¿Cuáles son las responsabilidades del gerente del lobby de un restaurante?
1. Supervisar las operaciones diarias del restaurante, preparar hojas de asistencia de los empleados, verificar si la asistencia, la higiene personal y la apariencia de los empleados cumplen con los requisitos y si los uniformes y zapatos están limpios y ordenado.
2. Responsable de formular planes de marketing de restaurantes, estandarizar y ejecutar procedimientos de servicio.
3. Participar en las reuniones periódicas del director general y en las diversas reuniones que celebre el director general, y escuchar las tareas asignadas por la organización.
4. Preste atención a la capacitación de los empleados, organice el aprendizaje regular de habilidades y técnicas de servicio, capacite a los empleados en conciencia hotelera y promoción, realice evaluaciones periódicas y mantenga registros de capacitación.
5. Atienda a los clientes con entusiasmo, sea modesto y prudente, maneje adecuadamente las quejas de los clientes, mejore continuamente la calidad del servicio, fortalezca la gestión en el sitio, permanezca en la primera línea durante el horario comercial y descubra y corrija los problemas con prontitud. en servicio.
6. Verificar la calidad del servicio del restaurante y garantizar la calidad del servicio brindado por el restaurante.
7. Fortalecer la gestión de la propiedad del restaurante, dominar y controlar el uso de los elementos, reducir los gastos y pérdidas de elementos y eliminar el desperdicio.
8. Responsable de la limpieza del restaurante, manteniendo el saneamiento ambiental, embelleciendo el restaurante y organizando trabajos de limpieza regulares.
9. Mantener buenas relaciones de cooperación con los departamentos de todos los niveles, comunicarse con el director de logística a largo plazo y desarrollar platos especiales basados en las diferencias estacionales, los gustos de los huéspedes y las condiciones locales.
10. Mantener buenas relaciones con los clientes, comunicarse activamente con los clientes, aceptar humildemente las opiniones de los clientes, manejar las quejas de los clientes y adoptar inmediatamente soluciones prácticas cuando sea necesario e informar al gerente general.
11. Registre la situación comercial del día, verifique el trabajo de turno todos los días y resuma el trabajo semanal y mensual.
12. Familiarizarse con la ubicación de las instalaciones y equipos del restaurante (válvulas principales de agua y electricidad), prestar atención a la conciencia de seguridad de los empleados y garantizar la seguridad sin accidentes.
13. Organizar la reunión previa a la comida, transmitir instrucciones de los superiores, realizar la inspección final de los preparativos previos a la comida y resumir después de la comida.