¿Cómo combinar la salsa de chile coreana?

La salsa picante coreana tiene un sabor dulce y salado y es la salsa base de muchos platos coreanos. Veamos cómo se hace.

Materiales de preparación

20 g de harina de arroz glutinoso

100 g de chile en polvo fino

30 g de ajo

15 g de jengibre

50 gramos de manzanas

50 gramos de azúcar

15 gramos de sal

550 gramos de agua

Procedimientos operativos

1. Mezcle harina de arroz glutinoso con 50 gramos de agua, luego hierva 400 gramos de agua, baje el fuego y vierta en la mezcla de harina de arroz glutinoso preparada, revolviendo constantemente. En aproximadamente dos minutos, el jugo de la olla se espesará y preparará una sopa de arroz para usarla más adelante.

2. Vierta el azúcar en la olla, agregue 50 g de agua y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se derrita por completo, haciendo que el azúcar líquido se espese y adquiera un color amarillo claro para formar un almíbar.

3. Pon el jengibre, la manzana, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos y tritúralo.

4. Pon todos los ingredientes en el recipiente y revuelve uniformemente, la salsa picante coreana está lista. Cubra con una tapa de seguridad y refrigere.

Resumen

1. La proporción de almíbar y azúcar es de 2:1. Agregar almíbar a la salsa picante puede aumentar el dulzor y hacer que la salsa picante sea más roja y brillante.

2. La harina de arroz glutinoso se debe mezclar con agua y luego verter en agua hirviendo. La sopa de arroz cocida no debe quedar demasiado espesa porque los fideos con chile absorberán un poco de agua.

Deliciosa salsa picante coreana, hazla rápido.