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¿Escuela de formación en gestión hotelera?
En la actualidad, todas las universidades importantes tienen especialidad en gestión hotelera y las características del estudio en el campus son: gran profesionalismo, gran sistematicidad y gran amplitud. Pero la gestión real del hotel requiere dejar la escuela e ir al hotel para aprender de verdad.
Si no tienes experiencia pero quieres aprender conocimientos hoteleros rápidamente, te recomendamos acudir a una institución de formación profesional en gestión hotelera. Generalmente, la duración de los cursos es relativamente corta, desde un mes hasta dos meses y medio año. Por ejemplo, Savile International Business School es una institución de formación especializada en gestión hotelera del Savile Hotel Management Group.
Relativamente hablando, hay muchas oportunidades de empleo en los hoteles, pero todas comienzan desde el nivel base. Si trabaja en una cadena hotelera, la promoción será más rápida, pero si trabaja en un hotel de alta estrella, será mucho más lenta y el salario generalmente no es alto. Lo principal es mirarte a ti mismo. Gran capacidad de aprendizaje, alta inteligencia emocional y promoción rápida.
上篇: ¿Cuáles son los problemas comunes en la gestión de bares? En primer lugar es necesario enriquecer tus conocimientos sobre vinos. Usted es responsable de capacitar a cada nuevo empleado que ingresa. Dígales por qué les pide que hagan todo. Por ejemplo, reabastecer el refrigerador es fácil, pero debe hacerles saber que al reabastecer el refrigerador debe recordar la ubicación de cada botella de cerveza, el lugar donde se produjo la cerveza y el idioma inglés. De esta manera, cuando los invitados piden vino, puedes saber rápidamente dónde ponerlo, y lo mismo ocurre con el vino extranjero. El inventario de alcohol también es importante para ayudar a detectar si alguien se salta el pedido, saca el alcohol a escondidas o bebe en horario laboral. Una de las formas de controlar eficazmente los costes. \x0d\Por lo general, el turno es entre el turno de la mañana y el turno de la noche, y el trabajo del turno de la mañana y del turno de la noche es diferente. El turno de mañana generalmente se encarga de reponer vino, limpiar la barra, abrir la barra, elaborar ingredientes, etc. , y el turno de noche solo es responsable de la producción, suministro y archivo de recogida de bebidas, por lo que el capataz del bar es responsable de comprobar el reabastecimiento de bebidas para el turno de mañana al momento de la entrega, y si se informa a la mercancía insuficiente en el almacén. al personal de gestión del almacén de manera oportuna, incluso si los cilindros de gas son suficientes. Para algo muy pequeño y numeroso, suelo pensar en esto y olvidarme de aquello. Se recomienda hacer una tabla EXCEL y anotar lo que hay que hacer cada día. Antes del turno de mañana, marca en el formulario las tareas a realizar y márcalas. Para los turnos de turno, el capataz de turno revisará nuevamente y marcará las casillas, y el supervisor será responsable de las verificaciones aleatorias. Si encuentra alguna confusión, busque al firmante. \x0d\Métodos y remedios para hacer trampa nocturna 1. Vulnerabilidad de la documentación 1. La colección de documentos no tiene registros. No nos hacemos responsables de pérdidas o problemas que no puedan verificarse. Crear registros de cobranza. 2. Nadie comprueba la cantidad de archivos. Si nadie lo verifica después de usarlo, los empleados afortunados aprovecharán esas lagunas para hacer trampa y, como nadie lo verifica, la verdad quedará oculta. Se establecerá un departamento de auditoría diaria para verificar los documentos diariamente. 3. Si se pisa un documento irregular bien documentado, las personas que continúan completándolo después de su uso pueden corromperlo fácilmente. Sin embargo, debido a que hay demasiadas personas asumiendo el control, no hay forma de verificarlo, por lo que. Mucha gente comparte las consecuencias. Complete los pedidos de bebidas según lo solicitado. 2. El camarero hizo trampa 1. Camarero de bebidas Pide prestadas bebidas al personal del bar que conoces bien y véndelas. Por favor, no tome prestado alcohol de los bares, ya que los infractores serán severamente castigados. 2. Los camareros de bebidas restantes se quedarán con las bebidas después de que los invitados realicen el check out y las venderán a los invitados para obtener una ganancia. Una vez que el huésped haya pagado la cuenta, pídale a alguien por encima del nivel de supervisor que pague la cuenta y devuelva las bebidas restantes al bar. 3. El camarero se queda con el vino y el vino restante lo firma alguien, lo guarda en la barra y se venderá otro día. En el bar solo se almacenan licores de alta gama para ahorrar espacio. En segundo lugar, el personal de servicio no tendrá ninguna oportunidad de aprovecharlas. Además, el supervisor le pedirá al huésped que lo firme y lo envíe al bar para su almacenamiento. 4. Los camareros llevaban en secreto bebidas y cigarrillos al mercado y luego los vendían para obtener ganancias. Antes de que los empleados ingresen al sitio, deben ser inspeccionados y supervisados por personal de seguridad y de nivel de supervisor, incluidos los cigarrillos de la misma marca que nuestra empresa. 5. Sube el precio y gana la diferencia. No envíes la carta de vinos a los invitados e informes falsamente el precio. Debe haber una carta de vinos o tarjeta de vinos en cada mesa, y la tarjeta de vinos también debe dejarse cuando vengan los invitados. En tercer lugar, el camarero y el bar hicieron trampa conjuntamente. 1. Utilice el método de devolver las bebidas al bar para utilizar las bebidas restantes de los invitados, realizar ventas secundarias con los camareros y establecer un libro de registro de devolución, firmado por el gerente del lobby \x0d\ y el supervisor del bar * * * . 2. Utilice al personal del bar caducado para sacar el vino que ha estado almacenado para una fecha determinada y venderlo al camarero. Uno almacena licores de alta gama y los dos supervisores del bar controlan periódicamente el licor almacenado, lo registran y lo informan. 3. Pedir prestadas bebidas al camarero e implementar deliberadamente la política de "yo vendo las bebidas, tú las vendes" para obtener ganancias. Después del cierre del mercado, el supervisor del bar contará las bebidas diariamente. Si falta \x0d\, se compensará según el precio de venta de la empresa el mismo día. 4. Licuar bebidas: licue las botellas de bebidas abiertas restantes devueltas y véndalas al camarero la próxima vez. El supervisor del bar y el supervisor del vestíbulo supervisan conjuntamente el servicio. El personal no puede devolver botellas de bebidas abiertas al bar. Además, las bebidas ganadoras se registran inmediatamente durante el inventario del supervisor del bar. 5. Los artículos que se pueden usar varias veces o que no tienen cuenta, como flores, cubitos de hielo, etc., se elaboran directamente sin utilizar recibos. El supervisor del bar y el supervisor de la sala mantienen comunicación y supervisión constante. Cuarto, los cajeros y los camareros hacían trampa juntos. 1. Reembolsos de bebidas Si las bebidas restantes no se devuelven al bar a tiempo después de que el cliente paga la factura, el cajero y el bar devolverán las bebidas y obtendrán una ganancia. Después de que el cliente pague, el cajero lo sellará inmediatamente. Cualquier cambio debe ser firmado por un supervisor. Subjetivamente, primero debes obtener los * * * datos del supervisor del pasillo y del supervisor del bar\x0d\. 2. Anule el recibo después del pago, reemplácelo con las bebidas restantes u otras bebidas y devuélvalo a la barra para compartir las ganancias. 下篇: Guía para subir la puerta norte de la montaña Huangshan