán un papel vital en la producción futura y la promoción efectiva del vino, y también es necesario para convertirte en un excelente bartender. Requisitos previos de camarero.