Se dice que el ginseng rojo es amargo. ¿Por qué no compro el amargo?

Es raro escuchar que las rodajas de ginseng rojo sean falsas. El ginseng es algo amargo. Tiene un sabor dulce al principio y luego amargo. Cuanto más lo masticas, más amargo se vuelve, pero no particularmente amargo. El ginseng rojo es un tipo de ginseng que se vuelve rojo después de cocinarlo al vapor. El color no se desvanecerá cuando se remoje en agua, pero los ingredientes del ginseng son de un color marrón ligeramente turbio, que es el mismo que el principio de color de la sopa de té cuando las hojas de té se remojan en agua. El ginseng rojo se vuelve blanco después de estar en remojo durante mucho tiempo.

El ginseng rojo es un tónico comúnmente utilizado por los consumidores. Tiene el efecto de reponer el qi y la sangre, y es más adecuado para personas mayores y mujeres con constitución débil. Según las normas nacionales, el contenido de azúcar del ginseng rojo no debe exceder el 20%, pero algunas empresas añaden azúcar para hacerlo más pesado. El contenido de azúcar del ginseng rojo procesado llega hasta el 50%. Comer azúcar de ginseng rojo no es bueno para el cuerpo, especialmente para los diabéticos. Puede agravar la afección y empeorarla.

El contenido de azúcar del ginseng rojo se puede distinguir por los siguientes cinco aspectos:

1. Los colores del ginseng rojo azucarado y del ginseng rojo normal son similares, tanto amarillo dorado, marrón como rojo, pero el color del ginseng rojo azucarado es más transparente, mientras que el color del ginseng rojo normal es amarillo, marrón y rojo, y el color es aburrido.

2. Rompe la textura. El ginseng rojo puro es difícil de blanquear debido a su textura sólida, mientras que el ginseng rojo con un contenido excesivo de azúcar se sentirá suave y pegajoso en la mano.

3. Identificar la textura. El ginseng rojo de alta calidad generalmente tiene anillos de crecimiento claros después de cortarlo, mientras que el ginseng rojo endulzado con azúcar se elabora principalmente a partir de materias primas inferiores y no se pueden ver anillos de crecimiento obvios en la sección transversal.

4.Pruébalo. Tome una pequeña cantidad de ginseng rojo y lama la superficie. Puede encontrar que el ginseng rojo azucarado generalmente es rico en sacarina, dulce pero no amargo, y el sabor del ginseng es impuro, mientras que el ginseng rojo puro es ligeramente amargo y tiene una fragancia fuerte.

5. En el agua. El buen ginseng rojo no se desvanece fácilmente después de remojarlo en agua y se puede preparar repetidamente, mientras que el ginseng rojo inferior se desvanece fácilmente después de remojarlo en agua, con un líquido de azúcar rojo claro que precipita en el fondo de la taza.